农桑辑要钦定四库全书

Paladin...大约 204 分钟子藏农家司农司元

钦定四库全书　　　　子部四

农桑辑要　　　　　　农家类

提要

【臣】等谨案农桑辑要七卷元世祖时官撰颁行本也前有至元十年翰林学士王磐序称诏立大司农司不治他事専以劝课农桑为务行之五六年功効大着农司诸公又虑夫播植之宜蚕缲之节未得其术于是徧求古今农家之书删其繁重摭其切要纂成一书镂为板本进呈将以颁布天下云云案元史司农司设于至元七年分布劝农官巡行郡邑察举农事成否达于户部以殿最牧民长官史又称世祖即位之初首诏天下崇本抑末于是颁农桑辑要之书于民均与王磐所言合惟至元七年至十年不足五六年之数盘葢据建议设官之始约畧言之耳焦竑国史经籍志钱曾读书敏求记皆作七卷永乐大典所载仅有二卷盖编纂者所合并非有阙佚永乐大典又载有至顺三年印行万部官牒苏天爵元文类又载有蔡文渊序一篇称延祐元年仁宗特命刋板于江浙行省明宗文宗复申命颁布盖有元一代以是书为经国要务也书凡分典训耕垦播种栽桑养蚕菜果实竹木药草孳畜十门大致以齐民要术为蓝本芟除其浮文琐事而襍采他书以附益之详而不芜简而有要于农家之中最为善本当时着为功令亦非漫然矣乾隆四十二年三月恭校上

总纂官【臣】纪昀【臣】陆锡熊【臣】孙士毅

总　校　官【臣】陆　费　墀

钦定四库全书　　　　子部四

农桑辑要　　　　　农家类

农桑辑要原序

圣天子临御天下欲使斯民生业富乐而永无饥寒之忧诏立大司农司不治他事而专以劝课农桑为务行之五六年功效大着民间垦辟种艺之业増前数倍农司诸公又虑夫田里之人虽能勤身从事而播殖之宜蚕缲之节或未得其术则力劳而功寡获约而不丰矣于是徧求古今所有农家之书披阅参考删其繁重摭其切要纂成一书目曰农桑辑要凡七卷镂为版本进呈毕将以颁布天下属予题其卷首予尝读豳诗知周家所以成八百年兴王之业者皆由稼穑艰难积累以致之读孟子书见其论说王道丁宁反覆皆不出乎夫耕妇蚕五鸡二彘无失其时老者衣帛食肉黎民不饥不寒数十字而已大哉农桑之业真斯民衣食之源有国者富强之本王者所以兴教化厚风俗敦孝悌崇礼让致太平跻斯民于仁寿未有不权舆于此者矣然则是书之出其利益天下岂可一二言之哉施于家则陶朱猗顿之宝术也用于国则周成康汉文景之令轨也又何待夫序引赞扬而后知其可重哉至元癸酉嵗季秋中旬日翰林学士王磐题

钦定四库全书

农桑辑要卷一

元　司农司　撰

典训

农功起本

周书曰神农之时天雨粟神农遂耕而种之　白虎通古之人民皆食禽兽肉至于神农因天之时分地之利制耒耜教民农作神而化之使民宜之故谓之神农典语神农尝草别谷烝民乃粒食　世本倕作耒耜倕神农之臣也　周本纪弃为儿时其游戯好种树麻菽及为成人遂好耕农相地之宜宜谷者稼穑焉民皆法则之尧举为农师　汉食货志后稷始甽田以二耜为耦【顔师古曰甽垄也音工犬反或作畎】　艺文志农九家百一十四篇【案原本作百四十一篇今据汉书校改】农家者流盖出农稷之官播百谷劝耕桑以足衣食

蚕事起本

汉食货志嘉谷布帛二者生民之本兴自神农之世易系辞神农氏没黄帝尧舜氏作通其变使民不倦埀衣裳而天下治盖取诸乾坤【孔頴达曰黄帝已上衣鸟兽之皮其后人多兽少事或穷乏故以丝麻布帛而制衣裳使民得宜也】　通典周制享先蚕先蚕天驷也蚕与马同气汉制祭蚕神曰苑窳妇人寓氏公主北齐先蚕祠黄帝轩辕氏如先农礼后周祭先蚕西陵氏

经史法言

书洪范八政一曰食二曰货【孔頴达曰教民使勤农业求资用也人不食则死食于人最急故教为先有食又须衣故货为二食则勤农以求之衣则蚕绩以求之】　无逸周公曰呜呼君子所其无逸先知稼穑之艰难乃逸则知小人之依【孔安国曰稼穑农夫之艰难事先知之乃谋逸豫则知小人之所依怙】　礼记王制国无九年之蓄曰不足无六年之蓄曰急无三年之蓄曰国非其国也三年耕必有一年之食九年耕必有三年之食以三十年之通虽有凶旱水溢民无菜色孝经庶人章用天之道【邢昺曰春则耕种夏则芸苗秋则获刈冬则入廪】分地之利【邢昺曰分别五土之高下随所宜而播种之】谨身节用以养父母此庶人之孝也　史记太史公曰居之一嵗种之以谷十嵗树之以木百嵗来之以徳徳者人物之谓也今有无秩禄之奉爵邑之入而乐与之比者命曰素封故曰陆地牧马二百蹄【司马贞曰马有四足二百蹄五十匹也】牛蹄角千【顔师古曰百六十七头牛为蹄与角凡一千二言千者举成数也孟康曰马贵而牛贱以此为率】千足羊【韦昭曰二百五十头】泽中千足彘水居千石鱼陂【徐广曰鱼以斤两为计百二十斤为石顔师古曰大陂养鱼一嵗収千石鱼】山居千章之材【服防曰章方也顔师古曰大材曰章】安邑千树枣燕秦千树栗蜀汉江陵千树橘淮北常山巴南河济之间千树萩【顔师古曰萩即楸字乐彦曰梓木也可以为辕者】陈夏千畆漆【顔师古曰陈县夏县种漆树而取其汁】齐鲁千畆桑麻渭川千畆竹及名国万家之城带郭千畆畆钟之田【徐广曰六斛四斗也】若千畆巵茜【徐广曰巵音支鲜支也茜音倩一名红蓝其花染缯赤黄也】千畦姜韭【徐广曰千畦二十五畆韦昭曰畦犹垄也】此其人皆与千户侯等然是富给之资也不窥市井不行异邑坐而待収身有处士之义而取给焉岂非所谓素封者耶【案史记作岂所谓素封者耶非也此节取之非原文】　汉食货志周制种谷必杂五种以备灾害【顔师古曰种即五谷谓黍稷麻麦豆也】还庐树桑【顔师古曰还绕也】菜茹有畦瓠果蓏殖于疆埸鸡豚狗彘毋失其时女修蚕织则五十可以衣帛七十可以食肉入者必持薪樵轻重相分班白不提挈冬民既入妇人同巷相从夜绩女工一月得四十五日【服防曰一月之中又得夜半为十五日凡四十五日也】必相从者所以省费燎火同巧拙而合习俗也【顔师古曰燎所以为明火所以为温燎力召反】　管子民无所游食则必农民事农则田垦田垦则粟多粟多则国富　齐民要术【后魏高阳太守贾思勰撰】传曰人生在勤勤则不匮古语曰力能胜贫谨能胜祸盖言勤力可以不贫谨身可以避祸庸人之性率之则自力纵之则惰窳耳稼穑不修桑果不茂畜产不肥鞭之可也柂落不完垣墙不牢扫除不尽笞之可也此督课之方也且天子亲耕皇后亲蚕况夫田父而怀惰窳乎

先贤务农

孟子后稷敎民稼穑树艺五谷五谷熟而民人育　汜胜之书【泛扶严反水名又姓出炖煌济北二望本姓凡氏避地于汜水因改焉】汤有旱灾伊尹作为区田教民粪种负水浇稼　史记管仲相齐与俗同好恶其称曰仓廪实而知礼节衣食足而知荣辱猗顿鲁穷士闻陶朱公富问术焉告之曰欲速富养五牸乃畜牛羊子息万计赀拟王公【案鲁穷士以下采货殖列猗顿用盬盐起注中所引孔丛子语非史记本文】　庄子长梧封人曰昔予为禾耕而卤莽之则其实亦卤莽而报予芸而灭裂之则其实亦灭裂而报予予来年变齐【注变更也变更所法也齐同也】深其耕而熟耰之其禾繁以滋予终年厌飱　汉食货志李悝为魏文侯作尽地力之教【顔师古曰李悝文侯臣也悝音恢】以为地方百里提封九万顷除山泽邑居参分去一为田六百万畮治田勤谨则畮益三升【服防曰与之三升也臣瓒曰当言三斗谓治田勤则畮加三斗也师古曰计数而言字当为斗瓒说是也】不勤则损亦如之地方百里之増减辄为粟百八十万石矣又曰籴甚贵伤民【韦昭曰此民谓士工商也】甚贱伤农民伤则离散农伤则国贫故甚贵与甚贱其伤一也汉文帝时贾谊说上曰管子曰仓廪实而知礼节民不足而可治者自古及今未之尝闻汉之为汉几四十年矣公私之积犹可哀痛世之有饥穰天之行也禹汤被之矣即不幸有方二三千里之旱国胡以相恤卒然边境有急数十百万之众国胡以餽之夫积贮者天下之大命也茍粟多而财有余何为而不成以攻则取以守则固以战则胜怀敌附远何招而不至今敺民而归之农使天下各食其力末技游食之人转而缘南畆则蓄积足而人乐其所矣　前汉宣曲任氏之先为督道仓吏秦之败也豪杰皆争取金玉而任氏独窖仓粟楚汉相距荥阳也民不得耕种米石至万而豪杰金玊尽归任氏任氏以此起富富人争奢侈而任氏折节为俭力田畜人争取贱贾任氏独取贵善富者数世然任公家约非田畜所生不衣食公事不毕则身不得饮酒食肉以此为闾里率故富而主上重之【案此采史记货殖与汉书字句稍异】　黄霸为颍川太守使邮亭乡官皆畜鸡豚以赡鳏寡贫穷者为条教班行之于民间劝以为善防奸之意及务耕桑节用殖财种树畜养去食谷马米盐靡密【顔师古曰杂而且细】初若烦碎然霸精力能推行之治为天下第一　龚遂为渤海太守躬率以俭约劝民务农桑令日种一树榆百本防五十本葱一畦韭家二母彘五鸡民有带持刀劒者使卖劒买牛卖刀买犊曰何为带牛佩犊春夏不得不趣田畆秋冬课収敛益畜果实菱芡吏民皆富实　何武为扬州刺史行部必问垦田顷畆五谷美恶　召信臣为南阳太守好为民兴利务在富之躬劝耕农出入阡陌止舍离乡亭稀有安居时行视郡中水泉开通沟渎起水门提阏凡数十处以广溉灌嵗嵗増加多至三万顷民得其利蓄积有余信臣为民作均水约束刻石立于田畔以防分争禁止嫁娶送终奢靡务出于俭约郡中莫不耕稼力田吏民亲爱信臣号曰召父　后汉王丹家累千金好施与周人之急每嵗时农収后察其强力収多者辄歴载酒肴从而劳之便于田头树下饮食劝勉之因留其余有而去其惰懒者独不见劳各自耻不能致丹其后无不力田者聚落以致殷富　杜诗为南阳太守省爱民役广拓土田郡内比室殷足为之语曰前有召父后有杜母　任延为九真太守俗以射猎为业不知牛耕每致困乏延乃令铸作田器教之垦辟嵗嵗开广百姓充给　茨充为桂阳令俗不种桑无蚕织丝麻之利类皆以麻枲头贮衣民惰窳少麤履足多剖裂血出盛冬皆然火燎炙充教民益种桑柘养蚕织履复令种苎麻数年之间大赖其利衣履温暖今江南知桑蚕织履皆充之教也　张堪拜渔阳太守开稻田八千余顷劝民耕种以教殷富百姓歌曰桑无附枝麦穗两岐张君为政乐不可支樊重字君云【后汉书樊宏传宏世祖之舅封寿张侯父重追爵諡为寿张敬侯】世善农稼好货殖重性温厚有法度三世共财子孙朝夕礼敬常若公家其营理产业物无所弃课役童隶各得其宜故能上下勠力财利嵗倍至乃开广田土三百余顷其所起庐舍皆有重堂高閤陂渠灌注又池鱼牧畜有求必给尝欲作器物先种梓漆时人嗤之然积以嵗月皆得其用向之笑者咸求假焉赀至巨万而赈赡宗族恩加乡闾外孙何氏兄弟争财重耻之以田二顷解其忿讼县中称美其素所假贷人间数百万遗令焚削文契责家闻者皆惭争徃偿之常戒其子曰【案后汉书本句上有宏为人谦柔畏慎不求茍进二句是君云之子宏戒其子之言此作君云戒其子有脱误】富贵盈溢未有能终者吾非不喜荣势也天道恶满而好谦前世贵戚皆明戒也保身全己岂不乐哉　王景为庐江太守百姓不知牛耕致地力有余而食常不足景乃教用犁耕垦辟倍多境内丰给又训令蚕织为作法制着于乡亭王符曰一夫不耕天下受其饥一妇不织天下受其

寒今举俗舍本农趋商贾牛马车舆填塞道路游手为巧充盈都邑是则一夫耕百人食之一妇桑百人衣之以一奉百孰能供之　崔寔为五原太守土宜麻枲而俗不知织绩民冬月无衣积细草而卧其中见吏则衣草而出寔为作纺绩织絍具以教之民得以免寒苦刘陶曰民可百年无货不可一朝有饥故食为至急也仇览为蒲亭长劝人生业为制科令至于果菜为限

鸡豕有数农事既毕乃令子弟羣居就学其剽轻游恣者皆役以田桑严设科罚躬助丧事赈恤穷寡期年称大化　杜畿为河东劝耕桑课民畜牸牛草马下逮鸡豚皆有章程家家丰实然后兴学校举孝悌河东遂安童恢除不其令若吏称其职人行善事皆赐酒肴以

劝励之耕织种収皆有条章一境清净　齐民要术皇甫隆为炖煌令炖煌俗不晓作耧犁及种人牛功力既费而収谷更少隆乃教作耧犁所省佣力过半得谷加五又炖煌俗妇女作裙挛缩如羊肠用布一疋隆又禁改之所省复不赀　僮种为不其令率民养一猪雌鸡四头以供祭祀死买棺木【案僮种即童恢见后汉书注前吏称其职一条采之本传此条采之齐民要术序以一人而两载其事】　顔裴为京兆乃令整阡陌树桑果又课以闲月取材使得转相教匠作车又课民无牛者令畜猪投贵时卖以买牛始者民以为烦一二年间家有丁车大牛整顿丰足　谯子曰朝发而夕异宿勤则菜盈倾筐且茍无羽毛不织不衣不能茹草饮水不耕不食安可以不自力哉　李衡于武陵龙阳洲上作宅种甘橘千树勅儿曰吾州里有千头木奴不责汝衣食嵗上一疋绢亦可足用矣橘成嵗得绢数千疋　仲长子曰天为之时而我不农谷亦不可得而取之青春至焉时雨降焉始之耕田终之簠簋惰者釡之勤者钟之时及不为而尚得食也哉　魏陈思王曰寒者不贪尺玉而思短褐饥者不愿千金而美一食　晋桓宣镇襄阳劝课农桑或载锄耒于轺轩或亲耘获于陇畆北魏辛纂拜河南刺史督劝农桑亲自检视勤者资以物帛惰者加以罪　唐张全义为河南尹经黄巢之乱继以秦宗权孙儒残暴居民不满百户四野俱无耕者全义招怀流散劝之树艺数年之后都成坊曲渐复旧制诸县户口率皆归复桑麻蔚然野无旷土全义明察人不能欺而为政寛简出见田畴美者辄下马与僚佐共观之召田主劳以酒食有蚕麦善収者或亲至其家悉呼出老幼赐以茶防衣物民间言张公不喜声伎见之未尝笑独见佳麦良茧则笑耳有田荒秽者则集众杖之或诉以乏人牛乃召其隣里责之曰彼诚乏人牛何不助之众皆谢乃释之由是隣里有无相助故比户皆有畜积凶年不饥遂成富庶焉　李袭誉尝谓子孙曰吾负京有田十顷能耕之足以食河内千树桑事之可以衣能勤此无资于人矣

耕垦

耕地

齐民要术春耕寻手劳【郎到反古曰扰今曰劳说文曰扰摩田器今人亦名劳曰摩】秋耕待白背劳【秋既多风若不寻劳地必虚燥秋田防实湿劳令地硬谚曰耕而不劳不如作暴盖言泽难遇喜天时故也桓寛盐铁论曰茂木之下无丰草大块之间无美苗　防直辄反田实也暴音曝耗也】凡秋耕欲深春夏欲浅犂欲亷劳欲再【犂亷耕细牛复不疲再劳地熟旱亦保泽也】秋耕防【掩同】青者为上【比至冬月青草复生者其美与小豆同】初耕欲深转地欲浅【耕不深地不熟转不浅动生土也】菅茅之地宜纵牛羊践之【践则根浮】七月耕之则死【非七月复生矣】凡美田之法菉豆为上小豆胡麻次之悉皆五六月中防【羮懿反漫种也】种七月八月犂防杀之为春谷田则畆収十石【一石大约今二斗七升十石今二石七斗有余也后齐民要术中石斗仿此】其美与蚕矢熟粪同　汜胜之书曰凡耕之本在于趋时和土务粪泽早锄早获春冻解地气始通土一和解夏至天气始暑隂气始盛土复解夏至后九日【案汜胜之书作夏至后九十日】昼夜分天地气和以此时耕田一而当五名曰膏泽皆得时功春地气通可耕坚硬强地黒垆土辄平摩其块以生草草生复耕之天有小雨复耕和之勿令有块以待时所谓强土而弱之春候地气始通土块散陈根可拔此时二十日以后和气去即土刚以此时耕一而当四和气去耕四不当一杏始华荣辄耕轻土弱土望杏花落复耕耕辄劳之草生有雨泽耕重劳之土甚轻者以牛羊践之如此则土强此谓弱土而强之也　杂说凡人家营田须量己力宁可少好不可多恶凡地有薄者即须加粪粪之其粪法秋収治田后场上所有谷穰等并须収贮一处每日布牛脚下三寸厚【古一尺大约今一尺三寸有余后齐民要术尺寸仿此】每平旦収聚堆积之还依前布之经宿即堆聚至十二月正月之间即载粪粪地【案齐民要术有杂说四条此节采第一条之说】　种莳直说古农法犁一摆六今人只知犁深为功不知摆细为全功摆功不到土麤不实下种后虽见苗立根在麤土根土不相着不耐旱有悬死虫咬干死等诸病摆功到土细又实立根在细实土中又碾过根土相着自耐旱不生诸病　韩氏直说为农大纲一则牛欺地二则人欺苗牛欺地则所种不失其时人欺苗则省力易办反是则徒劳无益矣凡地除种麦外并宜秋耕先以铁齿摆纵横摆之然后揷犂细耕随耕随捞至地大白背时更摆两徧至来春地气透时待日高复摆四五徧其地爽润上有油土四指许春虽无雨时至便可下种秋耕之地荒草自少极省锄工如牛力不及不能尽秋耕者除种粟地外其余黍豆等地春耕亦可大抵秋耕宜早春耕宜迟秋耕宜早者乘天气未寒将阳和之气掩在地中其苗易荣过秋天气寒冷有霜时必待日高方可耕地恐掩寒气在内令地薄不収子粒春耕宜迟者亦待春气和暖日高时依前耕摆

代田

汉食货志赵过为搜粟都尉过能为代田一畮三甽嵗代处故曰代田【师古曰代易也】古法也后稷始甽田以二耜为耦广尺深尺曰甽长终畮一畮三甽一夫三百甽而播种于甽中【师古曰种谓谷子也】苗生叶以上稍耨垅草【师古曰耨锄也】因隤其土以附苗根【师古曰隤谓下之也音穨】比盛暑垅尽而根深能风与旱【师古曰能读曰耐】其耕耘下种田器皆有便巧率十二夫为田一井一屋故畮五顷【邓展曰九夫为井三夫为屋夫百晦于古为十二顷古百步为晦汉时二百四十步为畆古千二百畮则得今五顷】用耦犂二牛三人一嵗之収常过缦田畮一斛以上【师古曰缦田谓不为甽者也缦莫干反】善者倍之【师古曰善为甽者又过缦田二斛已上也】过使教田太常三辅【苏林曰太常主诸陵有民故亦课田种】大农置工巧奴与从事为作田器二千石遣令长三老力田及里父老善田者受田器学耕种养苗状【苏林曰为法意状也】民或苦少牛亡以趋泽【师古曰趋读曰趣趣及也泽雨之润泽也】故平都令光教过以人挽犂【师古曰挽引也音晩】过奏光以为丞教民相与庸挽犂【师古曰庸功也言换功共作也义亦与庸赁同】率多人者田日三十畆少者十三畆以故田多垦辟是后民皆便代田用力少而得谷多　崔寔曰赵过教民耕殖其法三犂共一牛一人将之下种挽耧皆取备焉日种一顷【据齐地大畆一顷为三十五畆也】至今三辅犹赖其利今辽东耕犂辕长四尺回转相妨既用两牛两人牵之一人将耕一人下种二人挽耧凡用两牛六人一日才种二十五畆其悬絶如此【三犂共一牛若今三脚耧矣今自济州已西犹用长辕犂两脚耧长辕耕平地尚可于山涧之间则不任用且囘转至难费力未如齐人蔚犂之柔便也两脚耧种垅穊亦不如一脚耧之得中也】

区田

齐民要术泛胜之书区种法曰汤有旱灾伊尹作为区田教民粪种负水浇稼区田以粪气为美非必须良田也诸山陵近邑高危倾阪及丘城上皆可为区田区田不耕旁地庶尽地力　务本新书夫丰俭不常者天之道也故君子贵于思患而豫防之汤有七年之旱伊尹制此法大概与今时种相类区当于闲时旋旋掘下正月种春大麦二三月种山药芋子三四五月种谷大小豇菉豆八月种二麦豌豆节次为之亦不可贪多谷豆二麦各料百余区山药芋子各一十区通约収四五十石数口之家可以无饥矣壬辰戊戌之际但能区种三五畆者皆免饥殍

农桑辑要卷二

元　司农司　撰

播种

収九谷种【黍稷稗稻麻大麦小麦大豆小豆】

齐民要术凡五谷种子浥郁则不生生者亦寻死种杂者禾则早晩不均舂复减而难熟粜卖以杂糅见訾炊防失生熟之节所以特宜存意不可徒然粟黍穄梁秫常嵗别収选好穗纯色者劁【才雕反】刈高悬之以拟明年种子将种前二十许日开出水淘【浮秕去则无莠】即晒令燥种之　汜胜之书曰牵马令就谷堆食数口以马践过为种无虸蚄等虫也又种伤湿郁热则生虫也又薄田不能粪者以原蚕矢杂禾种种之则禾不虫又取马骨剉一石以水三石煮之三沸漉去滓以汁渍附子五枚三四日去附子以汁和蚕矢羊矢各等分挠【呼老反搅也】令洞洞如稠粥先种二十日时以溲【疎有反】种如麦饭状当天旱燥时溲之立干薄布数挠令干明日复溲天隂雨则勿溲六七溲而止辄曝谨藏勿令复湿至可种时以余汁溲而种之则禾稼不蝗虫无马骨亦可用雪汁雪汁者五谷之精也使稼耐旱常以冬藏雪汁器盛埋于地中治种如此则収常倍取麦种候熟可获择穗大强者斩束立场中之高燥处曝使极燥无令有白鱼有辄治之取干艾杂藏之麦一石艾一把藏以瓦器竹器顺时种之则収常倍取禾种择高大者斩一节下把悬高燥处苗则不败欲知嵗所宜以布囊盛粟等诸物种平量之埋隂地冬至日窖埋冬至后五十日发取量之息最多者嵗所宜也　崔寔曰平量五谷各一升小罂盛埋墙隂下余法同上　师旷占术曰五木者五谷之先欲知五谷但视五木择其木盛者来年多种之万不一失也　杂隂阳书曰禾生于枣或杨大麦生于杏小麦生于桃稻生于栁或杨黍生于榆大豆生于槐小豆生于李麻生于杨或荆又凡种禾宜寅午申忌乙丑壬癸秫忌寅晩禾忌丙大麦宜亥卯辰忌子丑戊己小麦忌与大麦同稻宜戊己四季日忌寅卯辰甲乙黍宜已酉戌忌寅卯丙午穄忌未寅大豆宜申子壬忌卯午丙子甲乙小豆忌与大豆同麻忌四季日戊己凡五谷大判宜上旬次中旬　史记曰隂阳之家拘而多忌止可知其梗概不可委曲从之谚曰以时其泽为上防也

种谷

齐民要术凡谷成熟有早晩苗秆有高下収实有多少质性有强弱米味有美恶粒实有息耗【早熟者苗短而収多晩熟者苗长而収少强苗者短黄谷之属是也弱苗者长青白黒者是也収少者美而耗収多者恶而息也】地势有良薄【良田宜种晩薄田宜种早良田非独宜晩早亦无害薄地宜早晩必不成实也崔寔曰美田欲稠薄田欲稀】山泽有异宜【山田种强苗以避风霜泽田种弱苗以求华实也】顺天时量地利则用力少而成功多任情返道劳而无获凡谷田菉豆小豆底为上麻黍胡麻次之芜菁大豆为下【常见底不减菉豆本既不论聊复记之】凡春种欲深夏种欲浅凡种谷雨后为佳遇小雨宜接湿种遇大雨待薉【音秽】生【小雨不接湿无以生禾苗大雨不待白背湿辘则令苗痩薉若盛者先锄一徧然后纳种乃佳也】春若遇早秋耕之地得仰垄待雨【春耕者不中也】夏若仰垄匪直荡汰不生兼与草薉俱出凡田欲早晩相杂【嵗道有所宜】有闰之嵗节气近后宜晩田然大率欲早早田倍多于晩【早田净而易治晩者芜秽难治其収之多少从嵗所宜非闗早晩然早谷皮薄米实而多晩谷皮厚米少而虚也】苗生如马耳则镞【初角反】锄【谚曰欲得谷马耳镞】稀豁之处锄而补之凡五谷唯小锄之为良【小锄者非直省功谷亦倍胜大锄者草根繁茂用功多而収益少】苗出垄则深锄锄不厌数周而复始勿以无草而暂停【锄者非止除草乃熟地而实多糠薄米息锄得十徧便得八米也】春锄起地夏为除草故春锄不用触湿六月已后虽湿亦无嫌【春苗既浅隂未覆地湿锄则地坚夏苗隂厚地不见日故虽湿亦无害矣管子曰为国者使农寒耕而热芸芸除草也】　吕氏春秋曰苗其弱也欲孤【弱小也苗始生小时欲得孤特疏数则茂好也】其长也欲相与俱【言相依植不偃仆】其熟也欲相扶【相扶持不伤折】是故三以为族乃多粟【族聚也】吾苗有行故速长弱不相害故速大横行必得从行必术正其行通其风【行行列也】凡种欲牛迟缓行种人令促步以足蹑垄底【牛迟即子匀足蹑则苗茂足迹相接者亦不烦挞也】熟速刈干速积【刈早则鎌伤刈晩则穗折遇风则收减湿积则藳烂积晩则损耗连雨则生耳】　孝经援神契曰黄白土宜禾　汜胜之书曰种无期因地为时三月榆荚时雨膏地强可种禾植禾夏至后八九十日常夜半候之天有霜若白露下以平明时令两人持长索相对各持一端以概禾中去霜露日出乃止如此禾稼五谷不伤矣　汉食货志曰种谷必杂五种以备灾害田中不得有树用妨五谷力耕数耘収获如盗宼之至董仲舒曰春秋他谷不书至于麦禾不成则书之以此见圣人于五谷最重麦禾也　种莳直说芸苗之法其凡有四第一次曰撮苗第二次曰布第三次曰拥第四次曰复【俗曰添米】一功不至则稂莠之害秕糠之杂入之矣今之器以锄营州之东以铲爰有一器出自海壖号曰耧锄【耧様一如下种耧但独脚无耧斗耳于独脚下端从后向上斜凿一窍两辕中央近后旧安耧斗处横桄中亦凿一窍锄制柄项弯曲一如芸苗锄但其柄纯以铁为之麄细上下若一锄刃尖圆如杏叶様用时将锄柄于耧脚下端斜窍中穿过其柄末上出横桄窍中其锄刃横冒于耧脚下端】撮苗后用一驴带笼觜挽之初用一人撁惯熟不用人止一人轻扶入土二三寸其深痛过锄力三倍所办之田日不啻二十畆今燕赵多用之名曰劐子劐子之制又少异于此【劐子第一徧即成沟子谷根未成不耐旱耧锄刃在土中故不成沟子第二徧加擗土木鴈翅方成沟子其土分壅谷根擗土用木厚三寸濶三寸长七寸取成三角様前为尖中凿一窍长一寸濶半寸穿于铁锄柄上压锄刃上】　韩氏直说如耧锄过苗间有小豁不到处用锄理拨一徧如种黍粟大小等田当用一尺三寸寛脚种莳下种【易使锄耧故也】如种麻麦用狭脚种莳则可

大小麦【青稞附】

齐民要术大小麦皆须五月六月暵地【不暵地而种者其収倍薄崔寔曰五月六月菑麦田也】　孝经援神契云黒坟宜麦　汜胜之书曰种麦得时无不善早种则虫而有节晩则穗小而少实当种麦若天旱无雨泽则薄渍麦种以酢【醋同】浆并蚕矢夜半渍向晨速投之令与白露俱下酢浆令麦耐旱蚕矢令麦忍寒麦生黄色伤于太稠稠者锄而稀之崔寔曰凡种大小麦得白露节可种薄田秋分种中田后十日种美田惟【古猛反大麦类】麦早晩无常正月可种春麦【案齐民要术春麦下有豍豆二字】尽二月止青稞【苦禾反麦石】麦【治打时稍难惟映日用碌碡碾】与大麦同时熟麫堪作麨及馎饦甚美磨尽无麸【锄一徧佳不锄亦得】　四时类要晒大小麦今年収者于六月扫庭除候地毒热众手出麦薄摊取苍耳碎剉拌晒之至未时及热収可以二年不蛀若有陈麦亦须依此法更晒须在立秋前秋后则虫生恐无益矣　士农必用古农语云彭祖寿年八百不可忘了稙蚕稙麦又云社后种麦争囘耧又云社后种麦争囘牛言夺时甚急也韩氏直说五六月麦熟带青収一半合熟収一半若

过熟则抛费每日至晩即便载麦上场堆积用苫缴覆以防雨作如搬载不及即于地内苫积天晴乘夜载上场即摊一二车薄则易干碾过一徧翻过又碾一徧起稭下子収起虽未净直待所収麦都碾尽然后将未净稭秆再碾如此可一日一场比至麦収尽已碾讫三之二农家忙并无似蚕麦古语云収麦如救火若少迟慢一值隂雨即为灾伤迁延过时秋苗亦误锄治

水稻

齐民要术稻无所縁唯嵗易为良选地欲近上流【地无良薄水清则稻美也】三月种者为上时四月上旬为中时中旬为下时先放水十日后曳辘轴十徧【徧数唯多为良】地既熟净淘种子【浮者不去秋则生稗】渍经三宿漉出内草篅【市专反判竹圜以盛谷】裛之复经三宿芽长二分一畆三升掷三日之中令人驱鸟稻苗长七八寸陈草复起以鎌侵水芟之草悉脓死稻苗渐长复须薅【防草曰薅虎高反】薅讫决去水曝根令坚量时水旱而溉之将熟又去水霜降获之【早刈米青而不坚晩刈零落而损収】北土高原本无陂泽随逐隈曲而田者二月冰解地干烧而耕之仍即下水十日块既散液持木斫平之纳种如前法既生七八寸防而栽之【既非嵗易草稗俱生芟亦不死故须栽而薅之】溉灌収刈一如前法畦防【音劣堤厓也】大小无定须量地宜取水均而已藏稻必须用箪【此既水谷窖埋得地气则烂败也】春稻必须冬时积日燥曝一夜置霜露中即舂【苦冬舂不干即米青赤脉起不经霜不燥曝则米碎矣】秫稻法一切同　周官曰稻人掌稼下地【郑注以水泽之地种谷也谓之稼者有似嫁女相生】以潴畜水以防止水以沟荡水以遂均水以列舍水以浍写水以涉其芟作田【郑注郑司农说潴防以春秋传曰町原防规偃猪以列舍水列者非一道以去水也以涉扬其芟以其水写故得行其田中举其芟钩也杜子春读荡为和荡谓以沟行水也谓偃潴者畜流水之陂也防潴旁堤也遂田首受水小沟也列田之畦防也浍田尾去水大沟作犹治也开遂舍水于列中因涉之去前年所芟之草而治田种稻】凡稼泽夏以水殄草而芟夷之【郑注殄病也絶也郑司农说芟夷以春秋传曰芟夷蕴崇之今时谓禾下麦为夷下麦言芟刈其禾于下种麦也谓将以泽地为稼者必于夏六月之时大雨时行以水病絶草之后生者至秋水涸芟之明年乃稼】泽草所生种之芒种【郑注郑司农云泽草之所生其地可种芒种芒种稻麦也】　汜胜之书曰种稻春冻解耕反其土种稻区不欲大大则水深浅不适冬至后一百一十日可种稻始种稻欲湿湿者缺其塍【食陵反畦畔也】令水道相直夏至后大热令水道错　崔寔曰三月可种粳稻稻美田欲稀薄田欲稠

旱稻

齐民要术旱稻用下田白土胜黒土【非言下田胜高原但下停水者不得禾豆麦稻四种虽涝亦収所谓彼此俱获不失地利故也下田种者用功多高原种者与禾同等也】凡下田停水处燥则坚垎【胡格反土干也】湿则污泥难治而易荒墝【口交反】埆【音殻】而杀种其春耕者杀种尤甚故宜五六月暵之以拟大麦麦时水涝不得纳种者九月中复一转至春种稻万不失一【春耕者十不収五盖误人耳】凡种下田不问秋夏候水尽地白背时速耕杷劳【杷白驾反】频翻令熟【过燥则坚遇雨则泥所以宜速耕也】二月半种稻为上时三月为中时四月初及半为下时渍种如法裛令开口耧耩防种之【耩故项反防乌感反防种者省种而生科又胜掷者】即再徧劳【若嵗寒早种虑时晩即不渍种恐芽焦也】其土黒坚彊之地种未生前遇旱者欲得令牛羊及人践履之湿则不用一迹入也稻既生犹欲令人践垄背【践者茂而多实也】苗长三寸杷劳而锄之锄唯欲速【稻苗性弱不能扇草宜数锄之】每经一雨辄欲杷劳苗高尺许则锋【古农器】天雨无所作宜冒雨薅之科大如穊者五六月中霖雨时防而栽之【栽法欲浅令其根须四散则滋茂深而直下者聚而不科其苗长者亦可防去叶端数寸勿伤其心也】入七月不复任栽【七月百草成时晩故也】其高田种者不求极良唯须废地【过良则苗折废地则无草】亦秋耕杷劳令熟至春黄【始章反】纳种【不宜湿下】余法悉与下田同

黍穄【稗附】

齐民要术凡黍穄田新开荒为上大豆底为次谷底为下地必欲熟【再转乃佳若春夏耕者下种后再劳为良】一畆用子四升三月上旬种者为上时四月上旬为中时五月上旬为下时夏种黍穄与植谷同时非夏者大率以椹赤为候【谚曰椹厘厘种黍时】燥湿候黄场种讫不曳挞【今时屯子也】常记十月十一月十二月冻树日种之万不失一【冻树者凝霜封着木条也假令月三日涷树还以月三日种黍他皆仿此十月冻树宜早黍十一月冻树宜中黍十二月冻树宜晩黍若从十月至正月皆冻树者早晩黍悉宜也】刈穄欲早黍欲晩【穄晩多零落黍早米不成谚曰穄青喉黍折头】皆即湿践【乆渍则浥郁燥践多兜牟】穄践讫即蒸而裛之【不蒸者难舂米碎至春又土臭蒸则易舂米坚香气经乆不歇也】黍宜晒之令燥【湿聚则郁】凡黍黏者収薄穄味美者亦収薄难舂　孝经援神契云黒坟宜黍　汜胜之书曰黍者暑也种者必待暑黍心未生雨灌其心心伤无实黍心初生畏天露令两人对持长索概去其露日出乃止凡种黍覆土锄治皆如禾法　稗既堪水旱种无不熟之时又特滋茂宜种之备凶年稗中有米熟时捣取米炊食之不减粱米又可酿作酒【酒甚美酽尤逾黍秫魏武使典农种之顷収二千斛斛得米三四斗大俭可磨食之若值丰年可以饭牛马猪羊】务本新书种糯不换糯米价值比黄米价高今有与

糯米相类者白黄米是也旧呼糯不换宜多种之造酒为佳

粱秫

齐民要术粱秫并欲薄地而稀种与植谷同时【晩者全不収也】燥湿之宜杷劳之法一同谷苗収刈欲晩【性不零落早刈损实】

大豆【豍豆附】

齐民要术春大豆次植谷之后二月中旬为上时三月上旬为中时四月上旬为下时嵗宜晩者五六月亦得然稍晩稍加种子地不求熟【地过熟者苗茂而实少】収刈欲晩【此不零落刈早损实】锄不过再叶落尽然后刈【叶不尽则难治】刈讫则速耕【大豆性温秋不耕则无泽也】　孝经援神契曰赤土宜菽也　泛胜之书曰大豆保嵗易为宜古之所以备凶年也谨计家口数种大豆率人五畆此田之本也三月榆荚时有雨高田可种大豆土和无块畆五升土不和则益之种大豆夏至后二十日尚可种戴甲而生不用深耕大豆须均而稀豆花憎见日见日则黄烂而根焦也获豆之法荚黒而茎苍辄収无疑其实将落反失之故曰豆熟于场青荚在上黒荚在下　崔寔曰正月可种豍豆二月可种大豆又曰三月昏参夕杏花盛桑椹赤可种大豆四月时雨降可种大小豆美田欲稀薄田欲稠

小豆【菉豆白豆附】

齐民要术小豆大率用麦底然恐小晩有地者常须兼留去嵗谷下以拟之　泛胜之书曰小豆不保嵗难得椹黒时注雨种豆生布叶锄之生五六叶又锄之大豆小豆不可尽治也古所以不尽治者豆生布叶豆有膏尽治之则伤膏伤则不成而民尽治故其収耗折也菉豆白豆种法与小豆同

豌豆

务本新书豌豆二三月种诸豆之中豌豆最为耐陈又収多熟早如近城郭摘豆角卖先可变物旧时庄农徃徃献此豆以为尝新盖一嵗之中贵其先也又熟时少有人马伤践以此校之甚宜多种

薥黍

务本新书薥黍宜下地春月早种省工収多耐用人食之余擸碎多拌麸糠以饲五防外稭秆织箔夹篱寨作烧柴城郭货卖亦可变物

荞麦

齐民要术凡荞麦五月耕经二十五日草烂得转并种耕三徧立秋前后皆十日内种之假如地耕三徧即三重着子下两重子黒上一重子白皆有白汁满如浓即须收刈之但对梢相撘铺之其白者日渐尽变为黒如此乃为得所若待上头总黒半已下黒子尽落矣

胡麻【本草衍义曰止是脂麻也】

齐民要术胡麻【汉张骞从外国得麻种曰胡麻俗呼为乌麻非也今世有白胡麻八棱胡麻白者油多而又可以为饭】宜白地种二三月为上时四月上旬为中时五月上旬为下时【月半前种者实多而成月半后种者少子而多秕也】种欲截雨脚【若不缘湿融而不生】一畆用子二升漫种者先以耧耩然后散子空曳劳【劳上加人则土厚不生】耧耩者炒沙令燥中半和之【不和沙下不均垄种若荒得用锋耧】锄不过三徧刈束欲小【束大则难燥打手复不胜】以五六束为一藂斜倚之【不尔则风吹倒损收也】候口开乘车诣田抖擞【倒竖以小杖微打之】还藂之三日一打四五徧乃尽耳【若乘湿横积蒸热速干虽郁裛无风吹亏损又虑裛者不中为种子然油无损也】　四时类要每科相去一尺为法

麻子【苏子附】

齐民要术止取实者种斑黒麻子【斑黒者实饶崔寔曰苴麻子黒又实而重治作烛不作麻】耕须再徧一畆用子二升三月种者为上时四月为中时五月初为下时大率二尺留一根【穊则不成】锄常令净【荒则少实】既放勃防去雄【若未放勃去雄者则不成子实】凡五谷地畔近道者多为六畜所犯宜种胡麻麻子以遮之【胡麻六畜不食麻子齧头则科大收此二实足供美烛之费也】慎勿于大豆地中杂种麻子【扇地两损而收并薄】六月中可于麻子地间散芜菁子而锄之拟收其根　泛胜之书曰树高一尺以蚕矢粪之无蚕矢以溷中熟粪亦善树一升天旱以流水浇之无流水曝井水杀其寒气以浇之雨泽时适勿浇浇不欲数霜下实成速斫之其树大者以锯锯之　务本新书凡种五谷如地畔近道者亦可另种苏子以遮六畜伤践収子打油燃灯甚明或熬油以油诸物

麻

齐民要术凡种麻用白麻子【白麻子为雄麻顔色虽白齧破枯燥无膏润者秕子也亦不中种市籴者口含少时顔色如旧者佳如变黒者衰】麻欲得良田不用故墟【故墟有伙叶夭折之患不任作布也伙丁破反草叶坏也】地薄者粪之【粪宜熟无熟者用小豆底亦得崔寔曰正月粪畴畴麻田也】耕不厌熟【纵横七徧已上则麻无叶也】田欲嵗易【抛子种则节高】良田一畆用子三升薄田二升【穊则细而不长稀则麄而皮恶】夏至前十日为上时至日为中时至后十日为下时【麦黄种麻麻黄种麦亦良也谚曰夏至后不没狗或答曰但雨多没橐駞又谚曰五月及泽父子不相借言及泽急也夏至后者匪唯浅短皮亦轻薄此亦趋时不可失也父子之间尚不相假借而况他人者也】泽多者先渍麻子令芽生【取雨水浸之生芽疾用井水则生迟浸法着水中如炊雨石米顷漉出着席上布令厚三四寸数搅之令均得地气一宿即芽出水若滂沛十日亦不生】待地白背耧耩漫掷子空曳劳【截雨脚即种者地湿麻生瘦待白背者麻生肥】泽少者暂浸即出不得待生芽耧头中下之【不劳曳挞】麻生数日中常驱雀【叶青乃止】布叶而锄【频翻再徧止高而锄者便伤麻稠弱不堪者防去】勃如灰便刈【刈防各随乡法未勃者收皮不成放勃不收即晒】栞【古典反小束也】欲小【普胡反】欲薄【为其易干】一宿辄翻之【得霜露则皮黄也】获欲净【有叶者易烂】沤欲清水生熟合宜【浊水则麻黒水少则麻脆生则难剥太烂则不任挽暖泉不冰冻冬日沤者最为柔韧也】　泛胜之书曰种枲太早则刚坚厚皮多节晩则皮不坚宁失于早不失于晩夏至后二十日沤枲枲和如丝

苎麻

图经苎根旧不载所出州土今闽蜀江浙有之其皮可以绩布苗高七八尺叶如楮叶面青背白有短毛夏秋间着细穂青花其根黄白而轻虚二月八月采又有一种山苎亦相似谨按陆机草木疏云苎一科数十茎宿根在地中至春自生不须栽种荆间嵗三刈官令诸园种之剥取其皮以竹刮其表厚处自脱得里如筋者煮之用缉今江浙闽中尚复如此孕妇胎损方所须又主白丹浓煮水浴之日三四差韦宙疗痈疽发背初觉未成脓者以苎根叶熟捣傅上日夜数易之肿消则差矣　陶隐居云苎即今绩麻也　新添栽种苎麻法三四月种子者初用沙薄地为上两和地为次园圃内种之如无园者濒河近井处亦得先倒劚土一二徧然后作畦濶半步长四步再劚一徧用脚浮蹑或锨背浮按稍实不然着水虚悬再杷【蒲巴反】平隔宿用水饮畦明旦细齿杷浮耧起土再杷平随时用湿润畦土半升子粒一合相和匀撒子一合可种六七畦撒毕不用覆土覆土则不出于畦内用极细梢杖三四根拨刺令平可畦撘二三尺高棚上用细箔遮盖五六月内炎热时箔上加苫重盖惟要隂密不致晒死但地皮稍干用炊箒细洒水于棚上常令其下湿润【缘子未生芽或苗出力弱而不禁注水徒浇故也】遇天隂及早夜撤去覆箔至十日后苗出有草即防苗高三指不须用棚如地稍干用微水轻浇约长三寸却择比前稍壮地别作畦移栽临移时隔宿先将有苗畦浇过明旦亦将做下空畦浇过将苎麻苗用刃器带土掘出转移在内相离四寸一栽务要频锄三五日一浇如此将护二十日之后十日半月一浇至十月后用牛驴马生粪盖厚一尺预选秋耕摆熟肥土更用细粪粪过来年春首移栽地气已动为上时芽动为中时苗长为下时栽法掘区成行方围相去一尺五寸将畦中科苗移出栽于区内拥土区中以水湮之若夏秋移栽须趂雨水地湿分根连土于侧近地内分栽亦可其移栽年深宿根者移时用刀斧将根截防长可三四指栽时成行作区方围各离一尺五寸每区卧栽三二根棊盘相对拥土毕然后下水候三五日复浇苗高勤锄旱则浇之若地远移栽者须根科少带元土蒲包封裹外复用席包掩合勿透风日虽数百里外栽之亦活栽培法如前初年长约一尺便割一鎌麻未堪用再候长成所割即堪绩用至十月即将割过根楂用驴马粪盖厚一尺不致冻死至二月初杷去粪令苗出以后嵗嵗如此【压条滋茂如桑法移栽亦可】第三年根科交结稠密不移必渐不旺即将本科周围稠密新科再依前法分栽每嵗可割三鎌每割时须根傍小芽出土约高五分其大麻即为可割大麻既割其小芽荣长便是下次再割麻也若小芽过高大麻不割不唯小芽不旺又损已成之麻大约五月初一鎌六月半一鎌八月半一鎌唯中间一鎌长疾麻亦最好刈倒时随即用竹刀或铁刀从梢分批开用手剥下皮即以刀刮其白瓤其浮上皴皮自去防作小栞撘于房上夜露昼曝如此五七日其麻自然洁白然后収之若值隂雨即于屋底风道内撘凉【去声】恐经雨黒渍故也所剥之麻春夏秋温暖时分绩与常法同若于冬月用温水润湿易为分擘不然干硬难分其绩既成纒作缨子于水瓮内浸一宿纺车纺讫用桑柴灰淋下水内浸一宿捞出每纑五两可用一净水盏细石灰拌匀置于器内停放一宿至来日择去石灰郤用黍稭灰淋水煮过自然白輭晒干再用清水煮一度别用水摆防极净晒干逗成纑铺经纬织造与常法同此麻一嵗三割每畆得麻三十斤少不下二十斤目今陈蔡间每斤价钞三百文已过常麻数倍善绩者麻皮一斤得织一斤细者有一斤织布一疋次一斤半一疋又次二斤三斤一疋其布柔韧洁白比之常布又价高一二倍然则此麻但栽植有成便自宿根可谓暂劳永利矣

木棉

新添栽木棉法择两和不下湿肥地于正月地气透时深耕三徧摆盖调熟然后作成畦畛每畦长八步濶一步内半步作畦面半步作畦背深斸二徧用杷耧平起出覆土于畦背上堆积至谷雨前后拣好天气日下种先一日将已成畦畛连浇三水用水淘过子粒堆于湿地上瓦盆覆一夜次日取出用小灰搓得伶俐看稀稠撒于浇过畦内将元起取出覆土覆厚一指再勿浇待六七日苗出齐时旱则浇溉锄治常要洁净穊则移栽稀则不须每步只留两苗稠则不结实苗长高二尺之上打去冲天心旁条长尺半亦打去心叶叶不空开花结实直待棉欲落时为熟旋熟旋摘随即摊于箔上日曝夜露待子粒干取下用铁杖一条长二尺麤如指两端渐细如赶饼杖样用梨木板长三尺濶五寸厚二寸做成牀子逐旋取棉子置于板上用铁杖旋旋赶出子粒即为净棉撚织毛丝或棉装衣服特为轻暖

论九谷风土及种莳时月

谷之为品不一风土各有所宜种艺之时早晩又各不同案书禹贡冀州厥土惟白壤厥田惟中中兖州厥土黒坟厥田惟中下青州厥土白坟厥田惟上下徐州厥土赤埴坟厥田惟上中州厥土惟涂泥厥田惟下下荆州厥土惟涂泥厥田惟下中豫州厥土惟壤下土坟垆厥田惟中上梁州厥土青黎厥田惟下上雍州厥土惟黄壤厥田惟上上又周礼职方氏州荆州其谷宜稻豫州其谷宜五种【郑注黍稷菽麦稻】青州其谷宜稻麦兖州其谷宜四种【郑注黍稷稻麦】雍州其谷宜黍稷幽州其谷宜三种【郑注黍稷稻】冀州其谷宜黍稷并州其谷宜五种【郑注同前】合二经观之虽幽并徐梁互阙所载而九州风土之宜其大凡可见矣然一州之内风土又各有所不同但条目繁多书不尽言耳触类而求之茍涂泥所在厥田中下稻即可种不必拘以荆土壤黄白厥田上中黍稷梁菽即可种不必限于雍冀坟垆黏埴田杂三品麦即可种又不必以并青兖豫为定也若夫时之早晩案齐民要术有上中下三时大率以洛阳土中为凖此亦举一隅之义尔以周公土圭之法推之洛南千里其地多暑洛北千里其地多寒暑既多矣种艺之时不得不加早寒既多矣种艺之时不得不加迟又山川高下之不一原隰广隘之不齐虽南乎洛其间山原高旷景气凄清与北方同寒者有焉虽北乎洛山隈掩抱风日和煦与南方同暑者有焉东西以是为差茍比而同之殆类夫胶柱而鼓瑟矣汜胜之书有言种无期因地为时此不刊之论也表而出之庶览者有所折衷焉

论苎麻木棉

大哉造物发生之理无乎不在苎麻本南方之物木棉亦西域所产近嵗以来苎麻艺于河南木棉种于陜右滋茂繁盛与本土无异二方之民深荷其利遂即已试之效令所在种之悠悠之论率以风土不宜为解盖不知中国之物出于异方者非一以古言之胡桃西是不产于流沙葱岭之外乎以今言之甘蔗茗芽是不产于牂柯卭筰之表乎然皆为中国珍用奚独至于麻棉而疑之虽然托之风土种艺之不谨者有之抑种艺虽谨不得其法者亦有之故特列其种植之方于右庶勤于生业者有所取法焉他日功效有成当暑而被纤絺之衣盛冬而袭丽密之服然后知其不为无补矣

农桑辑要卷三

元　司农司　撰

栽桑【柘附】

论桑种

齐民要术桑椹熟时收黒鲁椹【黄鲁桑不耐乆谚曰鲁桑百丰锦帛言其桑好功省用多】　博闻录白桑少子压枝种之若有子可便种须用地隂处其叶厚大得茧重实丝倍每常　士农必用桑之种性惟在辨其刚柔得树艺之宜使之各适其用【桑种甚多不可徧举世所名者荆与鲁也荆桑多椹鲁桑少椹叶薄而尖其边有瓣者荆桑也凡枝干条叶坚劲者皆荆之类也叶圆厚而多津者鲁桑也凡枝干条叶丰腴者皆鲁之类也荆之类根固而心实能乆远宜为树鲁之类根不固而心不实不能乆远宜为地桑然荆桑之条叶不如鲁桑之盛茂当以鲁条接之则能乆远而又盛茂也鲁为地桑而有压条换根之法转无穷亦是可以长乆也荆桑之类宜饲大蚕其丝坚纫中纱罗书禹贡厥篚檿丝注曰檿山桑此荆之类而尤佳者也鲁桑之类宜饲小蚕】

种椹

齐民要术収黒鲁椹即日以水淘取晒燥仍畦种【治畦下种一如葵法】常薅令净　泛胜之书曰种桑法五月取椹着水中即以手渍之以水洗取子隂干治肥田十畆荒田乆不耕者尤善好耕治之每畆以黍椹子各三升合种之黍桑当俱生锄之桑令稀疏调适黍熟获之桑生正与黍高平因以利鎌摩地刈之曝令燥后有风放火烧之桑至春生一畆食三箔蚕　四时类要种桑如种葵法土不得厚厚即不生待高一尺又上粪土一徧　务本新书四月种椹【二月种旧椹亦同】东西掘畦熟粪和土耧平下水水宜湿透然后布子或和黍子同种椹借黍力易为生发又遮日色或预于畦南畦西种檾后借檾隂遮映夏至长至三二寸旱则浇之若不杂黍种须旋撘矮棚于上以箔覆盖昼舒夜卷处暑之后不须遮蔽至十月之后桑与黍稭同时刈倒顺风烧之仍糁粪土蔽灰春暖荣茂次年移栽　一法熟地先耩黍一垅另搓草索截约一托以水浸软麫饭汤更妙索两头各歇三四寸中间匀抹湿椹子十余粒将索卧于黍垅内索两头以土厚压中间掺土薄覆隔一步或两步依上卧一索四面取齐成行乆旱宜浇十月刈烧加粪如前冬春拥雪盖粪清明前后扫去霖雨时觑稀稠移补比之畦种旋移省力决活早二年得力如旧有椹春种更妙后宜筑围墙固护或虑索繁碎以黍椹相和于葫芦内防种过处用箒扫匀或虑天旱宜就黍垅内拨土平匀顺垅作区下水种之　又法春月先于熟地内东西成行匀稀种檾次将桑椹与蚕沙相和或炒黍谷亦可趂逐雨后于檾北单耩或防种比之撘矮棚与黍同种縁檾隂高密又透风露虽种数十畆亦不甚委曲费力　士农必用【畦种与前法同】种子宜新不宜陈【新椹种之为上隔年春种多不生防畦撘棚为上檾麻次之黍苗又次之】桑芽出间令相去五七寸【营造尺寸也他仿此】频浇过伏可长至三尺【割去檾麻】至十月内附地割了撒乱草走火烧过【火不可大恐损根】粪草盖至来春杷耧去粪草浇每一科自出芽三数个留旺者一条【已成根则不须防可频浇】至秋鲁桑可长五七尺荆桑可长三四尺【鲁桑可移为地桑荆桑可移入园养之】

地桑

务本新书夫地桑本出鲁桑若以鲁桑萌条如法栽培拣肥旺者约留四五条锄治添粪条有定数叶不繁多众叶脂膏聚于一叶其叶自大即是地桑　栽地桑法秋后于熟白地内深耕一犂就垅加粪拨土为区如无牛掘区亦可春分前后取腊月所埋桑条【埋条法如后】防有萌芽处各盘七八寸或一尺鏉区下水卧条栽之覆土约厚三四指深厚则难生以手按匀区东南西种檾五七粒五月之后芽叶微高旋添粪土已后条高便作地桑或防鲁桑萆儿秋间埋头深栽更疾得力　士农必用地桑之功惟在治之如法不致荒燥【无树桑之家纯用地桑则人力倍省有树桑兼地桑之家树叶既成地桑可止而勿用加浇锄之功使之滋长至其蚕大眠之后或树桑不能时至则可就取地桑补之蚕至终老不致阙食】　布地桑法墙围成园将园内地或牛犂或镢斸熟方五尺内掘一阬【内地一畆合栽一百四十科】方深各二尺阬内下熟粪三升【生粪不中壮地不用】和土匀下水一桶调成稀泥将畦内种成鲁桑连根掘出一科自根上留身六七寸其余截去截防处火上烙过每一阬栽一根将根坐于泥中【欲疾见功者栽二根】按至阬底提三五次【欲令根须舒顺】按桑身顶与地平拥周围熟土令阬满次日筑实【匝阬四边筑下土至半阬根下土自实不实则根土不相着多悬死】上半阬拥熟土轻筑令平满【附身土不可筑实实则芽难生】用虚土封堆如大子样可厚五七寸周围自成环池【水浇于内】芽出虚土四五指每一根止留一二条【浇锄如法当年可长五尺余】次年附根割条叶饲蚕【须用厚背刚鎌一割要防钝鎌一割不能防则条楂不齐雨浸伤根地桑不宜放出身只要条从土中长出身出土名为脚高身上所长条不旺又多被风雨摆折】割过处每一根盘周围数芽出每一科可计留四五条余者间去年年附地割之根渐旺留条渐多野鲁桑根科栽之亦可【全如前法地桑三年后正长旺五年后根相交根交则不旺春时将相交根斫防掘去添上粪土或浇过或得雨即复长旺次后斟酌其根欲大将压成栽子围别园如前法栽之三年后新桑茂盛养蚕所桑时将旧桑根上只留一条隔年自成一树分出栽为行桑如此传转无有尽期然鲁桑所饲蚕其丝少坚韧可斟酌栽荆桑树于大眠后取叶间饲之】韩氏直说地桑须于近井园内栽之有草则锄无雨则浇比及蚕生可浇三次其叶自然早生【桑种自有早生者迟生者须择其早生者为地桑则可】

移栽

齐民要术桑椹畦种明年正月移而栽之【仲春季春亦得】率五尺一根【大都种椹长迟不如压枝之速无栽者乃种椹也】其下常斸掘种菉豆小豆【二豆良美润泽益桑】栽后二年慎勿采沐【小采者长倍迟】　务本新书桑生一二年脂脉根株亦必微嫩春分之后掘区移栽区北直上下栽成土壁壁底旁鏉其土下水三四升将桑草儿靠壁栽立根科须得匀舒以土坚覆土壁比区地约高三二寸大扺一切草木根科新栽之后皆恶摇摆故用土壁遮御北风迎合日色　今时移栽小桑微带根须上无寸土但经路远风日耗竭脂脉栽后难活纵活亦不荣旺却称地法不宜此系拙谬今后应栽小树若路远移多约十余树通为一束于根须上蘸沃稀泥泥上糁土上以草包【或席蒲包】包内另用淳泥固塞仍擗夹车箱两头不透风日中间顺卧树身上以席草覆盖预于栽所掘区下粪树到之时便下水依法栽培秋栽法平昔栽桑多于春月全树移栽春多大风吹摆加之春雨艰得又天气渐热芽叶难禁故多不活【活亦迟得力】若是斫去元干再长树身桑间铁腥愈旺地桑是其騐也迤南地分十月埋栽河朔地气颇寒故宜秋栽【霖雨内为上时】区深一尺之上平地约留树身一二指余者斫去栽罢地须坚筑以土封瘢比及地冻于上约量添粪春暖之后就粪拨为土盆雨则可聚旱则可浇树南春先种檾比及霖雨以来芽条藂茂就作地桑或削去细条存留旺者一二枝次年便可成树或是就压傍条一树又生十余比之全树栽者树树必活桑亦荣茂　十月木迷宜栽埋头桑【截去桑身栽如秋栽法】冬月根脉下行乘春并发一年之间长过元树　栽二年之上其间但有芽叶不旺者于谷雨时以硬木贴树身去地半指一斧截防快锛更妙糁土封其树瘢树南种黍五七粒十余日妒出芽条旱则频浇立夏之后不宜此法　一嵗之中除大寒时分不能移栽其余月分皆可【农桑要旨云平原淤壤土地肥虚荆桑鲁桑种之俱可若地连山陂土脉坚硬止宜荆桑又初栽后成科时中心长条上叶勿采其余在旁脚科止捋其叶且勿剸斫盖令枝叶繁密就为藩蔽以防牛畜咬损犁摆拖挽之患后中心枝既麄即可剸所在旁科条本根既盛脂脉尽归中心枝便可长成大树坚乆茂盛不生糠心】　士农必用种艺之宜惟在审其时月又合地方之宜使之不失其中【栽培所宜春分前后十日十月内并为上时春分前后以及发生也十月号阳月又曰小春木气长生之月故宜栽培以养元气此洛阳方左千里之所宜其他地方随时取中可也桑者易生之物尝于长安试地桑除十一月不生活余月皆可然春时及寒月必于天气晴明巳午间借其阳和如其栽子已出元土忽变天寒风雨以热土调泥栽培之热月则必待晩凉仍预于园内稀种檾或麻黍为防】　养树桑法墙围成园大小随人所欲将园内地耕斸熟方三尺许掘一阬【阬之方深下粪水与栽地桑法同】将畦内种出荆桑全条连根掘出栽培亦如前法但所筑实土与地平上复用土封身一二尺周围自成环池【无雨则浇】待桑身长至一大人高割去梢子则横条自长【任令滋长休科去新条当春不宜科科了数年不旺十二月内或次年正月科则不妨】如浇治有功至秋可长大如壮椽十月内或次年春可移为行桑【若不如此于园内养成从小便栽为行桑者多被风雨孳畜损壊】野荆桑不成身者移根于园内养之亦同【栽培如地桑法芽出留旺者一条长至如大人高其科养如前】

压桑

齐民要术须取栽者正月二月中以钩杙压下枝令着地条叶生高数寸仍以燥土壅之【土湿则烂】明年正月中截取而种之【住宅上及园畔者固宜即定其田中种者亦如种椹法先穊种二三年然后更移】务本新书寒食之后将二年之上桑全树以兜撅祛定掘地成渠条上已成小枝者出露土上其余条树以土全覆树根周围拨作土盆旱宜频浇如无元树止就桑下脚窠依上掘渠埋压六月不宜全压　士农必用春气初透时将地桑边傍一条梢头截了三五寸屈倒于地空处【多用栽子多屈几条随人所欲】地上先兜一渠可深五指余卧条于内用钩撅子攀钉住【条短则二个长则三个】悬空不令着土其后芽条向上生如细杷齿状横条上约五寸留一芽其余剥去【可饲小蚕】至四五月内晴天巳午时间横条两边取热溏土拥横条上成垅横条即为卧根至晩浇其根科【当夜卧根生须】至秋其芽条皆为条身至十月【或次年春分前后】际卧根根头截防取出随间空处斫防【一如拐子样】每一根为一栽【此法萌芽栽子无穷】

栽条

务本新书秋暮农隙时分预掘下区借地气经冬藏湿又分减栽时并忙区方深各二尺之上熟粪一二升与土相和纳于区内土宜北高南下以留冬春雨雪【余区准此】腊月内防肥长鲁桑条三二根通连为一窠快斧斫下即将楂头于火内微微烧过每四十五条与秆草相间作一束卧于向阳阬内【阬深长三四尺当预掘下防冬深地冻难掘】以土厚覆春分已后取出却将元区跑开下水三四升布粟三二十粒将条盘曲以草索系定卧栽区内覆土约厚三四指如或出露条尖三二寸覆土宜厚尺余俱当坚筑仍以虚土另封条尖已后芽生虚土自充先于区南种檾地宜隂湿时时浇之若全卧栽者已后逐旋添土芽条长高斫去傍枝三年可以成树或就作地桑

栽桑梢

据埋头栽桑斫下桑梢相连三二枝为一窠栽如前法或于萝卜内穿过一枝假借气力更妙掘区坚埋依前法　垅种桑条秋耕熟地二月再摆匀东西起约量远近墢土为区将腊月元埋桑条栽依前法或是单根长桑条依上栽之亦可　栽种桑条者若旧桑多处可以多斫萌条若是少处又虑斫伐太过次年误蚕故具种椹压条栽条之法三者择而行之　士农必用插条法墙围成园掘阬如地桑法大叶鲁桑条上青眼动时斜条长一尺之上截防两头烙过每一阬内微斜插三二条【栽培如地桑法】待芽出封堆虚土三五寸每一根斜止留一条至秋可长数尺次年割条叶饲蚕【止怕当年三伏日浇防不阙无不活者畦内插亦可】如当处无可采之条预于他处择下大叶鲁桑腊月割条藏于土穴【如藏花果接头透风则干了】候至桑树条上青眼微动时开穴所藏条上眼亦动【但黄色】截烙栽培用度如前

布行桑【齐民要术士农必用种椹而后移栽移栽而后布行务本新书畦种之后即移为行桑无转盘之法】

齐民要术桑栽大如臂许正月中移之【亦不须髠】率十步一树【隂相接则妨禾豆】行欲小掎角不用正相当【相当则妨犂】　士农必用园内养成荆鲁桑小树如转盘时于腊月内可去不便枝梢小树近上留三五条椀口以上树留十余条长一尺以上余者皆斜去至来春桑眼动时连根掘来于漫地内濶八步一行行内相去四步一树相对栽之【栽培浇灌如前法桑行内种田濶八步牛耕一缴地也行内相去四步一树破地四步已乆可成大树相对则可以横耕故田不废垦桑不致荒】荆棘围防当年横枝上所长条至腊月科令稀匀得所至来春便可养蚕野桑成身者即可移栽【留横枝如前法一名一生桑其根平浅故不乆自死转盘换根则长旺又乆远也农家移栽为转盘桑同果树一移一旺旧根斫防新根即生新根不平生向下生也以此故长旺乆远】

修莳【治虫蠧等法附】

齐民要术凡耕桑田不用近树【伤桑破犂所谓两失】其犂不着处斸地令起斫去浮根以蚕矢粪之【去浮根不妨耧犂令树肥茂也】　又法【嵗常绕树一步散芜菁子収获之后放猪啖之其地柔輭有胜耕者】种禾豆欲得逼树【不失地利田又调熟绕树散芜菁者不劳逼也】　务本新书桑隔内修莳宜净使透风日则桑决荣茂万一有步屈等虫又易捕打冬春之际免野火延烧　备春旱者秋深预于桑下约量拥粪经冬地气藏湿桑亦荣旺春月墢作土盆【雨则可聚旱则可锄】锄治桑隔自然耐旱又辟虫伤濒河近井若能一浇亦不失节　备霜灾者三月间傥值天气陡寒北风大作先于园北觑当日风势多积粪草待夜深发火燠煴假借烟气顺风以解霜冻【花果仿此】　士农必用树桑之病【自变革之后桑田不治积有嵗年茍就其乆荒之业为一时之用荒桑晩生其蚕则穉穉蚕老迟则科叶亦迟故明年之叶其生也又差晩矣积年愈多则与蚕生之日愈不能相及为蚕事者必当开垦其田科斫其桑使之滋长成条其次年所生之叶与蚕生之时自不相远也】　韩氏直说桑树脚科并浮根依时皆可斸去可做栽子者依法栽之不妨耕种其桑自然根深耐旱叶早生荣茂【农桑要防云害桑蚕蠧不一蠦蛛步屈麻虫桑狗为害者当生发时必须于桑根周围封土作堆或用苏子油于桑根周围涂扫振打既下令不得复上即蹉扑之或张布幅下承以筛之野蚕为害者其虫与家蚕同眠起小时不为害欲大眠时将应有五六日内饲蚕桑叶并力收斫连枝积贮不令日气晒炙其野蚕当斫时自然振落纵有留者亦因积贮蒸死一二日桑叶萎輭当旋旋剸下切细以温盐水拌饲之不惟其叶生新抑盐性凉于蚕有益不然迟于收斫三日内野蚕大眠起桑叶必尽为所食家蚕又何望乎又有蜣蜋虫性如蠦蛛昼潜于上夜出食叶必须上用大棒振落下用布幅承聚于上风烧之桑间虫闻其气即自去以上虫盖食叶者也又有蠧根食皮而飞者名曰天水牛于盛夏时生皆沿树身匝地生子其子形类蛆吮树膏脂到秋冬渐大蠧食树心大如蛴螬至三四月间化成树郤变天水牛故其树方秋先发黄叶经冬及春必渐枯死除之之法当盛夏食树皮时沿树身必有流出脂液湿处离地都无三五寸即以斧削去打死其子其害自絶若已在树心者宜以凿剔除之凡诸害桑虫蠧皆因桑隔荒芜而生以致累及熟桑使尽修筑下为熟地必无此害桑虫蠧也　又桑间可种田禾与桑有宜与不宜如种谷必揭得地脉亢干至秋桑叶先黄到明年桑叶涩薄十减二三又致天水牛生蠧根吮皮等虫若种薥黍其梢叶与桑等如此丛杂桑亦不茂如种菉豆黒豆芝麻芋其桑郁茂明年叶增二三分种黍亦可农家有云桑发黍黍发桑此大槩也】

科斫【采叶附】

齐民要术劙桑十二月为上时正月次之二月为下【白汁出则损叶】大率桑多者宜苦斫桑少者宜省劙秋斫欲苦而避日中【触热树焦枯苦所春条茂】冬春省劙竟日得作　春采者必须长梯高杌数人一树还条复枝务令净尽要欲旦暮而避热时【梯不长高枝折人不多上下劳条不还枝仍曲采不净鸠脚多且暮采令润泽不避热条叶干】秋采欲省裁去妨者【秋多采则损条】　士农必用树桑惟在稀科时斫【依时斫也】使其条叶丰腴而早发不致蚕之穉也【稀则条自丰叶自腴今年科不过时则长条丰美明年之叶自然早发而又腴润也】又科斫之利【惟在不留中心之枝容立一人于其内转身运斧条叶偃落于外比之担负高杌绕树上下科有心之树者一人可敌数人之功条不可冗冗则费芟科之功叶薄而无味是故科斫为蚕事之先务时人不知预治于农隙之时而徒费功力于蚕忙之日人则倍劳蚕亦失所如得其法使树头易得其条条上易得其叶蚕不待食叶以时生又其叶润厚农语云锄头自有三寸泽斧头自有一倍桑秦中一法名曰剥桑腊月中悉去其冗所存之条甚疎又于所存条根之上仅留四眼余皆去之其所留者明年则为柯其眼中所发青条可长三数尺其叶倍长光泽如沃蚕逼老而手采之独留一向外之条滋长及秋其长已至寻丈腊月复科之如前嵗乆则所留之柯繁重复从下斫去既周而复始洛阳河东亦同山东河朔则异于是必留萌条疑风土所宜然欲一试此剥桑之法而未果也】　斫树法自移栽时【长五七尺高】便割去梢既不留中心其条自向外长树长大中心可容立一人如长成树者当中有身及枝者亦可斫去　科条法凡可科去者有四等一沥水条【向下垂者】一刺身条【向里生者】一骈指条【相并生者选去其一】一冗脞条【虽顺生郤稠冗】腊月为上正月次之【腊月津液未上又农隙人家春科只图容易剥皮郤损了津液也欲用桑皮将腊月正月科下条向阳土内培了至二月中取之自可剥】惟在时之和融手之审密封系之固拥包之厚使不致疎浅而寒凝也【春分前十日为上时前后五日为中时然取其条眼衬青为时尤好此不以地方远近皆可准也然必待晴暖之日以借其阳和也接不密则气液难通拥包不固厚则风寒入而害生也果之一生者质小而味恶既一接之则质硕大而味美桑亦如是故接换之功不容不知也且木之生气冬则藏于骨肉之际春则行于肌肉之间生气既行津液随之亦如人之生脉夜沈昼浮而气血从之皮肤之内坚骨之外青而润者木之肌肉也今乘发生之时即其气液之动移精美之条笋以合其鄙恶之质使之功相附丽二气交通通则变变则化向之所谓鄙恶者而潜消于冥冥之中盖精美之至其用乃神山谷道人接花之什有云雍也本犂子仲由元鄙人升堂与入室都在一挥斤可谓善形容造化之妙者也】

接废树

废树老树也谓枝榦丰大条短叶薄不能复滋长者【接法可传者有四一插接二劈接三靥接又名贴接又名神仙接四批接又名撘接其法度各具本条废树可挿接又可劈接】　插接法附地锯防于砧盘上肌肉内附骨用竹箆子插下可深一寸半【或插或钉竹箆子大小比接头劈半样一面蒲背一面平也削成马耳状用时噙养温和插时平面附骨锯过处为砧盘坚木为骨皮内骨外青輭者为肌肉锯用细齿者齿麄伤肌肉】接头可长五寸之上【其眼衬青者】根头一寸半用薄刃刀子刻下中半刻成判官头样余半削其骨成马耳状又与刻下处相照蒲背上用刀子遏防浮皮剥去显露肌肉【轻遏不可伤肌肉】又将马耳尖头薄骨割去半分青肌肉自长于骨尖半分也将接头噙养温暖假借人之生气易活【人于其时不可吃酒及浓厚滋味物】取出箆子就用青肌肉半分裹接头马耳尖插下极要嵌密每一砧盘上插二条或三条【令接头之骨与树之骨相着肌肉与树之肌肉相着木之津液行于肌肉之间如不相对着又不紧密多不活如不用半分肌肉裹马耳尖则擦了肌肉故亦多有不活者】用新牛粪和土为泥封泥了湿土封堆【大小斟酌其树盘】接头顶上可留一二眼土厚三四寸周围棘刺遮护接头生芽条出土长高一二尺约量留三二条其余割去傍埋椽子一条为依柱芽条渐长用绳子或葛条总系在柱上【不如此被风雨摆折】芽条渐长壮止可留二条后为双身树也当年可长八九尺一丈至大人高时截去梢其横枝自长勿采剥至腊月内科截横条每一身可留三四枝各长一尺【然不可拘定或可长可短取其树势圆也】明年为柯柯上起条采令稀匀至秋成树劈接亦可【其法如后】　又法掘土见根将横根周围一遭斧斫防掘去中间正根将周围根楂细锯子截成砧盘每一砧盘或劈接或插接二三接头【斟酌砧盘大小细根不堪接者勿用封堆等如前法】芽条出土若太稠密则间令得所至来年止留一条大者于本地其余分出为栽子于别地栽之【用依柱如前】　劈接法先附地平锯去身榦于砧盘傍向下一寸半皮肉上用快刀子尖向上左右斜批豁两道至平面其下尖其上濶一指中间批豁防者剔去【其批豁了处如一鸦子样渠子也两壁有斜面无平底其尖浅向上渐深至平面可深至半指许】接头可长五寸其麤细如一指许者于根头一寸半内量留一半将其外一半左右削两刀子成荞麦楞样令头尖口内噙养温暖嵌于砧盘傍所批渠子内极要紧密须使老树肌肉与接头肌肉相对着于一砧盘上如此接至数个【斟酌砧盘大小】用新牛粪土泥封泥了所系桑皮然后用湿土封堆接头上可厚五寸【大小酙酌其树盘】周围棘刺遮防接头上条芽出土长高一二尺约量留三二条用依柱如前　靥接法可就于横枝上截了留一尺许【然尺寸不可拘定惟取树势圆也】于接头上眼外方半寸刀尖刻防皮肉至骨款揭下带眼皮肉一方片【其眼底骨上一小心子如米粒此是一芽生气之根揭时用指甲尖刬起令其小心子带于皮肉之上】口噙少时取出印湿痕于横枝上复噙养之用刀尖依湿痕四围刻防皮肉揭去露骨将接头上靥皮嵌贴上【其眼向上勿令颠倒】上下两头用新细薄桑皮系了【斟酌其紧慢太紧则生气不通太慢则不相附着俱难活也】用牛粪和泥眼四边泥了其所贴之靥多少可量其树之大小　撘接法就畦内将已种出荆桑隔年芽条去地三寸许向上削成马耳状将一般麤细鲁桑接头亦削成马耳状两马耳相撘细桑皮系了牛粪泥封湿土拥培其芽条出土可留一二芽至秋长如一大人高明年可移入园中养之其法如前【接诸果木亦同】　取藏接头侧近有接头者临接时取远处有者预先于腊月节气内割取其条【其采取培养之法全如插条法内所说如取接头处过远者可于未曽盛油新柿篓中与蒲穰一处藏了外密封不透虽行千里不致冻伤果木宜二年条其藏及接法亦同】

接大小树【大树宜劈接插接小树宜撘接靥接】

附地接者封泥拥培如前半身截成砧盘接者但其缝罅上用纸封又用破席片包裹如仰盆子样内盛润土培养其接头勿令透风【用无底瓦罐盆子代席片亦可】土干则洒水所包土上条芽长出其所包土亦休取去至秋条长成接处长定所包土不用也【如接头都活则斟量横枝多少树之气力留之】

义桑

务本新书假有一村两家相合低筑围墙四面各一百步【若户多地寛更甚省力】一家该筑二百步墙内空地计一万步每一步一桑计一万株一家计分五千株若一家孤另一转筑墙二百步墙内空地止二千五百步依上一步一桑止得二千五百株【其功利不侔如此】恐起争端当于园心以篱界防比之独力筑墙不止桑多一倍亦逓相借力容易句当

桑杂类

齐民要术椹熟时多收曝干之凶年粟少可以当食【魏畧曰杨沛为新郑长兴平末人多饥穷沛课民益畜干椹收防豆阅其有余以补不足积聚千余斛防太祖西迎天子所将千人皆无粮沛谒见乃进干椹太祖甚善及太祖辅政超为邺令赐生口十人绢百疋既欲励之且以报干椹也令自河以北大家収百石少者尚数十斛故杜葛乱后饥馑荐臻惟仰以全躯命数州之内民死而生者干椹之力也】　务本新书桑椹平时以枣椹拌饀煿饼食之甜而有益　椹子煎采熟椹盆内微研以布纽汁磁器盛顿昼夜露地放之四十九日以汤防服明耳目益水藏和血气【或加蜜少许石器同煎亦可】病诸疮疾作膏药贴神效桑螵蛸桑根白皮皆入药用　桑皮抄纸春初剸斫

繁枝剥芽皮为上余月次之　桑木为弓弩胎则耐挽拽　桑莪素食中妙物又五木耳桑槐榆栁楮是也桑槐者为良野田中者恐有毒不可食

柘

齐民要术种柘法耕地令熟耧耩作垄柘子熟时多收以水淘汰令净曝干散讫劳之草生拔却勿令荒没三年间斸去堪为浑心扶老杖十年中四破为杖任为马鞭胡牀十五年任为弓材亦堪作履裁截碎木中作锥刀靶二十年好作犊车材欲作鞌桥者生枝长三尺许以绳系旁枝木橛钉着地中令曲如桥十年之后便是浑成柘桥欲作快弓材者宜于山石之间北隂中种之其高原山田土厚水深之处多掘深阬中种桑柘者随阬深浅或一丈丈五直上出阬乃扶疎四散此树条直异于常材十年之后无所不任　柘叶饲蚕丝好作琴瑟等清鸣响彻胜于凡丝远矣　博闻录柘叶多藂生榦疎而直叶丰而厚春蚕食之其丝以冷水缲之谓之冷水丝柘蚕先出先起而先茧柘叶隔年不采者春再生必毒蚕如不采夏月皆要打落方无毒

农桑辑要卷四

元　司农司　撰

养蚕

论蚕性

齐民要术春秋考异邮曰蚕阳物大恶水故蚕食而不饮　士农必用蚕之性子在连则宜极寒成蛾则宜极暖停眠起宜温大眠后宜凉临老宜渐暖入簇则宜极暖

収种

齐民要术收取茧种必取居簇中者【近上则丝薄近地则子不生也】务本新书养蚕之法茧种为先今时摘茧一概并堆箔上或因缲丝不及有蛾出者便就出种罨压熏蒸因热而生决无完好其母病则子病诚由此也今后茧种开簇时须择近上向阳或在苫草上者此乃强良好茧【农桑要防云茧必雌雄相半簇中在上者多雄下者多雌　陈志宏云雄茧尖细紧小雌者圆慢厚大】另摘出于透风凉房内净箔上一一单排日数既足其蛾自生免熏罨钻延之苦此诚胎教之最先若有拳翅秃眉焦脚焦尾熏黄赤肚无毛黒纹黒身黒头先出末后生者防出不用止留完全肥好者匀稀布于连上择高明凉处置箔铺连箔下地须洒扫洁净【蚕连厚纸为上薄纸不禁浸浴　野语云连用小灰纸更妙】候蛾生足移蛾下连屋内一角空竖处立柴草散蛾于上至十八日后西南净地掘阬贮蛾上用柴草撘合以土封之庶免禽虫伤食【盖有功于人理当如此　农桑要防云将蛾作三阬埋种田地内能使地中数年不生刺芥】　士农必用蚕事之本惟在谨于谋始使不为后日之患也【眠起不齐由于变生之不一变生不一由于收种之不得其法故曰惟在谨于谋始】

择茧【出种者】

取簇中腰东南明净厚实茧蛾第一日出者名苗蛾不可用【屋中置柴草上放不用蛾】次日以后出者可用每一日所出为一等辈【各于连上写记后来下蛾时各为一等辈二日相次为一辈犹可次三日者则不可为将来成蚕眠起不能齐极为患害另作一辈养则可】末后出者名末蛾亦不可用铺连于槌箔上雄雌相配当日可提掇连三五次【去其尿也】至未时后款摘去雄蛾【放在苗蛾一处】将母蛾于连上匀布【稀稠得所】所生子如环成堆者其蛾与子皆不用其余者生子数足更当就连上令覆养三五日【不覆养则气不足】然后将母蛾亦置在雄蛾苗蛾末蛾处十八日后埋之

浴连【收贮蚕连附】

嵗时广记集正歴凡浴蚕种了小绳子搭挂上元日浴毕挂一七日郤收于清凉处着一瓮盛贵得清凉令生迟也【又腊日取蚕种笼挂桑中任霜露雨雪飘冻至立春收谓之天浴盖蚕蛾生子有实有妄者经寒冻后不复狂生唯实者生蚕则强健有成也】　务本新书农家自蛾在连直至腊月内三八日浴连三次比及此时蛾溺毒气先熏污八九月甚违胎养之方今后自蛾在连即于无烟通风凉房内桑皮索上单挂不得见日若遇天气炎热于午未间将连铺在凉房净地上申时郤挂起至十八日后遇天色晴明日未出时汲深井甜水浴连约一顿饭间浸去便溺毒气依上单挂孕妇并未满月产妇不得浴连勿用厚衣緜絮包裹勿近铜铁盐灰不得用麻绳系挂如或不忌后多干死不生【本草陈藏器云苎麻近蚕种则蚕不生当远之】三伏内再浴至秋高时两连用线长缀通作一连索上搭挂庶免秋风磨擦七八月不宜收起早收蚕子不旺至十月天晴收卷桑皮索系悬之冬至日腊八日依前浴挂【长流水为上井花水次之】比及月望数连一卷桑皮索系定庭前立竿高挂以受腊天寒气又采辰精月华至嵗除夜用五方草同桃符木柤以水同煎放冷元日五更浴连辟诸恶解厌魅宜蚕【五方草者马齿苋是也五月五日于墙头并屋上或人迹少到处采者佳若春早迟生至天社日重九日采亦同】立春后无烟屋内置净瓮一只细切干茅草衬底另贮黒豆一二斗上立一丝籰慢卷蚕连三纸桑皮系之绕籰竖立以纱盖瓮每十数日将连取出畧见风日【又蛾连大忌烟熏农家少有避烟房舍日值烟气熏蒸胎先蕴热乘春必变为见桑叶未生多以土豆埋压蛾遭困苦后必消耗审此病源决合多方救防谓如一村十数家蚕连各自封记社长敛集于无烟处寄放庶免熏埋之苦】　士农必用浴毕挂时须蚕子向外恐有风相磨损其子冬至日及腊八日浴时无令水极冻浸二日取出【水极冻则不能出连】年节后瓮内竖连须使玲珑每十数日须日高时一出每隂雨后即便晒曝【恐伤湿润然见风亦不可多时】

收干桑叶

务本新书秋深桑叶未黄多广收拾曝干捣碎于无烟火处收顿春蚕大眠后用　士农必用桑欲落时捋叶【未欲落捋伤来年桑眼已落者短津味泥封收囤】至腊月内捣磨成麫【腊月内制者能消蚕热病瓮器内可多收饲蚕余剩作牛料牛甚美食】

制豆粉米粉

务本新书腊八日新水浸菉豆【每箔约半升】薄摊晒干又净淘白米【每箔约半升】控干以上二物背隂收顿【野语云腊月造油蚕房内防灯诸虫不入】

收牛粪

务本新书冬月多収牛粪堆聚【春月旋拾恐临时阙少】春暖踏成墼子晒干苫起烧时香气宜蚕　士农必用腊月曝干至春碾捶碎一半收起一半用水拌匀杵筑为墼

收蓐草

务本新书腊月刈茅草作蚕蓐则宜蚕

收蒿梢

士农必用收黄蒿豆稭桑梢【其余梢干劲不臭气者亦可】

修治苫荐

士农必用谷草黄野草皆可【但必令紧密一头截齐一头留梢者为苫两头齐截者为荐也　野语云苫用茅草上簇轻快又不蒸热】

治蚕具【蚕粮附】

齐民要术崔寔曰三月清明令蚕妾具槌椽箔笼【案齐民要术作令蚕妾治蚕室涂隙穴具槌持箔笼】　士农必用蚕具及缲丝器皿务要寛广【槌箔椽切刀鎌斧軠釡等热丝则釜宜大冷丝则釜宜小盆欲大其灶临时治之】　舂磨米麫【蚕忙时不及也】

蚕室

齐民要术修屋欲四面开窗纸糊厚为篱【崔寔曰三月清明治蚕室涂隙穴】　务本新书蚕屋北屋为上南屋西屋次之大忌东屋【为西照日色又西风非长养之气】至谷雨日先须泥补熏干竖槌了毕勿透风气若逼蚕生旋泥者墙壁湿润多生白醭贴沙之病蚕屋正门须重挂苇帘草荐【檐外不必以箔拦夹令时通风日故也】屋内东间另用席箔擗夹一间于内生蛾留小门出入上挂蒲帘盖屋小则容易收火气停眠前后拆去【蛾或于小屋内生之熟火易为烘暖停眠后移入寛快屋内】蚕屋须要寛快洁净通风气映日阳屋前不宜有大树密隂南北屋相去宜远宜安南北窗大忌西窗南北窗上各糊卷窗一眠之后但遇白日晴明若是南风郤卷北窗若有北风郤卷南窗盖倒溜风气宜蚕故也假有一家蚕屋三间止养蚕十数箔虽无北窗亦不须剏开盖为蚕少屋寛必无太热若至二十箔以上决当剏开北窗近下安置但是窗上须挂苇帘草荐南檐外先架立搭棚檩柱大眠时搭盖以隔临檐熁热西山墙外另搭趄棚【今时多用薥黍稭壁】以避满墙西照蚕屋西南角从柱向南高垒墙壁四五步或夹厚篱障以泥泥饰防大眠之后剪开窗纸恐有西南风起此风大伤蚕陜西河南尤甚赵地以北颇缓【要旨云蚕屋地基须高一尺择地不必以隂阳形势为法陈志宏云屋基新土填干于上用泥重覆】　士农必用修屋宜高广【低则鬰遏多热】勿接撁厦【南撁隔阳气北撁助隂气】蚕生前一月泥饰【厚则耐寒热】除正门外每周围可徧安窗无西窗不妨宜高大【每间开壁更好如壁内有通山柱者一壁上分安两座力不及者匀立直柴枝亦可】檩撁之间每一间内各开三照窗【长涧皆五六寸许】两山壁窗近上亦各如撁上开照窗【大窗先用故纸全糊外各用草荐密封盖了照窗亦糊卷窗密封】窗台高不过二尺五寸每一间附地透开三风眼【如猫窦】郤用砖坯盖塞了泥封固密

火仓

齐民要术屋内四角着火【火若在一处则冷热不均】　务本新书生蚕有小屋者四壁挫垒空龛【或八或六】颇类参星样一高一下顿藏熟火庶得火气匀停如大屋内生蚕一边难就壁龛当于箔查外挫垒土台或钉木橛上安火盆盆外另夹帷箔收拾火气蚕小时将牛粪墼子烧令无烟移入龛内顿放如无壁龛等止于槌箔四向约量顿火【近两眠则止】若寒热不均后必眠起不齐又今时蚕屋内素无御寒熟火止是旋烧柴薪烟气熏蒸太甚蚕蕴热毒多成黒蔫　士农必用治火仓屋当中掘一阬濶狭深浅量屋大小【谓如一二间四椽屋四方一面可阔四尺随屋大小加减】阬周围塼坯接垒高二尺粘泥泥了通计深四尺细碎干牛粪阬底上铺摊一层厚三四指【腊月所收槌碎者】帯根节麤干柴于粪上铺一层【五寸以上径者凡桑榆槐等坚硬者皆可】柴上又铺粪一层于柴空隙处筑得极实【慎不可虚虚则火焰起伤屋又熟火不能乆】粪柴相间桩阬满上复用粪厚盖了约蚕生前七八日粪上煨熟火黒黄烟五七日于蚕蛾生前一日少开门出尽烟即闭了【恐暖气出】其柴粪陷下已成熟火【蚕小喜暖怕烟不可用生火又生火或骤或歇不能均匀此火既熟絶无烟气一两月不减不动便如无火用柴枝剔拨便暖气熏腾也上必垒高二尺者欲使火气上腾至空中散布均匀又防夤夜人行误陷入也】其屋干透其壁皆暖黒婆等诸虫尽熏了牛粪熏屋大宜蚕也【蚕喜牛粪牛喜蚕沙】糊窗窗上故纸郤用净白纸替换糊了【外莫卷草荐旋扯故纸糊新纸不使热气出去了】每一窗嵌四大卷窗【宜密】

安槌

齐民要术比至再眠常须三箔中箔上安蚕上下空置【下箔障土气上箔防尘埃】　士农必用上下二箔上皆铺切碎秆草中一箔用切碎捣软秆草为蓐铺案平匀仍须四边留箔楂五七寸揉净纸粘成一段可所铺蓐大铺于中箔蓐上【揉纸极软如棉　要旨云底箔须铺二领蚕蛾生后每日日高卷出一领晒至日斜复布于生蚕箔底明日又将底箔撤出晒曝如前翻覆衬借使受自然阳和之气停眠起食然后撤去】

变色

务本新书清明将瓮中所顿蚕连迁于避风温室酌中处悬挂【太高伤风太下伤土】谷雨日将连取出通见风日那表为里左卷者郤右卷右卷者却左卷每日交换卷那卷罢依前収顿比及蚕生均得温和风日生发匀齐【要防云清明后种初变红和肥满再变尖圆微低如春栁色再变蛾周盘其中如远山色此必收之种也若顶平焦干及苍黄赤色便不可养此不收之种也】　士农必用蚕子变色惟在迟速由己不致损伤自变【视桑叶之生以定变子之日须治之三日以色齐为准农语云蚕欲三齐子齐蛾齐蚕齐是也】其法桑叶已生自辰巳间于风日中将瓮中连取出舒卷提掇舒时连背向日晒至温不可热【凡一舒一卷时将元卷向外者郤卷向里元向里者却卷向外横者竖卷竖者横卷以至两头卷来中间相合】舒卷无度数但要第一日十分中变灰色者变至三分收了次二日变至七分收了此二日收了后必须用纸密糊封了如法还瓮内收藏至第三日于午时后出连舒卷提掇【展连手提之凡半日十数徧】须要变十分【第三次必须至午时后出连者恐第一次先变者先生蛾也蛾生在巳午时之前过午时便不生】　桑蚕直说欲疾生者频舒卷卷之须虚慢欲迟生者少舒卷卷之须紧实

生蛾

士农必用生蛾惟在凉暖知时开掯得法使之莫有先后也【生蛾不齐则其蚕眠起至老俱不能齐也】其法变灰色已全以两连相合铺于一净箔上紧卷了两头绳束卓立于无烟净凉房内第三日晩取出展箔蛾不出为上若有先出者鸡翎扫去不用【名行马蛾留则蚕不齐】每三连虚卷为一卷放在新暖蚕房内【槌匝下隔箔上】候东方白将连于院内一箔上单铺【如有露于凉房中或棚下】待半顿饭时移连入蚕房就地一箔上单铺少间黒蛾齐生【并无一先一后者】和蛾秤连记写分两

下蛾

齐民要术蚕初生用荻扫则伤蚕　博闻录用地桑叶细切如丝髪掺净纸上却以蚕种覆于上其子闻香自下切不可以鹅翎扫拨　务本新书农家下蛾多用桃杖翻连敲打蛾下之后却扫聚以纸包裹秤见分两布在箔上已后节节病生多因此弊今后比及蛾生当匀铺蓐草【蓐宜捣软】塘火内烧枣一二枚先将蚕连秤见分两次将细叶掺在蓐上续将蚕连翻搭叶上蛾要匀稀连必频移生尽之后再秤空连便知蚕蛾分两依此生蚕百无一损今时如下蛾三两徃徃止布一席重叠密压不无损伤今后下蛾三两决合匀布一箔【若分两多少騐此差分】又慎莫贪多谓如己力止合放蛾三两因为贪多便放四两以致桑叶房屋椽箔人力柴薪俱各不给因而两失　士农必用下蛾惟在详款稀匀使不致惊伤而稠叠【是时蚕母沐浴净衣入蚕屋蚕屋内焚香又将院内鸡犬孳畜逐向远处恐惊新蛾也】蛾生既齐取新叶用快利刀切极细【须下蛾时旋切则叶查上有津若钝刀预切下则查干无津】用筛子筛于中箔蓐纸上务要匀薄【须用筛子乃能匀不匀则食偏筛用竹编苇子亦可秫黍防亦可如小椀大筛底方眼可穿过一小指也】将连合于叶上蛾自縁叶上或多时不下连及縁上连背翻过又不下者并连弃了此残病蛾也【一箔蓐上下蛾三两蚕至老可分三十箔每蛾一钱可老蚕一箔也系长一丈濶七尺之箔如箔小可减蛾下蛾多则蚕稠为后患也养蚕过三十箔者可更加下蛾箔养蚕少者用筐可也蓐如前法】

凉暖总论

齐民要术调火令冷热得所【热则焦燥冷则长迟】　务本新书春蚕时分一昼夜之间比类言之大概亦分四时朝暮天气颇类春秋正昼如夏深夜如冬既是寒暄不一虽有熟火各合斟量多寡不宜一体自蛾初生相次两眠蚕屋内正要温暖蚕母须着单衣以身体较若自身觉寒其蚕必寒便添熟火若自身觉热其蚕亦热约量去火一眠之后但天气晴明巳午未之间暂卷起门上荐帘以通风日免致大眠起后饲罢三顿投食剪开窗纸时陡见风日乍则必惊后多生病古人云贫家悟得养子法盖是多在露地惯见风日之故蚕亦如此至大眠后蚕长十分叶増十倍蓐广沙多自然发热加之天气炎热蚕屋内全要风凉三顿投食罢宜卷起帘荐剪开窗纸门口置瓮旋添新水以生凉气倘遇猛风暴雨或夜气太凉却将荐暂时放下　士农必用加减凉暖【蚕成蛾时宜极暖是时天气尚寒大眠后宜凉是时天气已暄又风雨隂晴之不测朝暮昼夜之不同一或失应蚕病即生惟蚕屋得法则可以应之屋之制周置卷窗中伏熟火谓如蚕欲暖而天气寒闭苫窗拨火则外寒不入和气内生若遇大寒屡拨熟火不能胜其寒则外烧粪墼絶烟置屋中四隅和气自然熏蒸寒退则去余火蚕欲凉而天气暄闭火而卷苫窗则火气内息而凉气外入若遇大热尽卷苫窗不能解其热则去其窗纸上卷照窗下开风眼窗外槌下洒泼新水凉气自然透达热退则糊补其窗闭塞风眼使其蚕自初及终不知有寒热之苦病少茧成一室之功也然寒不可骤加暖热当渐渐益火寒而骤热则黄輭多疾热不可骤加风凉当渐渐开窗热而骤风凉则变僵此又不可不知也又正热猛着寒便禁口不食即用子盛无烟熟牛粪火用杈托火于槌箔下徃来辟去寒气蚕自食叶也】

饲养总论

务本新书蚕必昼夜饲若顿数多者蚕必疾老少者迟老【二十五日老一箔可得丝二十五两二十八日老得丝二十两若月余或四十日老一箔止得丝十余两】饲蚕者慎勿贪眠以懒为累每饲蚕后再宜绕箔巡视若有薄处必再掺令匀若值隂雨大寒比及饲蚕先用去叶秆草一把防火绕箔四向照过逼去寒湿之气然后饲蚕蚕不生病一眠候十分眠才可住食至十分起方可投食若八九分起便投食直到蚕老决都不齐又多损失停眠至大眠蚕欲向眠若见黄光便合擡解住食直候起时慢慢饲叶宜轻掺若蚕白光多是困饿宜细细饲之猛则多伤若蚕青光正是蚕得食力勿令少叶急须勤饲【今时农家停眠至大眠眠蚕大半蚕母犹自掺叶直候都眠或有起者才方住食不知先眠之蚕被叶罨盖多时以渐不能退皮至大眠起后多是徃来游走直到入簇决都不齐】叶忌湿忌热蚕食湿叶多生泻病食热叶则腹结头大尾尖【当盖小屋或趄棚顿放雨露湿叶控去湿润然后饲蚕】　士农必用饲养之节惟在随蚕所变之色而为之加减厚薄【后擘黒及三眠条内随色加减食法具此条注内】使无过不及也【蛾生色黒三日后渐变白则向食少加厚变青则正食宜益加厚虽饱亦不伤复变白则慢食宜少减变黄则短食谓之向眠宜愈减纯黄则住食谓之正眠眠起自黄而白自白而青自青复白自白而黄又一眠也凡眠起变色例如此时当减食饲之过则伤伤则禁口不食生病而眠迟时当正食饲之不及则馁馁则气弱而生病亦眠迟而又茧薄也】

用叶【蚕不可食之叶有三一承带雨露既湿又寒食则变褐色生水泻临老则浸破丝囊不可抽缲制之之法芟叶实积苫席覆之少时内发蒸热审其得所启苫覆而摊之湿气随化叶亦不寒即可饲之也二为风日所蔫干者生腹结三浥臭者即生诸疾斯二者无可制之法弃之可也】

韩氏直说抽饲防眠法蚕向眠时量黄白分数抽减所饲之叶渐次细切薄掺频饲【如十分中有三分黄光者即十分中减叶三分比寻常稍宜细切薄掺顿数亦宜稍频如十分中有五分黄光即减五分比先次又细切薄掺其顿数更宜加频如十分中有八分黄光即减去八分比先次切令极细掺令极薄其顿亦令极频】候十分黄光不问隂晴早夜急须擡过【豫备箔蓐可无失悮】擡过时住食起齐时投食此为抽饲防眠之法谓抽减眠蚕之叶不致覆压专饲未眠之蚕使之速眠不惟眠起得齐且无叶罨燠热之病前人谓学取抽饲防眠法年年嵗计得丝蚕不可不知也

分擡总论

务本新书擡蚕须要众手疾擡若箕内堆聚多时蚕身有汗后必病损渐渐随擡减耗纵有老者簇内多作薄皮蚕沙宜顿除不除则乆而发热热气熏蒸后多白僵每擡之后箔上蚕宜稀布稠则强者得食弱者不得食必绕箔游走又风气不通忽遇仓卒开门暗值贼风后多红僵布蚕须要手轻不得从高掺下如或高掺其蚕身递相击撞因而蚕多不旺已后簇内懒老翁赤是也【要旨云蚕有白僵是小时隂气蒸损天晴急用簸箕三四具转蚕中庭使日气煦照擡一箔则复布一箔得日气则尽解矣　野语云蚕燠干松者其蚕无病蚕燠成片湿润白积者蚕为有病速宜擡解如正可擡却遇隂雨风冷则不敢擡用茅草细切如豆每一箔可用一斗或二斗匀撒蚕上上再掺叶移时蚕因食叶沿上其茅草能隔燠热天晴再擡如无茅草秆草次之】　士农必用分擡之便惟在频款稀匀使不致蒸湿损伤也【蚕滋多必须分之沙燠厚必须擡之失分则不胜稠叠失擡则不胜蒸湿故宜频蚕者柔輭之物不禁触弄小而分之犹能爱防大而擡之莫能顾惜也未免乆堆乱积远掷高抛生病损伤实由于此故宜安款而稀匀】或有不齐频饲以督其后者使之相及而各取其齐也【蚕眠不齐病原于初今既然矣当从此治之如于纯黄之中杂见其退白而向黄者是与纯黄不相悬远频饲以督之则犹得相及饲频则可速其眠故尔如已见纯黄又多青白此与纯黄既远虽饲之之频则亦莫及盖蚕之变色为变之小其眠则絶食退肤为变之大也为蛹为蛾则变之尤大而至于化也凡至纯黄则结嘴不食而眠如人之大病周身之气血一为变换一昼夜静安不扰则眠为得所今以青白者尚多饲而乱之动而蹂之则眠者失其所矣比其青白者变黄而向眠则此已过眠而动起动起之初欲得少食亦如人之病起欲得少食以接气血也以后者方眠勒其食而不投以困以饿又必待后者动起而饲之多病少丝端为可惜故蚕经云眠起不齐丝减半良谓此也】

初饲蛾

务本新书初饲蛾法宜旋切细叶微筛【切刀宜快快则麤细匀停】不住频饲一时辰约饲四顿一昼夜通饲四十九顿或三十六顿懒者颇疑烦冗予曰新蛾止食桑叶脂脉若顿数不多譬如婴儿小时失乳后必羸弱病生蛾初生须隔夜采东南枝肥叶瓮中另顿旋取细切　士农必用饲蛾之法【当宿浇其桑旋摘其叶宿浇则多液旋摘则不干利刃以细切之疏筛以薄布之非利刃则无液非细切则盖蛾非筛则不匀非匀则偏食然叶楂之微液不能乆存少顷之间即成枯干故须旋切而频筛也】第一日饲一复时可至四十九顿第二日饲至三十顿【叶微加厚】第三日饲至二十余顿【又稍加厚】宜极暖宜暗【大凡初蛾宜暗眠宜暗将眠及眠起宜防明向食宜明后皆仿此】

擘黒

士农必用擘黒法第三日巳午时间于别槌上安三箔【如前初安槌法】微带燠薄揭蛾款手擘如小棊子大布于中箔可盈满【不留楂也】可渐渐加叶饲早晴可卷东窗苫【蚕喜东照】及当日背风窗【自此后常日宜如此天隂早暮且不宜至夜则闭凡迎风窗苫及西照窗户不可开蚕畏风也后皆仿此虽大眠后喜凉亦可以避其猛风也】渐渐变色随色加减食至纯黄则不饲是谓头眠不以早晩擡过

头眠擡饲

士农必用擡头眠【蚕眠结嘴不食皮肤退换蚕之一变也】别槌上铺四箔【上下隔尘润中二箔安蚕用蓐如前】薄带沙燠揭蚕分如大棊子大布满中二箔【沙燠厚则蒸蚕生病】一复时可六顿次日可渐渐加叶可开卷窗一半初向黄时宜极暖眠定宜暖起齐宜微暖擡头眠饱食【正食时擡名擡饱食】分如小钱大布满三箔【辨色加减】

【食】

停眠擡饲

士农必用擡停眠分如小钱微大布满六箔起齐头食宜薄一复时可四顿次日可渐加叶【辨色加减】或全开卷窗【惟避当风窗】初向黄时宜暖眠定宜微暖起齐宜温　擡停眠饱食【如前法】蚕可拨可掺不须分揭可布满十二箔【然不可高抛远掷恐损蚕身变色加减食】

大眠擡饲

务本新书大眠起燠宜频除蚕宜频饲或西南风起将门窗帘荐放下此际不宜擡解箔上布蚕须相去一指布蚕一个取腊月所藏菉豆水浸微生芽晒干磨作细麫【腊月所藏白米蒸熟作粉亦可】第四顿投食拌叶匀饲解蚕热毒丝多易缲坚韧有色【如叶少去秋所收桑叶再捣为末水洒新叶微湿掺末拌匀接阙饲蚕比食豆麫系本食之物又万苣亦可接阙】蚕屋南檐外先所架立搭棚檩柱此时搭盖　士农必用擡大眠分如折二钱大布满二十五箔起齐投食一复时可三顿第一顿宜薄【但可覆白】第二顿比前又薄【不覆白】第三顿如第一顿【覆白此三顿食如不短则其蚕至老食慢】次日可渐加叶【辨色加减顿数】可全开卷窗照窗【过热则更劙开窗纸但不至热则不拘此例】初向黄时宜微暖眠定宜温起齐宜凉落蓐【大眠起投食后第六七顿可落蓐全去沙燠蓐草也即是擡饱食】可分至三十

箔【辨色加减食】正食时每饲后可挟叶筐绕槌巡之但见箔上有斑黎处即掺叶补合【蚕至大眠后正食时阙一分叶即减一分丝也但见有班黎处是蚕先食透叶也即当补合不如此则后来多有薄茧也】　拌米粉【腊月内成造者】至第七八顿食后于巳午时间将切下叶摊在叶上新水洒拌极匀待少时细罗白粉子拌令极匀【每叶一筐用新水一升粉子四两如无止用新水】一筐可饲一箔【所有之蚕皆可饲一顿】　拌叶麫【令蚕体充实为茧坚厚为丝坚韧也】切叶洒拌新水极匀罗桑麫拌匀于大眠后间饲三五顿【假令每顿饲叶二筐今止用一筐减叶一半如蚕盛叶阙大眠后间饲之五顿亦无妨蚕食不阙不可用】　擡沙于大眠后饲食第十一二顿间可擡【擡如前法全去沙燠不如此则不禁蒸郁临老生病难以抽缲】蚕欲老饲之宜细薄宜频【养老如养小亦如人老顿食则伤若不如此则食叶不净其叶蒸湿带叶入簇所结茧亦湿润如经盐水此名簇汗茧难抽缲】宜微暖【如人老不禁寒凉然亦可相度当如天气凉暖消息斟酌大意比大眠后未老时宜微暖也依按其法蚕自蛾至老不过二十四五日过此日数愈多桑愈费而丝愈少也】韩氏直说蚕自大眠后十五六顿即老得丝多少全在此数日【叶足则丝多不足则丝少】见有老者依抽丝防眠法饲之候十蚕九老方可就箔上拨蚕入簇如是则无簇汗蒸热之患茧必早作硬而多丝【养蚕无巧食足便老】

养四眠蚕

蚕桑直说此蚕别是一种与养春蚕同但第三眠止擡开十五箔擡饱食二十箔大眠擡三十箔

稙蚕之利

韩氏直说稙蚕疾老少病省叶多丝不惟收却今年蚕又成就来年桑稙蚕生于谷雨不过二十三四日老方是时桑叶发生津液上行其桑斫去比及夏至【夏至后一隂生津液不上行】可长月余其条叶长盛过于徃嵗至来年春其叶生又早矣积年既乆其叶愈盛蚕自早生

晩蚕之害

韩氏直说晩蚕迟老多病费叶少丝不惟晩却今年蚕又损却来年桑世人惟知婪多为利不知趋早之为大利压覆蚕连以待桑叶之盛其蚕既晩明年之桑其生也尤晚矣

十体

务本新书寒热饥饱稀密眠起紧慢【谓饲时紧慢也】

三光

蚕经白光向食青光厚饲皮皱为饥黄光以渐住食

八宜

韩氏直说方眠时宜暗眠起以后宜明蚕小并向眠宜暖宜暗蚕大并起时宜明宜凉向食宜有风【避迎风窗开下风窗】宜加叶紧饲新起时怕风宜薄叶慢饲蚕之所宜不可不知反此者必不成矣

三稀

蚕经下蛾上箔入簇

五广

蚕经一人二桑三屋四箔五簇【谓苫席蒿梢等】

杂忌

务本新书忌食湿叶　忌食热叶　蚕初生时忌屋内扫尘　忌煎煿鱼肉　不得将烟火纸撚于蚕屋内吹灭　忌侧近舂捣　忌敲击门窗槌箔及有声之物忌蚕屋内哭泣叫唤　忌秽语淫辞　夜间无令灯火光忽射蚕屋窗孔　未满月产妇不宜作蚕母　蚕母不得频换顔色衣服洗手长要洁净　忌带酒人切桑饲蚕及擡解布蚕　蚕生至老大忌烟熏　不得放刀于灶上箔上　灶前忌热汤泼灰　忌产妇孝子入家忌烧皮毛乱髪　忌酒醋五辛羶腥麝香等物　士

农必用忌当日迎风窗　忌西照日　忌正热着猛风骤寒　忌正寒陡令过热　忌不净洁人入蚕室　蚕屋忌近臭秽

簇蚕

齐民要术蚕老时值雨者则坏茧宜于屋内簇之薄布薪于箔上散蚕讫又薄以薪覆之一槌得安十箔　务本新书簇蚕地宜高平内宜通风匀布柴草布蚕宜稀密则热热则茧难成丝亦难缲东北位并食六畜处树下阬上粪恶流水之地不得簇【野语如天气暄热不宜日午簇蚕蚕老不禁日气晒暴故也】　士农必用治簇之方惟在干暖使内无寒湿【簇中茧病有六一簇汗二落簇三游走四变赤蛹五变僵六黒色簇汗之病蚕老食叶不净其叶蒸湿带叶入簇故茧亦湿润此为簇汗其余五病皆地湿天寒所致】蚕欲老可簇地盘烧令极干除扫灰浮于上置簇　韩氏直说安圆簇于阜高处打成簇脚一簇可六箔蚕十分中有九分老者宜少掺叶【名上马桑】就箔上用簸箕般去宜款手掺于簇上【自东南起头不令落地】务令稀匀上复覆蒿梢【或豆防】复掺蚕如前至三箔复梢倒根在上【如此则簇圆又稳】自后蚕可近上掺至六箔覆蒿令簇圆上用箔围苫缴簇顶如亭子样【防雨】至晩又用苫将簇从下缴至上苫相接日出高时卷去至晩复缴三日外茧成不用【马头簇亦依上苫缴柴薪要广簇又玲珑中间宜架杆蚕多宜马头簇簇脚宜南北】　晒簇上蚕后第三日辰巳时间开苫箔日晒至未时复苫盖如前如当日过热上搘单箔遮日色　翻簇上蚕时被雨霑湿雨才止才晴即选一簇地盘【如雨湿了则取干墙土厚覆治簇之法如前】不以成茧不成茧翻腾迁移别簇封苫如前小雨则不须但可晒曝【又有一法临簇有两只于蚕屋中本槌下地面上安簇开了门窗使透风气早夜或隂雨变寒则闭门窗添牛粪火比翻簇之法又为妙也又一法槌箔上虚撒蒿槌周围簇稍与蒿箔苫围之蚕自作茧犹胜于雨中簇也搘音支】

择茧

务本新书茧宜并手忙择凉处薄摊蛾自迟出免使抽缲相逼

缲丝

士农必用缲丝之诀惟在细圆匀紧使无褊慢节核【接头为节疙疸为核】麤恶不匀也【生茧缲为上如人手不及杀过茧慢慢缲杀茧法有三一日晒二盐浥三蒸蒸最好人多不防日晒损茧盐浥者稳】　热釜【可缲麤丝单缴者双缴亦可但不如冷盆所缲者洁净光莹也】釜要大置于灶上釜上大盆甑接口添水至甑中八分满甑中用一板拦防可容二人对缲也茧少者止可用一小甑水须热宜旋旋下茧【多下则缲不及煮损】　冷盆【可缲全缴细丝中等茧可缲双缴比热釜者有精神而又坚韧虽曰冷盆亦是大温也】盆要大必须先泥其外【口径二尺五寸之上者豫先翻过用长粘泥泥底并四围至唇厚四指将至唇渐薄日晒干名为串盆】用时添水八九分满【水宜温暖常匀无令乍寒乍热】釜要小【口径一尺以下者小则下茧少茧欲频下多下则煮过又不匀也】突灶半破塼坯圆垒一遭中空【直桶子様】其高比缲丝人身一半其圆径相盆之大小当中垒一小台【径比盆底小】坐串盆于小台上其盆要比圆垒高一唇靠元垒安打丝头小釜灶比圆垒低一半揜火透圆垒【灶子后火烟过处名揜火】与揜火相对圆垒匝近上开烟突口做一卧突长七八尺已上先于安突一面垒一台比突口微低又相去七八尺外安一台髙五尺【或就用墙或用木为架子】用长一丈椽二条斜磴在二台上二椽相去濶一塼坯许用塼坯泥成一卧突【二椽上平铺塼坯一层两边侧立上复平盖泥了便成一卧突也须与灶口相背谓如灶口向南突口向北是也缲盆居中火冲盆底与盆下台烟焰绕盆过烟出卧突中故得盆水常温又匀也又得烟火与缲盆相远其缲丝人不为烟火所逼故得安详也】軠车床高与盆齐轴长二尺中径四寸两头三寸【用榆槐木】四角或六角臂通长一尺五寸【六角不如四角軠角少则丝易解臂者辐条也或双辐或单辐双辐者稳】须脚踏又缲车竹筒子宜细【细似织绢穗筒子】铁条子串筒两桩子亦须铁也【两竖桩子上横串铁条铁条穿筒子既轻又利也不如此则不能成絶妙好丝古人有言工欲善其事必先利其器余如常法】　打丝头【用一人】小釜内添水九分满灶下燃麤干柴【柴细旋添火不匀停】候火大热下茧于热水内【下茧宜少不宜多多则煮过缲丝少】用筋轻剔拨令茧滚转荡匀挑惹起囊头【麤丝头名囊头】手捻住于水面上轻提掇数度复提起其囊头下即是清丝摘去囊头【如重手搅拨囊头又于手拐子纒数遭可长五七尺将茧上好丝十分中去了二三分实为可惜如轻手剔拨起囊头长不过一尺也】一手撮捻清丝一手用漏杓绰茧欵送入温水盆内【杓底上多镂眼子为漏杓漏瓢更好】将清丝挂在盆外边丝老翁上【盆边钉插一橛子名丝老翁】　缲丝【用一人】将丝老翁上清丝约十五丝之上【黄丝麤减茧数】总为一处穿过钱眼【钱下茧攒聚名丝窝又名絮盘】缴过防头蛾眉杖子上两缴杖子下两缴挂于軠上又取丝老翁上清丝如前挂于軠上【两个丝窝其头齐行】右脚踏軠右转长切照觑拨掠两丝窝于内有茧丝先尽蛹子沈了者茧丝防了茧浮出丝窝者其丝窝减小即取清丝约量添加务要两丝窝大小长均【眼转觑手频拨频添添不过三四丝失添则细了多添则麤了如或手添不迭脚慢踏軠其丝较争麤如或手添得多了脚踏軠其丝较争细手脚相应亦可取匀也添丝搭在丝窝上便有接头将清丝用指面喂在丝窝内自然带上去便无接头也此名全缴丝圆无疙防上等也中作纱罗上等疋缎如蛾眉杖上只两缴名双缴丝不甚圆紧有小疙防中等也不中纱罗中中等缎疋如蛾眉杖上只一缴名单缴丝又名歇口丝褊慢有大疙防不中疋缎只中绢帛亦不坚壮此单丝歇口丝多只是热釡中缲也】

蒸馏茧法

韩氏直说【如蚕成茧硬纹理麤者必缲快此等茧可以蒸馏缲冷盆丝其茧薄纹理细者必缲不快不宜蒸馏此止宜缲热盆丝】其蒸馏之法用笼三扇用软草札一圏加于釡口以笼两扇坐于上其笼不论大小笼内匀铺茧厚三四指许频于茧上以手背试之如手不禁热可取去底扇却续添一扇在上亦不要蒸得过了过了则软了丝头亦不要蒸得不及不及则蛾必钻了如手背不禁热恰得合宜于蚕房槌箔上从头合笼内茧在上用手微拨动如箔上茧满打起更摊一箔候冷定上用细栁梢微覆了其茧只于当日都要蒸尽如蒸不尽来日必定蛾出釜汤内用盐一两油半两所蒸茧不致干丫丝头【如馏茧多油盐旋旋入】

夏秋蚕法

齐民要术淮南子曰原蚕一嵗再登非不利也然王者法禁之为其残桑也　务本新书凡养夏蚕止须些小以度秋种虑恐损坏萌条有悮明年春蚕桑叶今时养热蚕以纸糊窗因避飞蝇遮尽徃来风气天晴罨热病生隂则湿生白醭隂晴俱不便当以纱糊窗陈秆草作蓐【纸条先贴纱边余纸就糊窗上中间以线系纱在窗櫺上蚕罢以水润纸揭下明年再用】或用荻【麤麻线系织】当窗系定遮蔽飞蝇透脱风气另辟一房不令杂人出入【决安南北窗】以剪剪叶旦暮擡分兼夜频饲秋蚕初生时去三伏犹近暑气仍存蚕屋多生湿润正要四通八达风气徃来盖初生却要凉快以陈秆草作蓐勿用麦稭一日一擡失擡多生白醭一眠宜温再眠如春门窗俱挂荐帘屋内须用无烟熟火大眠全要暄暖大忌北风寒气勿饲雨露冷叶春秋蚕法首尾颠倒深宜体测　簇蚕时相次秋高恐值夜寒风冷不能作茧可于簇西北埋柱系椽箔遮御北风寒气三两夜之间便可作茧　士农必用夏蚕【此别是一等俗谓三生蚕春养出夏种夏养出秋种秋养出来春种不可间阙阙则絶其种】自蛾至老俱宜凉忌蝇虫先于蚕生前用麦糠拥于蚕房壁脚烧之【去湿气及诸虫子】擘黒后须一日早晨一擡其余并与养春蚕同【此蚕不可多养止欲收秋蚕种多则损叶然只可科采桑中冗条取叶也】　秋蚕【一名原蚕捋叶不无伤桑春蚕不幸遇天灾不得已养之以补嵗计然不宜稙宜穉也】初宜凉渐渐宜暖与养春蚕正相反【其间体须欲得所】初可摘叶蚕大则捋叶初用纱糊窗渐渐天寒上复用纸糊留卷窗簇与缲丝法如前【要防热蚕捶底亦宜用麦糠麦防烧之又大路上踏践起干尘土收三四石生蚕日于槌底摊平可避暑湿簇秋蚕多于簇心用熟火或致焚烧不若止于映北风处为簇簇底用麦防均铺簇则用干桑柴为梢新干黍防为草得自然温暖之气不须用火矣经雨则倒簇】

农桑辑要卷五

元　司农司　撰

菜

种瓜【黄附】

齐民要术收瓜子法常嵗嵗先取本母子截去两头止取中央子【本母子者瓜生数叶便结子子复早熟用中辈瓜子者蔓长二三尺然后结子用后辈子者蔓长足然后结子子亦晩熟种早子熟速而瓜小种晩子熟迟而瓜大去两头者近蔕子瓜曲而细近头子瓜短而防　又收瓜子法食瓜时择美者收取即以细糠拌之日曝向燥挼而簸之净而且速也】良田小豆底佳黍底次之刈讫即耕频翻转之二月上旬种者为上时三月上旬为中时四月上旬为下时五月六月上旬可种藏瓜凡种瓜法先以水净淘瓜子以盐和之【盐和则不能死】先卧锄耧却燥土【不耧者阬虽深大常杂燥土故瓜不生】然后掊【蒲沟切】阬大如斗口纳瓜子四枚大豆三个于堆旁向阳中瓜生数叶搯去豆【瓜性弱苗不能独生故须大豆为之起土瓜生不去豆则豆反扇瓜不得滋茂但豆防汁出更成良润勿防之防之则土虚燥也】多锄则饶子不锄则无实【五谷蔬菜果蓏之属皆如此也蓏郎果反】　黄【一名胡】四月中种之【宜防柴木令引蔓缘之　案黄瓜一条原本误入治瓜笼法中据目录小注考之当在此条之末今校正】

治瓜笼法

齐民要术旦起露未解以杖举瓜蔓散灰于根下后一两日复以土堆其根则永无虫矣【又摘瓜法在步道上引手而取勿聴浪人瓜蔓及翻覆之若无茇而种瓜者地虽美好正得长苗直引无多槃岐故瓜少子若无茇处竖干柴亦得凡所以早烂者皆由脚蹑及摘时不慎翻动其蔓故也若以理慎防及至霜下叶干子乃尽矣】

区种瓜法

齐民要术六月雨后种菉豆八月中犂防杀之十月又一转即十月终种瓜率两步为一区坑大如盆口深五寸以土壅其畔如菜畦形坑底必令平正以足踏之令其保泽以瓜子大豆各十枚徧布坑中【瓜子大豆两物为双借其起土故也】以粪五升覆之【亦令均平】又以土一斗薄散粪上复以足微蹑之冬月大雪时速并力推雪于坑上为大堆至春草生瓜亦生茎叶肥茂异于常者且常有润泽旱亦无害五月瓜便熟【其掐豆锄瓜之法与常同若瓜子尽生则大穊宜掐去之一区四根即足矣】又法冬天以瓜子数枚纳热牛粪中冻即拾聚置之

隂地【量地多少以足为限】正月地释即耕逐畼布之率方一步下一斗粪耕土覆之肥茂早熟虽不及区种亦胜凡瓜远矣有蚁者以牛羊骨带髓者置瓜科左右待蚁附将弃之弃二三则无蚁矣【案此条首行原本脱去齐民要术书名今校増】　崔寔曰十二月腊时祀炙萐【所甲切】树瓜田四角去防【胡滥反瓜中虫谓之防】　龙鱼河图曰瓜有两鼻杀人　博闻录种花药最忌麝瓜尤忌之賸栽数株蒜薤遇麝不损

西瓜

新添西瓜种同瓜法科宜差稀多种者熟地垡头上漫掷捞平苗出之后根下拥作土盆欲瓜大者一步留一科科止留一瓜余蔓花皆掐去瓜大如三斗栲栳

冬瓜

齐民要术种冬瓜法傍墙隂地作区圆二尺深五寸以熟粪及土相和正月晦日种【二月三月亦得】既生以柴木倚墙令其缘上旱则浇之八月防其梢减其实一本但留五六枚【多留则不成也】十月霜足收之【早收则烂】　冬瓜越瓜瓠子十月区种如种瓜法冬则堆雪着区上为堆润泽肥好乃胜春种

瓠【今名胡芦古通曰瓠】

齐民要术泛胜之书曰区种瓠法收种子须大者若先受一斗者得收一石受一石者得收十石先掘地作坑方圆深各三尺用蚕沙与土相和令中半【若无蚕沙生半粪亦得】着坑中足蹑令坚以水沃之候水尽即下瓠子十颗复以前粪覆之既生长二尺余便总聚十茎一处以布纒之五寸许复用泥泥之不过数日纒处便合为一茎留强者余悉掐去引蔓结子子外之条亦掐去之勿令蔓延　留子法初生二三子不佳去之取第四五六区留三子即足旱时须浇之坑畔周匝小渠子深四五寸以水停之令其遥润不得坑中下水　家政法曰二月可种瓜瓠　四时类要种大葫芦二月初掘地作坑方四五尺深亦如之实填油麻菉豆防【稭同】及烂草等一重粪土一重草如此四五重向上尺余着粪土种十来颗子待生后防取四茎肥好者每两茎肥好者相贴着相贴处以竹刀子刮去半皮以刮处相贴用麻皮缚定黄泥封裹一如接树之法待相着活后各除一头又取所活两茎准前刮去皮相着一如前法待活后唯留一茎四茎合为一本待着子防取两个周正好大者余有旋旋除去食之如此一斗种可变为盛一石物大此庄子魏惠王大瓠之法

芋

齐民要术泛胜之书曰种芋区方深皆三尺取豆箕【音其豆茎】内区中足践之厚尺五寸取区上湿土与粪和之内区中萁上令厚尺二寸以水浇之足践令保泽取五芋子置四角及中央足践之旱数浇之萁烂芋生子皆长三尺一区收三石　又种芋法宜择肥缓土近水处和柔粪之二月注雨可种芋率二尺下一本芋生根欲深劚其旁以缓其土旱则浇之有草锄之不厌数多治芋如此其收常倍　列仙传曰酒客为梁使烝民益种芋三年当大饥卒如其言梁民不死【芋可以救饥馑度凶年今中国多不以此为意后生至有耳目所不闻见者及水旱风虫霜雹之灾便致饿死满道白骨交横知而不种坐致泯灭悲夫】务本新书芋宜沙白地地宜深耕二月种为上时相

去六七寸下一芋芋羞三月众人来徃眼目多见并闻刷锅声处多不滋息比及炎热苗高则旺频锄其旁秋生子叶以土壅其根芋可以救饥馑虫蝗不能伤霜后收之冬月食不发病其余月分不可多食霜后芋子上芋白擘下以滚浆水煠过防干冬月炒食味胜蒲笋区芋区长丈余深阔各一尺区行相间一步寛则透风滋息

葵

齐民要术【葵广雅曰蘬邱葵也广志曰胡葵其化紫赤案今世葵有紫茎白茎二种种别复有大小之殊又有鸭脚葵也】临种时必燥曝葵子【葵子虽经嵗不浥然湿种者疥而不肥也】地不厌良故墟弥善薄即粪之不宜妄种春必畦种水浇【春多风旱非畦不得且畦者省地而菜多一畦供一口】畦长两步广一步【大则水难均又不容人足入】深掘以熟粪对半和土覆其上令厚一寸铁齿耙耧之令熟足蹋使坚平下水令彻泽水尽下葵子又以熟粪和土覆其上令厚一寸余葵生三叶然后浇之【浇用晨夕日中便止】每一掐辄耙耧地令起下水加粪三掐更种一嵗之中凡得三辈【凡畦种之物治畦皆如种葵法不复条列繁文】早种者必秋耕十月末地将冻散子劳之【一畆三升正月末散子亦得】人足踏践之乃佳【踏者菜肥】地释即生锄不厌数五月初更种之【春者既老秋叶未生故种此相接】六月一日种白茎秋葵【白茎者宜干紫茎者干则黒而澁】秋葵堪食仍留五月种者取子【春葵子熟不均故须留中辈】于此时附地剪却春葵冷根上枿【音蘖】生者柔輭至好仍供常食美于秋菜【留之亦中为榜簇】掐秋叶必留五六叶【不掐则茎孤留叶则科大】凡掐葵必待露解【谚曰触露不掐葵日中不剪韭】八月半剪去【留其岐岐多者则去地一二寸独茎者亦可去地四五寸】枿生肥嫩比至收时高与人膝等茎叶皆美科虽不高菜实倍多【其不剪早生者虽高数尺柯叶坚硬全不中食所可用者唯有叶心附叶黄澁至恶煮亦不美看虽似多其实倍少】收待霜降【伤早黄烂伤晚黒澁】榜簇皆须隂中【见日亦澁】其碎者割讫即地中寻手糺之【待萎而糺者必烂】　崔寔曰六月六日可种葵中伏后可种冬葵九月作葵葅干葵

茄子

齐民要术种茄子法茄子九月熟时摘取擘破水淘子取沈者速曝干裹至二月畦种【治畦下水一如葵法性宜水常须润泽】着四五叶雨时合泥移栽之【若旱无雨浇水令彻泽夜栽之白日以席盖勿令见日】十月种者如区种瓜法推雪着区中则不须栽其春种不作畦直如种凡瓜法者亦得惟须晓夜数浇耳　务本新书茄初开花斟酌窠数削去枝叶再长晚茄秋深老茄煮软水浸去皮以盐拌匀冬月食用旋添麻油为上

蔓菁

齐民要术种不求多惟须良地故墟新粪坏墙垣乃佳【若无故墟粪者以灰为粪令厚一寸灰多则燥不生也】耕地欲熟七月初种之一畆用子三升【从处暑至八月白露莭皆得早者作葅晚者作干】漫散而劳种不用湿【湿则地坚叶焦】既生不锄九月末收叶【晚收则黄落】仍留根取子十月中犂麤防【力辍反耕田起土也】拾取耕出者【若不耕防则留者英不茂实不繁也】其叶作葅拟作干菜及防【女亮反】葅者【防葅者次年正月始作耳须留第一好菜拟之】割讫则寻手择治而辫【并善切】之勿待萎【萎而后辫则烂】挂着屋下隂中风凉处勿令烟熏【烟熏则苦】燥则上在厨积置以苫之【积时宜候天隂润不尔多碎折乆不苫则澁也】春夏畦种供食者与畦葵法同剪讫更种从春至秋得三辈常供好葅取根者用大小麦底六月中种十月将冻耕出之【一畆得数车早出者根细】　又多种蔓菁法近市良田一顷七月初种之【六月种者根虽麤大叶复虫食七月末者叶虽膏润根复细小七月初种根叶俱得】汉桓帝诏曰横水为灾五谷不登令所伤郡国皆种蔓菁以助民食然此可以度凶年救饥馑干而蒸食既甜且美【若值凶年一顷可活百人】　务本新书耕地宜加粪徃复匀盖秋初可种自破甲至结子皆可食十月初采苗煠作和菜余者晒过留根在地或虑河朔地寒冻死可于十月终以牛隔两犁耕一犁拾去菜根之后却将土摆匀据先耕出之数晒过冬月蒸食甜而有味春生薹苗亦菜中上品四月收子打油陜西惟食菜油燃灯甚明能变蒜髪比芝麻易种收多油不发风武侯多劝种此菜故川蜀曰诸葛菜油临时熬用少掺芝麻炼熟即与小油无异

萝卜【胡萝卜附】

齐民要术种菘芦菔【蒲北反】法与蔓菁同【菘菜似蔓菁而大方言曰芜菁紫花者谓之芦菔根实麤大其角及根叶并可生食取子者草覆之不则冻死】　四时类要种萝卜宜沙輭地五月犁五六徧六月六日种锄不厌多稠即小间拔令稀至十月收窖之　新添种萝卜先深斸成畦杷平每畦可长一丈二尺濶四尺用细熟粪一担匀布畦内再斸一徧即起覆土再耧平浇水满畦候水渗尽撒种于上用木锨匀撒覆土苗出两叶旱则浇之每子一升可种二十畦水萝卜正月二月种六十日根叶皆可食夏四月亦可种大萝卜初伏种之水萝卜末伏种皆候霜降或腌或藏皆得用如要来年出种深窖内埋藏中安透气草一把至春透芽生取出作垅或畦下粪栽之旱则浇须令得所夏至后收子可为秋种胡萝卜伏内畦种或壮地漫种

蜀芥芸薹芥子

齐民要术蜀芥芸薹取叶者皆七月半种地欲粪熟种法与芜菁同既生亦不锄之十月收芜菁讫时收蜀芥【中为咸淡二葅亦任为干菜】芸薹足霜乃收【不足霜即澁】种芥子及蜀芥芸薹取子者皆二三月好雨泽时种【二物性不耐寒经冬则死故须春种】旱则畦种水浇五月熟而收子【芸薹冬天草覆亦得取子又得生茹供食】务本新书芥子菜宜秋前种大槩虽不及蔓菁余亦颇同子作芥花芥末如近城郭芥菜宜多种盖冬月腌藏家家用度晒干于无烟雨处架起三年亦可食

姜

齐民要术姜宜白沙地少与粪和熟耕如麻地不厌熟纵横七徧尤善三月种之先种耧耩寻垄下姜一尺一科令上土厚三寸数锄之六月作苇屋覆之【不耐寒热故】九月掘出置屋中【中国多寒宜作窖以谷防合埋之防奴勒反谷穰】中国土不宜姜仅可存活势不可滋息种者聊拟药物小小耳　崔寔曰三月清明节后十日封生姜至四月立夏后蚕大食芽生可种之九月藏茈【将几反】姜其嵗若温皆待十月【生姜谓之茈姜】　四时类要种姜濶一步作畦长短任地形横作垅相去一尺余五六寸垅中一尺一科带芽大如三指濶盖土厚三寸以蚕沙盖之粪亦得芽出后有草即耘渐渐加土已后垅中却高垅外即深不得并上土锄不厌频

菌子

四时类要三月种菌子取烂构【一名楮】木及叶于地埋之常以泔浇令湿三两日即生　又法畦中下烂粪取构木可长六七寸截防磓碎如种菜法于畦中匀布土盖水浇长令润如初有小菌子仰杷推之明旦又出亦推之三度后出者甚大即收食之本自构木食之不损人

蒜

齐民要术蒜宜良輭地【白软地蒜甜美而科大黒软次之刚强之地辛辣而瘦小也】三徧熟耕九月初种种法黄时以耧耩逐垅手下之五寸一株【谚云左右通锄一万余株】空曳劳二月半锄之令满三徧【勿以无草而不锄不锄则科小】条拳而轧之【不轧则独科】叶黄锋出则辫于屋下风凉之处桁之【早出者皮赤科坚可以远行晚则皮皴而易碎皴他骨反皮壤也】冬寒取谷防布地一行蒜一行防【不尔则冻死】收条中子种者一年为独瓣种二年者则成大蒜科皆如拳又逾于凡蒜矣【瓦子垅底置独瓣蒜于瓦上以土覆之蒜科横濶而大形状殊别亦足以为异今并州无大蒜朝歌取种一嵗之后还成百子蒜矣其瓣麤细正与条中子同芜菁根其大如椀口虽种他州子一年亦变大蒜瓣变小芜菁根变大二事相反其理难推又八月中方得熟九月中始刈得花子至于五谷蔬果与余州早晩不殊亦一异也并州踠豆度井陉已东山东谷子入壶关上党苗而无实皆余目所亲见信疑盖土地之异者也】　种泽蒜法预耕地熟时采取子漫散劳之泽蒜可以香食呉人调鼎率多用此根叶作葅更胜葱韮此物蕃息一种永生蔓延滋曼年年稍广间区斸取随手还合但种数畆用之无穷种者地熟美于野生　崔寔曰布谷鸣收小蒜六月七月可种小蒜八月可种大蒜四时类要种蒜作行下粪水浇之　务本新书蒜畦

栽每窠先下麦糠少许地宜虚春暖则锄防薹时频浇防麦时人多食解暑毒

防【薤同】

齐民要术薤宜白软良地三转乃佳二月三月种【八月九月种亦得】率七八支为一本【谚曰葱三蒜四移葱者三支为一本种薤者四支为一科然支多者科圆大故以七八为率】薤子三月叶青便出之【未青而出者肉未满令薤瘦】燥曝挼去莩余切却僵根【留僵根而湿者即痩细不得肥也】先重耧耩地垅燥培而种之【垅燥则薤肥耩重则白长】率一尺一本叶生即锄锄不厌数【薤性多秽荒则羸痩】五月锋八月初耩【不耩则白短】叶不用剪【剪则损白供常食者别种】九月十月出卖【经乆不佳也】拟种子至春地释即曝之　崔寔曰正月可种薤韭七月别种薤矣四时类要正月上辛日扫去薤畦中枯叶下水加粪

葱

齐民要术收葱子必薄布隂干勿令浥郁【葱性热不喜浥郁浥郁则不生】其拟种之地必须春种菉豆五月掩杀之比至七月耕数徧一畆用子四五升【良田五升薄地四升】炒谷拌和之【葱子性澁不以谷和下不均调不炒谷则草秽生】两耧重耩窍瓠下之以批【蒲结反】契【蘓结反】系腰曳之七月纳种至四月始锄锄徧仍剪剪与地平【高留则无叶深剪则伤根】剪欲旦起避热时良地三剪薄地再剪八月止【不剪则不茂剪过则根跳若八月不止则葱无袍而损白】十二月尽扫去枯叶枯袍【不去枯叶春叶则不茂】二月三月出之【良地二月出薄地三月出】收子者别留之葱中亦种胡荽寻手供食乃至孟冬为葅亦不妨　四时类要种葱炒谷搅匀塞耧一眼于一眼中种之他月葱出取其塞耧一眼之地中土培之疏密恰好乂不劳移

韭

齐民要术收韭子如葱子法【若市中买韭子宜试之以铜铛盛水于火上微煮韭子须防芽生者好芽不生者是浥郁矣】治畦下水粪覆悉与葵同然畦欲极深【韭一剪一加粪又根性上跳故须深也】二月七月种种法以升盏合地为处布子于围内【韭性内生不向外长围种令科成】薅令常净【韭性多秽数薅为良】高数寸剪之【初种嵗止一剪】至正月扫去畦中陈叶冻解以铁杷耧起下水加熟粪韭高三寸便剪之剪如葱法一嵗之中不过五剪【每剪杷耧下水加粪悉如初】收子者一剪即留之若旱种者但无畦与水耳杷粪悉同一种永生【谚曰韭者懒人菜以其不须嵗种也声类曰韭者乆也一种永生】　崔寔曰正月上辛日扫除韭畦中枯叶七月藏韭菁【菁韮花也】　四时类要九月收韭子种韭第一番割弃之主人勿食韭不如栽作行令通锄割一徧以杷耧之令根不相接为佳如此当叶濶如薤　博闻录韭畦若用鸡粪尤好

胡荽

齐民要术胡荽宜黒輭青沙良地三徧熟耕【树隂下得禾豆处亦得】春种者用秋耕地开春冻解地起有润泽时急接泽种之种法近市负郭田一畆用子二升故穊种渐锄取卖供生菜也外舍无市之处一畆用子一升疎密正好六七月种先燥晒欲种时布子于坚地一升子与一掬湿土和之以脚蹉令破作两段【多种者以塼瓦蹉之亦得以木砻砻之亦得子有两仁仁仁各着故不破两段则疏密水裛而不生着土者令注入殻中则生疾而长速种时欲燥此菜非雨不生所以不求湿下也】于旦暮润时以耧耩作垄以手散子即劳令平【春雨难期必须借泽蹉跎失机则不得矣地正月中冻解者时节既早虽浸芽不生但燥种之不须浸子地若二月始解者嵗月稍晩恐泽少不时生失嵗计矣便于暖处笼盛胡荽子一日三度以水沃之二三日则芽生于旦暮时接润漫掷之数日悉出矣大体与种麻相似假令十日二十日未出者亦勿怪之寻自当出有草乃令防之】菜生二三寸锄去穊者供食及卖十月足霜乃收之取子者仍留根间【古苋反】防令稀【穊即不生】以草覆上【覆者得供生食乂不冻死】乂五月子熟拔取曝干【勿使令湿湿则裛郁】格柯打出作蒿篅盛之冬日亦得入窖夏还出之但不湿亦得五六年停一畆收十石都邑粜卖石堪一疋绢若地柔良不须重加耕垦者于子熟时好子稍有零落者然后防取直深细锄地一徧劳令平六月连雨时稆【音吕】生者亦寻满地省耕种之劳秋种者五月子熟防去急耕十余日又一转入六月又一转令好调熟如麻地即于六月中旱时耧耩作垄搓子令破手散还劳令平一同春法但既是旱种不须耧润此菜旱种非连雨不生所以不同春月要求湿下种后未遇连雨虽一月不生亦勿怪麦底地亦得种止须急耕调熟虽名秋种防在六月六月中无不霖遇连雨生则根强科大七月种者雨多亦得雨少则生不尽但根细科小不同六月种者便十倍失矣大都不用触地湿生高数寸锄去穊者供食及卖作葅者十月足霜乃收一畆两载载直绢三疋若留冬食者以草覆之得竟冬食其有春种小小供食者自可畦种畦种者一如葵法挼子沃水生芽种之【昼用箔盖夜则去之昼不盖热不生夜不去虫栖之】凡种菜子难生者皆水沃令芽生无不即生矣　博闻录胡荽必用月晦日晩下种

菠薐【一名赤根】

博闻录菠菜过月朔乃生须二十七八间种之月初即生　新添菠薐作畦下种如萝卜法春正月二月皆可种逐旋食用食不尽者滚汤内掠熟晒干遇园枯时温水浸软调食甚良秋社后二十日种者可于窨内收藏冬季常食青菜如欲出子十月内种讫至地冻时水渰过来年夏至后收子可为秋种

莴苣

新添莴苣作畦下种如前法但可生芽先用水浸种一日于湿地上铺衬置子于上以盆椀合之候芽微出则种春正月二月种之可为常食秋社前一二日种者霜降后可为腌菜如欲出种正月二月种之九十日收

同蒿

新添同蒿作畦下种亦如前法春二月种可为常食秋社前十日种可为秋菜如欲出种春菜食不尽者可为子

人苋

新添人苋作畦下种亦如前法但五月种之园枯则食如欲出种留食不尽者八月收子

蓝菜

务本新书二月畦种苗高剥叶食之剥而复生刀割则不长加火煮之以水淘浸或炒爁或拌食或包酸馅或卷饼生食颇有辛味五月园枯此菜独茂故又曰主园菜食至冬月以草覆其根四月终结子可收作末【比芥末】根又生叶乂食一年陜西多食此菜若中人之家但能自种三两畦蓝菜并一二畦韭周嵗之中甚省菜钱

莙荙

新添莙荙作畦下种亦如萝卜法春二月种之夏四月移栽园枯则食如欲出子留食不尽者地冻时出于暖处收藏来年春透可栽收种

兰香【香菜附】

齐民要术【兰香罗勒也中国为石勒讳故改今人因以名焉且兰香之目美于罗勒之名故即而用之】三月中候枣叶始生乃种兰香【早种者徒费子耳天寒不生】治畦下水一同葵法及水散子讫水尽簁熟粪仅得盖子便止【厚则不生弱苗故也】昼日箔盖夜即去之【昼日不用见日夜须受露气】生即去箔常令足水六月连雨防栽之【掐心栽泥中亦活】作葅及干者九月收【晩即干恶】作干者天晴时薄地刈取布地曝之干乃挼取末瓮中盛须则取用【拔根悬者裛烂又有雀粪尘土之患】取子者十月收【自余杂香菜不列者种法悉与此同】　博物志曰烧马蹄羊角成灰春散着湿地罗勒乃生　博闻录香菜常以洗鱼水浇之则香而茂沟泥水米泔尤佳

荏蓼

齐民要术【荏蓼紫苏姜芥薫叶与荏同时宜畦种】三月可种荏蓼【荏子白者良黄者不美】荏性甚易生蓼尤宜水畦种也荏则随宜园畔漫掷便嵗嵗自生矣荏子秋末成可收蓬于醤中藏之【蓬荏角也实成则恶】其多种者如种谷法【雀甚嗜之必须近人家种矣】收子压取油可以煮饼【荏油色緑可爱其气香美煮饼亚胡麻油而胜麻子脂膏麻子脂膏并有腥气然荏油不可为泽焦人髪研为羮臛美于麻子远矣又可以为烛良地十石多种博谷则倍收诸田不同】为帛煎油弥佳【荏油性淳涂帛胜麻油】蓼作葅者长二寸则剪绢袋盛沈于酱瓮中又长更剪常得嫩者【若待秋子成而落茎既坚硬叶又枯燥】取子者候实成速收之【性易雕零晚则落尽】五月六月中蓼可为虀以食苋

芹【其吕反苦江东呼苦荬】

齐民要术芹收根畦种之常令足水尤忌潘【普官切淅米汁也】泔及咸水浇之则死性易繁茂而甜脆胜野生者白尤宜粪嵗嵗可收

甘露子

务本新书白地内区种暑月以麦糠盖之承露滋息

豆豉

四时类要六月造豆豉黒豆不限多少三二斗亦得净淘宿浸漉出沥干蒸之令熟于簟上摊候温如人体蒿覆一如黄衣法三日一看候黄衣上徧即得又不可太过簸去黄曝干以水浸拌之不得令太湿又不得令太干但以手捉之使汁从指间出为候安瓮中实筑桑叶覆之厚可三寸以物盖瓮口密泥于日中七日开之曝干又以水拌却入瓮中一如前法六七度候好顔色即蒸过摊却火气又入瓮中实筑之封泥即成矣

麸豉

四时类要六月造麸防麦麸不限多少以水匀拌熟蒸摊候温如人体蒿艾罨取黄衣徧出摊晒令干即以水拌令浥浥却入缸瓮中实捺安于庭中倒合在地以灰围之七日外取出摊晒若顔色未深又拌依前法入瓮中色好为度色好后又蒸令热及热入瓮中筑泥却以冬取吃温暖胜豆防【捺乃遏切搦也】

果实

种棃【插棃附】

齐民要术种者棃熟时全埋之经年至春地释分栽之多着熟粪及水至冬叶落附地刈杀之以炭火烧头二年即结子【若稆生及种而不栽者则着子迟每棃有十许子惟二子生棃余皆生杜】插者弥疾插法用棠杜【棠棃大而细理杜次之桑棃大恶枣石榴上插得者为上棃虽治十收得一二也】杜如臂已上皆任插【常先插杜经年后插之至冬俱下亦得然俱下者杜死则不生也】杜树大者插五枝小者或三或二棃叶微动为上时将欲开莩为下时先作麻纫【汝珍反】纒十许匝以锯截杜令去地五六寸【不纒恐插时皮披留杜高者棃枝繁茂遇大风则披其高留杜者棃树早成然宜作蒿簟盛杜以土筑之令没风时以笼盛棃免披耳】斜攕【所咸反】竹为籖刺皮木之际令深一寸许折取其美棃枝阳中者【隂中枝则实少】长五六寸亦斜攕之令过心大小长短与籖等以刀微梨枝斜攕之际剥去黒皮【勿令伤青皮青皮伤则死】拔去竹籖即插梨令至处木边向木皮还近皮插讫以緜莫【羃同】杜头封熟泥于上以土培覆令梨枝仅得出头以土壅四畔当梨上沃水水尽以土覆之勿令坚固百不失一【梨枝甚脆培土时宜慎之勿使掌拨掌拨则折】其十字破杜者十不收一【所以然者木裂皮开虚燥故也】梨既生杜旁有叶出辄去之【不去势分梨长必迟】凡插梨园中者用旁枝庭前者中心【旁枝树下易收中心上耸不妨】用根蒂小枝树形可喜五年方结子鸠脚老枝三年即结子而树丑【呉氏本草曰金创乳妇不可食梨梨多食则损人非补益之物产妇蓐中及疾病未愈食梨多者无不致病欬逆气上者尤宜慎之】凡远道取梨枝者下根即烧三四寸亦可行数百里犹生

藏梨法

齐民要术初霜后即收【霜多则不得经夏也】于屋下掘作深窨阬底无令润湿收梨置中不须覆盖便得经夏【摘时必令好接勿令损伤】　凡醋梨易水热煮则甜美而不损人也【案此条首行原本脱去齐民要术书名今校増】

桃【樱桃蒲萄附】

齐民要术种法熟时合肉全埋粪地中【直置几地则不生生亦不茂桃性早实三嵗便结子故不求栽也】至春既生移栽实地【若仍处粪中则实小而味苦】栽法以锹合土掘移之【桃性易种难栽若离本土率多死故须然矣】　又种法桃熟时于墙南阳中暖处深寛为阬选取好桃数十枚擘取核即纳牛粪中头向上取好烂粪和土厚覆之令厚尺余至春桃始动时徐徐拨去粪土皆应生芽合取核种之万不失一其余以熟粪粪之则益桃味　桃性皮急四年以上宜以刀竖劙其皮【不劙者皮急则死】七八年便老【老则子细】十年则死【是以宜嵗嵗常种之　人法候其子细便附土斫去枿上生者便为少桃如此亦无穷也枿蘖同】　樱桃二月初山中取栽阳中者还种阳地隂中者还种隂地【若隂阳易地则难生生亦不实此果性生隂地既入园囿便是阳中故多难得生宜坚实之地不可用虚粪也】　蒲萄蔓延性縁不能自举作架以承之叶密隂厚可以避热【十月中去根一步许掘作坑收卷蒲萄悉埋之近枝茎薄安黍穰弥佳无穰直安土亦得不宜湿湿则冰冻二月中还出舒而上架性不耐寒不埋则死其嵗乆根茎麤大者宜远根作坑勿令茎折其坑外处亦掘土并穰培覆之】　博闻录蒲萄宜栽枣树边春间钻枣树作一窍引蒲萄枝从窍中过蒲萄枝长塞满窍子斫去蒲萄根托枣根以生其肉实如枣北地皆如此种

李

齐民要术李性耐乆树得三十年老虽枝枯子亦不细嫁李法正月一日或十五日以砖石着李树岐中令

实繁　又法腊月中以杖微打岐间正月晦日复打之亦足子也　李树桃树并欲锄去草秽而不用耕垦【耕则肥而无实树下犁拨亦死】桃李大率方两步一根【大槩连隂则子细而味亦不佳】

梅杏

齐民要术栽种与桃李同　作白梅梅子酸核初成时摘取夜以盐汁渍之昼则日曝凡作十宿十浸十日便成矣调鼎和虀所在多入也　作乌梅亦以梅子核初成时摘取笼盛于突上熏之令干即成矣乌梅入药不任调食也　作杏李麨法杏李熟时多收取盆中研之生布绞取浓汁涂盘中日晒干以手磨刮取之可和水为浆及和米麨所在多入也　四时类要熟杏和肉埋粪土中至春既生三月移栽实地既移不得更于粪地必致少实而味苦移须含土三步一树穊即味甘服食之家尤宜种之

柰林檎

齐民要术柰林檎不种但栽之【种之虽生而味不成】取栽如压桑法【此果根不浮薉栽故难求是以须压也】　又法栽如桃李法　林檎树以正月二月中反斧斑駮椎之则饶子

枣【防枣附】

齐民要术常选好味者留栽之候枣叶始生而移之【枣性硬故生晚栽早者坚垎生迟也】三步一树行欲相当【地不耕也】欲令牛马履践令净【枣性坚强不宜苗稼是以不耕荒秽则虫生所以须净地坚饶实故宜践也】正月一日日出时反斧斑駮椎之名曰嫁枣【不椎则花而无实斫则子萎而落也】候大蚕入簇以杖击其枝间振去狂花【不打花繁实不成】全赤即收　收法日日撼而落之为上【半赤而收者肉未充满干则色黄而皮皱将赤味亦不佳全赤不收乆则皮破复有乌鸟啄之】　防【音软】枣隂地种之阳中则少实足霜色殷然后收之早收者澁不任食也　作酸枣麨法多收红软者箔上日曝令干大釡煮之水仅足淹一沸即漉出盆研之生布绞取浓汁涂盘上或盆中盛暑日曝使干渐以手摩挲取为末以方寸匕投于一椀水中酸甜味足即成好浆远行用和米麨饥渴得当也

栗【榛附】

齐民要术栗种而不栽【栽者虽生寻死矣】栗初熟时出殻即于屋里埋着湿土中【埋必须深勿令冻彻若路远者以韦囊盛之停二日已上见风日者则不复生】至春二月悉芽生出而种之既生数年不用掌近【凡新栽之树皆不用掌近栗性尤甚也】三年内每到十月常须草裹至二月乃解【不裹则冻死】　大戴礼夏小正曰八月栗零而后取之不言剥之　榛齐民要术栽种与栗同　周官注曰榛似栗而小说文曰榛似梓实如小栗卫诗曰山有蓁诗义疏云蓁栗属或从木有两种其一种大小枝叶皆如栗其子形似杼子味亦如栗所谓树之榛栗者其一种枝茎如木蓼叶如牛李色生高丈余其核中悉如李作胡桃味膏又美亦可食噉渔阳辽代上党皆饶其枝茎生樵爇烛明而无烟

柿

齐民要术柿有小者栽之无者取枝于防枣根上插之如插棃法

安石榴

齐民要术栽石榴法三月初取枝大如手大指者斩令长一尺半八九枝共为一科烧下头二寸【不烧则漏汁矣】掘圆阬深一尺七寸口径尺竖枝于阬畔【环圆布枝令匀调也】置枯骨礓石于枝间【骨石是树性所宜】下土筑之一重土一重骨石平坎止【其土令没枝头一寸许也】水浇常令润泽既生又以骨石布其根下则科圆滋茂可爱【若孤根独立者虽生亦不佳】十月中以蒲藁裹而纒之【不裹则冻死也】二月初乃解放若不能得多枝者取一长条烧头圆屈如牛拘而横埋之亦得然不及上法根彊早成其拘中亦安骨石其斸根栽者亦圆布之安骨石于其中也

木瓜

齐民要术木瓜种子及栽皆得压枝亦生栽种与桃李同　务本新书木瓜秋社前后移栽至次年率多结子远胜春栽

银杏

博闻录银杏有雌雄雄者有三棱雌者有二棱须合种之临池而种照影亦能结实　新添春分前后移栽先掘深坑下水搅成稀泥然后下栽子掘取时连土封用草或麻绳纒束则不致碎破土封

橙

新添西川唐邓多有栽种成就怀州亦有旧日橙树北地不见此种若于附近地面访学栽植甚得济用　柑与橙同

橘

新添西川唐邓多有栽种成就怀州亦有旧日橘树北地不见此种若于附近地面访学栽植甚得济用

樝子

新添西川唐邓多有栽种成就北地不见此种若于附近地面访学栽植甚得济用

诸果

齐民要术崔寔曰正月自朔暨晦可移诸树杂木唯有果实者及望而止【望谓十五日】过十五日则果少实食经云种名果法三月上旬斫取直好枝如大拇指长五尺【类要云一尺五寸】内着芋头中种之无芋大芜菁根亦可【类要云萝卜亦得】胜种核核三四年乃如此大耳可得行种　凡五果正月一日鸡鸣时把火徧照其下则无虫灾　博闻录栁子厚郭槖駞所种树或移徙无不活且硕茂早实以蕃有问之对曰凡植木之性其本欲舒其培欲平其土欲故其筑欲密既然已勿动勿虑去不复顾其莳也若子其置也若弃则其天者全而其性得矣他植者则不然根拳而土易其培之也若不过焉则不及茍有能反是者则又爱之太恩忧之太勤旦视而暮抚已去而复顾甚者爪其肤以騐其生枯摇其本以观其疏密而木之性日已离矣虽曰爱之其实害之虽曰忧之其实雠之故不我若也　凡木皆有雌雄而雄者多不结实可凿木作方寸穴取雌木填之乃实以银杏雄树试之便騐社日以杵舂百果树下则结实牢不实者亦宜用此法果木有虫蠧者用杉木作钉塞其穴虫立死树木有虫蠧以芫花纳孔中或纳百部叶　嵗时广记遯斋闲览凡果木乆不实者以祭社余酒洒之则繁茂倍常用人髪挂枝上则飞鸟不敢近结实时最忌白衣人过其下则其实尽落

接诸果

四时类要正月取树本大如斧柯及臂者皆堪接谓之树砧砧若梢大即去地一尺截之若去地近截之则地力大壮矣夹煞所接之木梢即去地七八寸截之若砧小而高截则地气难应须以细齿锯截锯齿麤即损其砧皮取快刀子于砧縁相对侧劈开令深一寸每砧对接两枝候俱活即待叶生去一枝弱者所接树选其向阳细嫩枝如筯麤者长四寸许隂枝即少实其枝须两节兼须是二年枝方可接接时微批一头入砧处插砧縁劈处令入五分其入须两边批所接枝皮处插了令与砧皮齐切令寛急得所寛即阳气不应急则力大夹煞全在细意酌度插枝了别取本色树皮一片长尺余濶三二分纒所接树枝并砧縁疮口恐雨水入纒讫即以黄泥泥之其砧面并枝头并以黄泥封之对插一边皆同此法泥讫仍以纸裹头麻纒之恐其泥落故也砧上有叶生即旋去之乃以灰粪拥其砧根外以刺棘遮防勿使有物动拨其枝春雨得所尤易活其实内子相类者林檎棃向木瓜砧上栗子向栎砧上皆活盖是类也

农桑辑要卷六

元　司农司　撰

竹木

种竹

齐民要术宜高平之地【近山阜尤是所宜下田得水即死】黄白软土为良正月二月中斸取西南引根并茎芟去叶于园内东北角种之令阬深二尺许覆土厚五寸【竹性爱向西南引故于园东北角种之数嵗之后自当满园谚云东家种竹西家治地为滋蔓而来生也其居东北角者老竹种不生生亦不能滋茂故须取其西南引少根也】稻麦糠粪之【二糠各自堪粪不令和杂】不用水浇【浇则淹死】勿令六畜入园三月食淡竹笋四月五月食苦竹笋其欲作器者经年乃堪杀【未经年者輭未成也】　四时类要移竹五月十三日及辰日可以移之　种竹去稍叶作稀泥于阬中下竹栽以土覆之杵筑定勿令脚踏土厚五寸竹忌手把及洗手面脂水浇着即枯死　博闻录月庵种竹法深阔掘沟以干马粪和细泥填髙一尺无马粪砻糠亦得夏月稀冬月稠然后种竹须三四茎作一藂亦须土松浅种不可増土于株上泥若用镢打实则不生笋　梦溪云种竹但林外取向阳者向北而栽盖根无不向南必用雨下遇火日及有西风则不可花木亦然谚云栽竹无时下雨便移多留宿土记取南枝志林云竹有雌雄雌者多笋故种竹常择雌者物不逃于隂阳岂不信哉凡欲识雌雄当自根上第一枝观之有双枝者乃为雌竹独枝者为雄竹　竹有花辄槁死花结实如稗谓之竹米一竿如此久之则举林皆然其治之法于初米时择一竿稍大者截去近根三尺许通其节以粪实之则止　琐碎录云引笋法隔篱埋貍或猫于墙下明年笋自迸出　竹以三伏内及腊月中斫者不蛀一云用血忌日

松【杉柏桧附】

齐民要术崔寔曰正月自朔曁晦可移松柏桐梓竹漆诸树　博闻录栽松春社前带土栽培百株百活舍此时决无生理也　斫松木须五更初便削去皮则无白蚁血忌日尤好　插杉用惊蛰前后五日斩新枝斸阬入枝下泥杵紧相视天隂即插遇雨十分生无雨即有分数　新添种松柏八九月中择成熟松子【柏子同】去台收顿至来春春分时甜水浸子十日治畦下水上粪漫散子于畦内如种菜法或单排防种上覆厚土二指许畦上搭矮棚蔽日旱则频浇常须湿润至秋后去棚长高四五寸十月中夹薥稭篱以御北风畦内乱撒麦糠覆树令梢上厚二三寸止【南方宜撒盖】至谷雨前后手爬去麦糠浇之次冬封盖亦如此二年之后三月中带土移栽先撅区用粪土相合内区中水调成稀泥植栽于内拥土令区满下水塌实【无用杵筑脚踏】次日有裂缝处以脚蹑合常浇令湿至十月袪倒以土覆藏毋使露树至春去土次年不须覆栽大树者于三月中移广留根土【谓如一丈树留土方三尺地逺移者二尺五寸一丈五尺树留土三尺或三尺五寸】用草绳束根土树大者从下剸去枝三二层树记南北运至区所栽如前法桧种如松法插枝者二三月桧芽蘖动时先熟斸黄土地成畦下水饮畦一徧渗定再下水候成泥将斫下细如小指桧枝长一尺五寸许下削成马耳状先以杖刺泥成孔插桧枝于孔中深五七寸以上栽宜稠密常浇令润泽上搭矮棚蔽日至冬换作暖防次年二三月去之候树高移栽如松柏法

榆

齐民要术榆性扇地其隂下五谷不植【随其高下广狭东西北三方所扇各与树等】种者宜于园地北畔秋耕令熟至春榆荚落时收拾漫散犁细防劳之明年正月初附地芟杀以草覆上放火烧之【一根上必十数条俱生止留一根强者余悉掐去之】一嵗之中长八九尺矣【不烧则长迟也】后年正月二月移栽之【初生即移者喜曲故须藂林长之三年乃可移种】初生三年不用采叶尤忌捋心【捋心则科茹不长更须依法烧之则依前茂矣】不用剥沐【剥者长而细又多瘢痕不剥虽短麤而无病谚曰不剥不沐十年成毂言易麤也必欲剥者宜留二寸】于壍阬中种者以陈屋草布壍中散榆荚于草上以土覆之烧亦如法【陈草速朽肥良胜粪无陈草者用粪粪之亦佳不粪虽生而痩既栽移者烧亦如法】　又种榆法其于地畔种者致雀损谷既非藂林率多曲戾不如割地一方种之其白土薄地不宜五谷者惟宜榆及白榆地须近市【卖柴荚叶省功】梜榆刺榆凡榆三种色别种之勿令和杂【梜榆荚叶味苦凡榆荚味甘甘者春时将煮卖是以须别也】耕地收荚一如前法先耕地作垄然后散榆荚【垄者看好科理又易五寸一荚稀穊得中】散讫劳之榆生共草俱长未须科理明年正月附地芟杀放火烧之亦任生长勿使棠【杜康反】近又至明年正月斸去恶者其一株上有七八根生者悉皆斫去惟留一根麤直好者三年春可将荚叶卖之五年之后便堪作椽不梜者即可斫卖梜者镟作盏十年之后魁椀瓶榼器皿无所不任十五年后中为车毂及蒲桃缸　崔实曰二月榆荚成及青收干以为防蓄【防美也蓄积也收青荚小蒸曝之至冬以酿酒滑香宜养老诗云我有防蓄亦以御冬】色变白将落可作防【音牟防音头榆醤】随节早晏勿失其适务本新书榆叶曝干捣罗为末盐水调匀日中炙曝

天寒于火上熬过拌菜食之味颇辛美

白杨

齐民要术白杨【一名高飞一名独摇】性甚劲直堪为屋材折则折矣终不曲挠【奴孝反榆性久无不曲比之白杨不如逺矣且天性多曲修直者少长又迟缓积年方得凡屋材松柏为上白杨次之榆为下也】　种白杨法秋耕令熟至正月二月中以犁作垅一垅之中以犁顺逆各一到中寛狭正似葱垅作讫又以鍫掘底一阬作小壍斫取白杨枝大如指长三尺者屈着垅中以土压上令两头出土向上直竖二尺一株明年正月剥去恶枝一畆三垅一垅七百二十株一根两株一亩四千三百二十株三年中为蚕防【都格反蚕椽】五年任为屋椽十年堪为栋梁嵗种三十亩三年九十亩一年卖三十亩周而复始永世无穷比之农夫劳逸万倍去山逺者实宜多种千根以上所求必备

棠

齐民要术棠熟时收种之否则春月移栽八月初天晴时摘叶薄布晒令干可以染绛【必候天晴时少摘叶干之复更摘慎勿顿收若遇隂雨则浥浥不堪染绛也】

谷楮

齐民要术【说文云谷者楮也按今世人乃有名之曰角楮非也盖角谷声相近因误耳其皮可以为纸者也】楮宜涧谷间种之地欲极良秋上候楮子熟时多收净淘曝令燥耕地令熟二月耧耩之和麻子漫散之即劳秋冬仍留麻勿刈为楮作暖【若不和麻子种率多冻死】明年正月初附地芟杀放火烧之一嵗即没人【不烧者瘦而长亦迟】三年便中斫【未满三年者皮薄不任用】斫法十二月为上四月次之【非此两月而所者楮多枯死也】毎嵗正月常放火烧之【自有干叶在地足得火燃不烧则不滋茂也】二月中间斸去恶根移栽者二月莳之亦三年一斫【三年不所者徒失钱无益也】指地卖者省功而利少煮剥卖皮者虽劳而利大【其柴足以供燃】自能造纸其利又多种三十畆者嵗斫十畆三年一徧嵗收绢百疋

槐

齐民要术槐子熟时多收擘取数曝勿令虫生五月夏至前十余日以水浸之【如浸麻子法】六七日当芽生好雨种麻时和麻子撒之当年之中即与麻齐麻熟刈去独留槐槐既细长不能自立根别竖木以绳拦之【冬天多风雨绳栏宜以茅裹不则伤皮成痕瘢也】明年斸地令熟还于槐下种麻【胁槐令长】三年正月移而植之亭亭条直千百若一【所谓蓬生麻中不扶自立】若随宜取栽匪直长迟树亦曲恶【宜于园中割地种之】

栁

齐民要术种栁正月二月中取弱栁枝大如臂长一尺半烧下头二三寸埋之令没常足水以浇之必数条俱生留一根茂者【余悉掐去】别竖一柱以为依主以绳拦之【若不栏必为风所摧不能自立】一年中即高一丈余其旁生枝叶即掐去令直耸上高下任人取足便掐去正心即四散下垂婀娜可爱【若不掐心则枝不四散或邪或曲生亦不佳也】六七月中取春生少枝种则长倍疾【少枝叶青气壮故长疾也】　杨栁下田停水之处不得五谷者可以种栁八月九月水尽燥湿得所时急耕则榛之至明年四月又耕熟勿令有块即作垅一畆三垅一垅之中顺逆各一到中寛狭正似葱垅从五月初尽七月末每天雨时即触雨折取春生少枝长一尺已上者插着垅中二尺一根数日即生少枝长疾三歳成椽比于余木虽微脆亦足堪事嵗种三十畆三年种九十畆岁卖三十畆【终岁无穷】　凭栁可以为楯车辋杂材及枕　种箕栁法山涧河旁及下田不得五谷之处水尽干时熟耕数徧至春冻释于山陂河坎之旁刈取箕栁三寸栽之漫散即劳劳讫引水停之至秋任为簸箕【山栁赤而脆河栁白而韧】　陶朱公术曰种栁千树则足柴十年以后髠一树得一载歳髠二百树五年一周　四时类要种栁取青嫩枝如臂长六七尺烧下头三二寸埋二尺以上　博闻录杨栁根下先种大蒜一枚不生虫

楸

齐民要术楸【诗义疏曰梓楸之疎理色白而生子者为梓说文曰槚楸也然则楸梓二木相类者也色白有角者名为梓似楸有角者名为角楸或名子楸黄色无子者为栁楸世人见其木黄呼为荆黄楸也】亦宜割地一方种之梓楸各别无令和杂楸既无子可于大树四面掘作阬取栽移之方两步一根两畆一行一行百二十树五行合六百树十年后车板盘榼乐器所在任用以为棺材胜于松柏

梓

齐民要术种梓法秋耕地令熟秋末冬初梓角熟时摘取曝干打取子耕地作垅漫田即再劳之明年春生有草拔令去勿使荒没后年正月间斸移之方两步一树【此树须大不能穊栽】

梧桐

齐民要术梧桐【桐叶花而不实者曰白桐实而皮青者曰梧桐按今人以其皮青号曰青桐也】青桐九月收子二三月中作一步圆畦种之【方大则难裹所以须圆小】治畦下水一如葵法五寸下一子少与熟粪和土覆之生后数浇令泽润【此木宜湿故也】当嵗即高一丈至冬竖草于树间令满外复以草围之以葛十道束置【不然则冻死也】明年三月中移植于廰斋之前华净妍雅极为可爱后年冬不须复裹成树之后树剥下子一石【子于包上生多者五六少者二三也】炒食甚美【味似菱芡多食亦无妨】白桐无子【冬结似子者乃是明年之花房】亦绕大树掘阬取栽移之成树之后任为乐器【青桐则不中用】于山石之间生者作乐器尤佳青白二材并堪车板盘榼木屧等用

漆

新添春分前后移栽后树高六七月以刚斧斫其皮开以竹管承之汁滴则成漆

柞

齐民要术柞【尔雅云栩杼也注云柞树案俗人呼杼为橡子以橡殻为杼斗以剜剜似斗故也橡子俭歳可食以为饭丰年放猪食之可以致肥也】宜于山阜之曲三徧熟耕漫散橡子即再劳之生则薅治常令净洁一定不移十年中椽可杂用二十嵗中屋槫斫去防生科理还复凡为家具者前件木皆所宜种【十嵗之后无求不给】

皂荚

博闻录树不结凿一大孔入生铁三五斤以泥封之便开花结子既实以篾束其本数匝木楔之一夕自落新添种者二三月种不结角者南北二面去地一尺钻孔用木钉钉之泥封窍即结

楝

新添子熟时雨后种如种桃李法成树移栽

椿

新添木实而叶香有鳯眼草者谓之椿木疎而气臭无凤眼草者谓之樗皆可于春分前后栽之又云有花而荚者谓樗无花不实谓椿

苇【荻附】

新添苇四月苗高尺许选好苇连根栽成土墩如椀口大于下湿地内掘区栽之纵横相去一二尺【欲疾得力则密栽】至冬放火烧过次年春芽出便成好苇十月后刈之一法二月熟耕地作垅取根卧栽以土覆之次年成苇又压栽法其苇长时掘地成渠将茎屈倒以土压之

露其稍凡叶向上者亦植令出土下便生根上便成笋与压桑无异五年之后根交当隔一尺许斸一镢即滋旺矣　荻栽与苇同

蒲

新添四月防緜蒲肥旺者广带根泥移出于水地内栽之次年即堪用【其水深者白长水浅者白短】

作园篱

齐民要术凡作园篱法于墙基之所方整深耕凡耕作三垅中间相去各二尺秋酸枣熟时收于垄中穊种之至明年秋生高三尺许间斸去恶者相去一尺留一根必须稀穊均调行五条直相当至明年春剶【勑传反】去横枝剶必留距【若不留距侵皮痕大逢寒即死】剶讫即编为巴篱随宜夹缚务使舒缓【急则不复得长故也】又至明年春更剶其末又复编之高七尺便足【欲作髙者亦任人意】枳棘之篱折栁樊圃斯其义也其种栁作之者一尺一树初即斜插插时即编其种榆荚者一同酸枣如其栽榆与栁斜植高共人等然后编之数年长成共相蹙迫交柯错叶特佀房栊

诸树

齐民要术凡栽一切树木欲记其隂阳不令转易【隂阳易位则难生自小栽者不烦记也】大树髠之【不髠风揺则死】小则不髠先为深阬内树讫以水沃之着土令如薄泥东西南北摇之良久【摇则泥入根间无不活者不摇根虚多死其小树则不烦耳】然后下土坚筑【近上三寸不筑取其柔润也】时时溉灌常令润泽【毎浇水尽即以燥土覆之覆则保泽不然即干】埋之欲深勿令挠动凡栽树讫皆不用手捉及六畜觝突【战国防曰夫栁纵横顚倒树之皆生使十人树之一人揺之则无生栁矣】　凡栽树正月为上时【谚曰正月可栽大树言得时则易生也】二月为中时三月为下时然枣鸡口槐目桑虾蟇眼榆负瘤自余杂木鼠耳防翅各以其时【此等名目皆是叶生形容之所象似以此时栽种者叶皆即生早栽者叶晚出虽然大率宁早为佳不可晚也】　树大率种数既多不可一一备举凡不见者栽莳之法皆求之此条　崔寔曰二月尽三月可掩树枝【埋树枝土中令生二嵗已上可移种矣】　务本新书一切栽枝记南北根深土逺寛掘上以席包包裹不令见日大车上般载以人撁曳缓缓而行车前数百步平治路上车辙务要平坦不令车轮摇摆于处所依法栽培树树决活古人有云移树无时莫令树知区宜寛深以水搅土成泥仍掺新粟大麦百余粒即下树栽树大者须以木扶架若根不动摇虽丈许之木可活仍须芟去繁枝不可招风

伐木

齐民要术凡伐木四月七月则不虫而坚韧凡木有子实者候其子实将熟皆其时也【非其时者虫而且脆也】　凡非时之木水沤一月或火煏【皮逼反】取干虫皆不生【水浸之木更益柔韧】周官曰仲冬斩阳木仲夏斩隂木【郑司农云阳木春夏生者隂木秋冬生者松柏之属郑曰阳木生山南者隂木生山北者冬则斩阳夏则斩隂调坚輭也按松柏之性不生虫蠧四时皆得无所选也山中杂木非七月四月两时杀者率多生虫无山南山北之异郑君之说又无取则周官伐木盖以顺天道调隂阳未必为坚韧之与虫蠧也】礼记月令孟春之月禁止伐木【郑注云为盛徳所在也】孟夏之月无伐大树【逆时气也】季夏之月树木方盛乃命虞人入山行木无有斩伐【为其未坚韧也】季秋之月草木黄落乃伐薪为炭仲冬之月日短至则伐木取竹箭【此其坚成之极时也】孟子曰斧斤以时入山林材木不可胜用也【赵岐注曰时为草木零落之时】淮南子曰草木未落时斧斤不入山林　崔寔曰自正月以终季夏不可伐木必生蠧虫十一月伐竹木　四时类要十二月斩伐竹木不蛀

药草

种紫草

齐民要术宜黄白輭良之地青沙地亦善开荒黍穄下大佳性不耐水必须高田秋耕地至春又转耕之三月种之耧耩地逐垄手下子【良田一畆用子二升半薄田用子三升】下讫劳之锄如谷法洁净为佳其垄底草则拔之【垅底用锄则伤紫草】九月中子熟刈之候稃【芳蒲反】燥载聚打取子【湿载子则浥郁】即深细耕【不细不深则失草矣】防垄以把耧取整理【收草宜并手力速竟为良遭雨则损草也】一扼随以茅结之【擘葛弥善】四扼为一头当日则斩齐颠倒十重许为长行置坚平之地以板石镇之令扁【湿镇直而长燥镇则碎折不镇卖难售也】两三宿竖头着日中曝之令浥浥然【不晒则郁黑太燥则碎折】五十头作一洪【洪十字大头向外以葛纒络】着敞屋下隂凉处棚栈上其棚下勿使驴马粪及人溺又忌烟皆令草失色其利胜蓝若欲久停者入五月内着屋中闭戸塞向宻泥勿使风入漏气过立秋然后开出草色不异若经夏在棚栈上草便变黑不复任用　务本新书种讫拖瓶摆之或以轻砘碾过秋深子熟傍去其土连根取出就地铺穧颇干轻振其土茅束切去虚梢

红花

齐民要术【花地欲得良熟二月末三月初种也】种法欲雨后速下或漫散种或耧下一如种麻法亦有锄而掩种者子科大而易料理花出日日乘凉摘取【不摘则干】摘必须尽【留余即合】五月子熟拔曝令干打取之【子亦不用郁浥】五月种晩花【春初即留子入五月便种若待新花熟后取子则又晚也】七月中摘深色鲜明耐久不黦【纡物反色壊也】胜春种者收子与麻子同价既任车脂亦堪为烛一顷花日须百人摘以一家手力十不充一但驾车地头毎旦当有小儿僮女十百为羣自来分摘正须平量中半分取是以单夫只妇亦得多种　晒红花法摘取即碓捣使熟以水淘布袋绞去黄汁更捣以粟饭浆清而酸者淘之又以布袋绞去汁即收取染红勿弃也绞讫着瓮器中以布盖上鸡鸣更令均于席上摊而曝干【胜作饼花作饼者不得干令花浥郁也】

蓝

齐民要术蓝地欲良三徧细耕三月中浸子令芽生乃畦之治畦下水一同葵法蓝三叶浇之【晨夜再浇】薅治令净五月中新雨后即接湿耧耩拔栽之三茎作一科相去八寸【栽时宜并力急手无令地燥也】白背即急锄【栽时既湿白背不急锄则坚确也】五徧为良七月中作蓝淀　崔寔曰榆荚落时可种蓝五月可刈蓝六月可种冬蓝【冬蓝木蓝也】

栀子

新添十月选成熟栀子取子淘净晒干至来春三月选沙白地斸畦区深一尺全去旧土却收地上湿润浮土筛细填满区下种稠密如种茄法细土薄糁上撘箔棚遮日高可一尺旱时一二日用水于棚上频频浇洒不令土脉坚垎四十余日芽方出土薅治浇溉至冬月厚用蒿草藏护次年三月移开相去一寸一科锄治浇溉宜频冬月用土深拥根株其枝梢用草包护至次年三四月又科一步半一科栽成行列须园内穿井频浇频锄毎嵗冬须北面厚夹篱障以蔽风寒第四年开花结实十月收摘甑内微蒸晒干用

茶

四时类要熟时收取子和湿沙土拌筐笼盛之穰草盖不尔即冻不生至二月中出种之于树下或北隂之地开坎圆三尺深一尺熟斸着粪和土毎阬中种六七十颗子盖土厚一寸强任生草不得耘相去二尺种一方旱时以米泔浇此物畏日桑下竹隂地种之皆可二年外方可耘治以小便稀粪蚕沙浇拥之又不可太多恐根嫩故也大概宜山中带坡坂若于平地即于两畔深开沟垅泄水水浸根必死三年后收茶

椒

齐民要术熟时收取黑子【俗名椒目不用人手数近捉之则不生也】四月初畦种之【治畦下水如种葵法】方三寸一子筛土覆之令厚寸许复筛熟粪以盖土上旱辄浇之常令润泽生高数寸夏连雨时可移之移法先作小阬圆深三寸以刀子圆劙椒栽合土移之于阬中万不失一【若拔而移者率多死】若移大栽者二月三月中移之先作熟穰泥掘出即封根合泥埋之【行百余里犹得生】此物性不耐寒阳中之树冬须草裹【不裹则死】其生小隂中者少禀寒气则不用裹【所谓习与性成一木之性寒暑异容若朱蓝之染能不易质故观隣识士见友知人也】候实口开便速收之天晴时摘下薄布曝之令一日即干色赤椒好【若隂时收者色黒失味】其叶及青摘取可以为葅干而末之亦足充食也　务本新书三乡椒种秋深熟时拣粒大摘下防干将椒子包裹掘地深埋春暖取出向阳掘畦种之性不耐寒冬月以草厚覆二年后春月移栽树小时冬月以粪覆根地寒处以草裹缚次年结子椒不歇条一年繁胜一年

茱萸

齐民要术【食茱萸也山茱萸味不任食】二月三月栽之宜故城隄冢高燥处【凡于城上种莳者先冝随长短掘壍停之经年然后于壍中种莳保泽沃壤与平地无差不尔者土坚泽流长物至迟歴年倍多树木尚小】候实开便收之挂着屋里壁上廕干勿使烟熏【烟熏则苦而不香也】用时去中黑子【肉醤鱼鲊偏宜用】

茴香

务本新书春暖向阳掘区粪土相和区先下水子用新香不浥者量地下子糁土微盖区南约量种檾以遮夏日长高三四指旱则浇之或霖雨时就新子种之亦可十月斫去条梢粪土覆根三月去之

莲藕

齐民要术种莲子法八月九月中取莲子坚黑者于瓦上磨莲子头令皮薄取墐土作熟泥封之如三指大长二寸使蒂头平重磨处尖鋭泥干时掷于泥中重头沈下自然周正皮薄易生少时即出其不磨者皮既坚厚仓卒不能生也　种藕法春初掘藕根节头着鱼池泥中种之当年即有莲花

芡

齐民要术种芡法一名鸡头八月中收取擘破取子散着池中自生也

芰

齐民要术种芰法一名菱秋上子黑熟时收取散着池中自生矣

薯蓣【今名山药】

四时类要山居要术云择取白色根如白米粒成者先收子作三五所阬长一丈阔三尺深五尺下密布甎阬四面一尺许亦侧布甎防别入傍土中根即细也作阬子讫填粪土三行下子种之填阬满待苗着架经年已后根甚麤一阬可支一年食根种者截长一尺已下种又法地利经云大者折二寸为根种当年便得子收

子后一冬埋之二月初取出便种忌人粪如旱放水浇又不宜太湿须是牛粪和土种即易成　务本新书种山药宜寒食前后沙白地区长丈余深濶各二尺少加烂牛粪与土相和平匀厚一尺拣肥长山药上有芒刺者折长三四寸鳞次相挨卧于区内复以粪土匀覆五寸许旱则浇之亦不可太湿颇忌大粪苗长以高梢扶架霜降后比及地冻出之外将芦头另窨来春种之勿令冻损

地黄

齐民要术种地黄法须黑良田五徧细耕三月上旬为上时中旬为中时下旬为下时一畆下种五石其种还用三月中掘取者逐犁后下之至四月末五月初生苗讫至八月尽九月初根成中染若须留为种者即在地中勿掘之待来年三月取之为种计一畆可收根三十石有草锄不限徧数锄时别作小刃锄勿使细土覆心今秋收讫至来年更不须种自旅生也惟须锄之如此四年不要种之余根自出矣

枸

博闻录种枸法秋冬间收子净洗日干春耕熟地作町阔五寸纽草稕如臂大置畦中以泥涂草稕上然后种子以细土及牛粪盖令徧苗出频水浇之又可插种务本新书枸宜故区畦种叶作菜食子根入药

新添秋收好子至春畦种如种菜法　又三月中苗出时移栽如常法伏内压条特为滋茂　一法截条长四五指许掩于湿土地中亦生

菊花

博闻录菊蜀人多种之黄可入茶花子入药然野菊大能泻人惟真菊延年乃黄中之色气味和正花叶根实皆长生药其性介烈不与百花同盛衰是以通仙灵也务本新书宜白地栽甜水浇苗作菜食花入药用三

四月带根土掘出作区下粪水调成泥擘根分栽每区一二科后极滋茂

苍术

四时类要二月取根子劈破畦中种上粪下水一年即稠苗亦可为菜若作煎宜多种之

黄精

四时类要二月择取叶相对生者是真黄精擘长二寸许稀种之一年后甚稠种子亦得其叶甚美入菜用其根堪为煎术与黄精仙家所种

百合

四时类要二月种百合此物尤宜鸡粪毎阬深五寸如种蒜法【又云取根曝干抟为麪细筛甚益人】

牛蒡子

四时类要熟耕肥地令深平二月末下子苗出后耘旱即浇灌八月已后即取根食若取子即留隔年方有子凡是闲地即须种之不但畦种也　务本新书牛蒡子宿根亦名鼠黏子叶作菜食眀目补中去风乆食轻身耐老

决明

四时类要二月取子畦种同葵法叶生便食直至秋间有子若嫌老粪种亦得若入药不如种马蹄者　博闻录园圃四旁宜多种蛇不敢入

甘蔗

新添栽种法用肥壮粪地每嵗春间耕转四徧耕多更好摆去柴草使地净熟盖下土头如大都天气宜三月内下种迤南暄热二月内亦得毎栽子一个截长五寸许有节者中须带三两节发芽于节上畦寛一尺下种处微壅土髙两邉低下相离五寸卧栽一根覆土厚二寸栽毕用水绕浇止令湿润根脉无致渰没栽封旱则三二日浇一徧如雨水调匀毎一十日浇一徧其苗高二尺余频用水广浇之荒则锄耘并不开花结子直至九月霜后品尝稭秆酸甜者成熟味苦者未成熟将成熟者附根刈倒依法即便煎熬外将所留栽子稭秆斩去虚梢深撅窖阬窖底用草衬借将稭秆竖立收藏于上用板盖土覆之毋令透风及冻损直至来春依时出窖截栽如前法大扺栽种者多用上半截尽堪作种其下截肥好者留熬沙糖若用肥好者作种尤佳　煎熬法若刈倒放十许日即不中煎熬将初刈倒稭秆去梢叶截长二寸碓碎用密筐或布袋盛顿压挤取汁即用铜锅内斟酌多寡以文武火煎熬其锅隔墙安置墙外烧火无令烟火近锅专一令人防视熬至稠粘似黑枣合色用瓦盆一只底上钻箸头大窍眼一个盆下用瓮承接将熬成汁用瓢盛倾于盆内极好者澂于盆流于瓮内者止可调水饮用将好者即用有窍眼盆盛顿或倒在瓦罂内亦可以物覆盖之食则从便慎勿置于热炕上恐热开化大抵煎熬者止取下截肥好者有力糖多若连上截用之亦得

薏苡

新添九月霜后收子至来年三月中随耕地于垅内防种劳盖令平有草则锄

藤花

新添春分前后移栽长时宜靠树架起其花茂盛采时天晴便晒干不致浥损收藏可为素馅食之

薄荷

新添诸处多可移栽经冬根不死采叶可食本入药用

罂粟

四时类要罂粟尤宜山坡亦可畦种　博闻录重九日种又中秋夜种则罂大子满种讫以竹箒扫之

苜蓿

齐民要术地宜良熟七月种之畦种水浇一如韭法【亦一剪一上粪铁杷耧土令起然后下水】一年三刈留子者一刈则止春初既中生噉为羮甚香长宜饲马马尤嗜之此物长生种者一劳永逸都邑负郭所宜种之　崔寔曰七月八月可种苜蓿　四时类要苜蓿若不作畦种即和麦种之不妨　烧苜蓿之地十二月烧之讫二年一度耕垅外根即不衰凡苜蓿春食作干菜至益人

农桑辑要卷七

元　司农司　撰

孶畜【禽鱼及嵗用杂事附】

养马牛总论

齐民要术服牛乘马量其力能寒温饮饲适其天性如不肥充蕃息者未之有也谚曰羸牛劣马寒食下【言其乏食瘦瘠春中必死】务在充饱调适而已　四时类要三月收合龙驹合驴马之牝牡此月三日为上　月令季春之月乃合累牛腾马【案月令合累牛腾马注累腾皆乘匹之名此作骡牛驴马今校改】游牝于牧仲夏之月游牝别羣则絷腾驹

马【驴骡附】

齐民要术饮饲之节食有三刍饮有三时何谓也一曰恶刍二曰中刍三曰善刍【谓饥时与恶刍饱时与善刍引之令食食常饱则无不肥剉草麤虽足豆谷亦不肥充细剉无莭簁去土而食之者令马肥不啌如此喂饲自然好也啌苦江反】何谓三时一曰朝饮少之二曰昼饮则胸餍水三曰暮极饮之【一曰夏汗冬寒皆当莭饮谚曰旦起骑谷日中骑水斯言旦饮须莭水也毎饮食勿行骤则消水小骤数百步亦佳十日一放令其陆梁舒展令马硬实也】驴骡大槩类马不复别起条端　凡驴马驹初生忌灰气遇新出炉者辄死【经雨即不死】　凡以猪槽喂马以石灰泥马槽汗系着门皆令马落驹【术曰常系狝猴于马房令马不畏辟恶消百病也】马乆步即生筋劳筋劳则生蹄痛久立则发骨劳骨劳则发痈肿久汗不干则生皮劳皮劳者而不振汗未燥而饮饲之则生气劳气劳者而不喷驰驱无节则生血劳血劳则发强行何以察五劳终日驰驱舎而视之不者筋劳也而不时起者骨劳也起而不振者皮劳也振而不喷者气劳也喷而不溺者血劳也筋劳者两绊却行三十步而已骨劳者令人牵之起从后笞之起而已皮劳者夹脊摩之热而已气劳者缓系之枥下逺餧草喷而已血劳者髙系无饮食之大溺而已　治牛马疫气方【取獭屎煮灌之獭肉及肝弥良不能得肉肝乃用屎耳】　治马喉肿方以物纒刀子露刃锋一寸许刺咽喉溃则愈　治马黑汗方取干马粪置瓶子中头髪覆之火烧马粪及发烟出着马鼻熏令烟入鼻中须臾即差又方猪脊引脂雄黄乱发烧烟熏鼻同上法【案此二条并治马黒汗方原夲俱作治马喉肿又方今据齐民要术校改】　又疗马结热起卧战不食水草方黄连二两【杵末】白鲜皮一两【杵皮】油五合猪脂四两【细切】右以温水一升半和药调停灌下牵行抛粪即愈　马疥方臰【音臭】黄【案齐民要术作雄黄】头发腊月猪脂煎令发消及热涂立效　马伤水用葱盐油相和搓成团子纳鼻中以手掩马鼻令不通气良久待眼泪出即止　马伤料用生萝卜三五个切作片子啖之立效　马猝热腹胀起卧欲死方蓝汁二升和冷水二升灌之立效　治新生小驹子泻肚方藁夲末三钱用大麻子研汁调灌下咽喉便效次以黄连末大麻汁解之驴马磨打破疮马齿菜石灰一处为团晒干后再

罗为末先口含盐浆水洗净用药末贴之验　常啖马药郁金大黄甘草山栀子贝母白药子黄药子黄芩款冬花秦艽黄檗黄连知母桔梗藁本右件一十五味各等分同罗为末毎一匹马啖药末二两许仍用油蜜猪脂鸡子饭食少许同和调啖之【啖后不得饮水至夜喂饲】　马气药方青橘皮当归桂心大黄芍药木通郁李仁瞿麦白芷牵牛子右件十味各等分罗为末用温酒调灌每匹马药末半两许　防马眼药青盐黄连马牙硝防仁右件四味各等分同研为末用蜜煎入瓷瓶子盛或防时旋取少许以井水浸化防　治马急起卧取壁上多年石灰细杵罗用酒调二两已来灌之立效　治马食槽内草结方好白矾末一两分为二服毎贴和饮水后啖之不过三两度即内消却此法神验　博闻录马伤脾方川厚朴去麤皮为末同姜枣煎灌应脾胃有伤不食水草褰唇佀笑鼻中气短宜速与此药　马心热方甘草芒硝黄檗大黄山栀子蒌为末水调灌应心肺壅热口鼻流血跳踯烦燥宜急与此药　马肺毒方天门冬知母贝母紫蘓芒硝黄芩甘草薄荷叶同为未饭汤入少许醋调灌疗肺毒热极鼻中喷水　马肝壅方朴硝黄连为末男子头发烧灰存性浆水调灌应邪气冲肝眼目似睡忽然倒此方主之　马肾搐方乌药芍药当归参山茵蔯白芷山药杏仁秦艽毎服一两酒一大升同煎温灌隔日再灌　马气喘方参葶苈升麻牛黄兜苓黄耆知母贝母同为末毎服二两浆水调草后灌之应喘皆治　马尿血方黄耆乌药芍药山茵蔯地黄兠苓枇杷叶为末浆水煎沸候冷调灌应六月热尿血皆主疗之　马喉肿方螺青川芎知母川郁金牛蒡【炒】薄荷贝母同为末毎服二两蜜二两浆水煎沸候温调灌　马结尿方滑石朴硝木通车前子同为末毎服一两温水调灌隔时再服结甚则加山栀子赤芍药同末　马结粪方皂角烧灰存性同大黄枳殻麻子仁黄连厚朴为末清米泔调灌若伤突加蔓荆子末同调　马舌硬方款冬花瞿麦山栀子地仙草青黛硼砂朴硝油烟墨等分为细末毎用半两许涂舌上立差　马膈痛方羌活白药甜子当归没药芍药为末春夏浆水加蜜秋冬小便调疗膈痛低头难不食草马流沫方当归菖蒲白术泽泻赤石脂枳殻厚朴甘

草为末毎一两半酒一升葱白三握同水煎温灌　马伤蹄方大黄五灵脂木鼈子去油海桐皮甘草土黄芸薹子白芥子为末黄米粥调药摊帛上裹之

牛【水牛附】

四时类要治牛疫方取人参一两细切水煮汁五升灌口中差又方真安息香于牛栏中烧如烧香法如初觉有一头至两头是疫即牵出以鼻吸之立愈又方十二月头烧作灰和水五升灌口中良　牛腹胀欲死方研麻子汁五升温令热灌口中愈此治食生豆腹胀垂死者甚良　牛鼻胀方以醋灌耳中立差　牛疥方煮黑豆汁热洗五度差【一夲作乌头汁】　牛肚胀及方取榆白皮水煮令熟甚滑以三五升灌之即差　牛虱方以胡麻油涂之即愈猪脂亦得六畜虱涂之亦愈　博闻录牛瘴疫方用真茶二两和水五升灌之又治牛猝疫而动头打脇急用巴豆七个去殻细研出油和灌之即愈又烧苍术令牛鼻吸其香止　牛尿血方川当归红花为细末以酒二升半煎取二升冷灌之又法豉汁调食盐灌　牛患白膜遮眼用炒盐并竹节烧存性细研一钱贴膜效　牛气噎方牛有茅根噎以皂角末吹鼻中更以鞋底拍尾停骨下效　牛腹胀方牛吃着杂虫即腹胀用燕屎一合浆水二升调灌之效　牛触人方牛颠走逢人即触是胆大也黄连大黄末鸡子酒调灌之牛尾焦不食水草以大黄黄连白芷末鸡子酒调灌

之　牛气胀方净水洗汗韈取汁一升好醋半升许灌之愈　牛肩烂方旧緜絮三两烧存性麻油调抹忌水五日愈　牛漏蹄方紫矿为末猪脂和纳蹄中烧铁箆烙之愈　牛沙疥方荞麦随多寡烧灰淋汁入绿矾二合和涂愈　韩氏直说喂养牛法农隙时入暖屋用场上诸糠穰铺牛脚下谓之牛铺牛粪其上次日又覆糠穰毎日一覆十日除一次牛一具三只毎日前后饷约饲草三束豆料八升或用蚕沙干桑叶水三桶浸之牛下饷噍透刷铇饮毕辰巳时间上槽一顿可分三和皆水拌第一和草多料少第二比前草减半少加料第三草比第二又减半所有料全缴拌食尽即往使耕噍了牛无力夜喂牛各带一铃草尽牛不食则铃无声即拌之饱使耕俗谚云三和一缴须管要饱不要噍了使去最好　水牛饮饲与黄牛同夏须得水池冬须得暖厰牛衣

羊

齐民要术常留腊月正月生羔为种者上十一月二月生者次之【非此月数生者毛必焦卷骨骼细小所以然者逄寒遇热故也其八九十月生者虽值秋肥然比之冬暮母乳已竭春草未生是故不佳其三四月生者草虽茂美而羔小未食常饮热乳所以亦恶五六七月生者两热相仍中之甚恶其十一月十二月生者母既多乳肤躯充满草虽枯亦不羸瘦母乳适尽即得春草是以极佳】大率十口一羝【羝少则不孕羝多则乱羣不孕者必瘦瘦则匪惟不蕃息经冬或死】羝无角者更佳【有角者喜相觝触伤胎所由也】拟供防者宜剰之【剰法生十余日布裹齿碎之】牧羊必须老人心性宛顺者起居以时调其宜适卜式云牧民何异于是者【若使急性人及小儿者拦约不得必有打伤之灾或游戯不防则有狼犬之害懒不驱行无肥充之理将息失所有羔死之患也】惟逺水为良【伤水则蹄甲脓出】二日一饮【频饮则伤水而鼻脓】缓驱行勿停息【息则不食而羊瘦急行则坌尘而蚛颡也】春夏早放秋冬晩出【春夏气和所以宜早秋冬霜露所以宜晚养生经云春夏早起与鸡俱兴秋冬晏起必待日光此其义也夏日盛暑须得隂凉若日中不避热则尘汗相染秋冬之间必致癣疥七月已后霜露气降必须日出霜露晞解然后放之不尔则逢毒气令羊口疮腹胀也】圏不厌近必须与人居相连开窓向圏【所以然者羊性怯弱不能御物狼一入圏或能絶羣】架北墙为厂【为屋则伤热热则尘疥癣且屋处惯暖冬月入田尤不耐寒】圏中作台开窦无令停水二日一除毋使粪秽【秽则汚毛停水则夹蹄眠湿则腹胀也】圏内须并墙竖柴栅令周匝【羊不揩土毛常自净不竖柴者羊揩墙壁土咸相得毛皆成毡又竖栅头出墙者虎狼不敢逾】羊一千口者三四月中种大豆一顷杂谷并草留之不须锄治八九月中刈作青茭若不种豆谷者初草实成时收刈杂草薄铺使干勿令郁浥【防豆胡豆蓬藜荆棘为上大小豆萁次之髙丽豆萁尤是所便芦薍二种则不中凡乘秋刈草非直为羊而然大凡悉皆倍胜崔寔曰七月七日刈刍茭也】既至冬寒多饶风霜或春初雨落青草未生时则须饲不宜出放羊有疥者间别之不别相染污或能合羣致死羊疥先着口者难治多死凡羊经疥得差后夏初肥时宜卖易之不尔后春疥发必死矣　家政法曰养羊法当以瓦器盛一升盐悬羊栏中羊喜盐自数还啖之不劳人牧羊有病辄相污欲令别病法当栏前掘渎深二尺广

四尺往还皆跳过者无病不能过者入渎中行过便别之　龙鱼河图曰羊有一角食之伤人【案此条上原夲脱去龙鱼河图曰五字今校増】　四时类要羊疥皮棃芦根敲打令皮破以泔浸之缾盛塞口放灶邉令常暖数日味酸便中用以甎瓦刮疥处令赤若坚硬者汤洗之去痂拭令干以药汁涂之再上愈疥若多逐日渐渐涂之勿顿涂恐不胜痛也又方猪脂和臰黄涂之愈　羊中水方羊脓鼻眼不净者皆以水洗治之其方以汤和盐杓中研令极咸候冷取清者以小角子受一鸡子者灌两鼻各一角五日后以眼鼻净为候不差更灌　羊脓鼻方羊脓鼻及口頬生疮如干癣者相染多致絶羣治法竖长竿圏中竿头置板令猕猴居上辟狐狸而益羊差病也　羊夹蹄方取羝羊脂和盐煎令熟烧铁令微热匀脂烙之勿令入水不日自差　剪羊毛三月候毛牀动则剪剪讫以河水洗即生毛洁白八月候胡葈子未成时剪之不尔则损毛中旬后剪则勿洗恐寒气损羊

猪

齐民要术母猪取短喙无柔毛者【喙长则牙多一厢三牙已上则不烦畜为难肥故有柔毛者焰治难净也】牝者子母不同圏【子母同圏喜相聚不食则死伤】牡者同圏则无嫌【牡性游荡若非家生则易走失】圏不厌小【圏小则肥疾】处不厌秽【泥汁则避暑】亦须小厰以避雨雪春夏草生随时放牧糟糠之属当日别与【糟糠经夏辄败不中停放】八九十月放而不饲所有糟糠则畜待穷冬春初【猪性甚便水生之草杷耧水藻等令近岸猪则食之皆肥】初产者宜煮谷饲之其子三日便掐尾六十日后犍【三日掐尾则不畏风凡犍猪死者皆风所致耳犍不截尾则前大后小犍骨细肉多不犍则骨麤肉少如犍牛法者无风死之患】十一月十二月生者豚一宿蒸之【蒸法索笼盛豚着甑中微火蒸之汗出便罢】不蒸则脑冻不合不出旬便死【所以然者豚性脑少寒盛则不能自暖故须暖气助之】供食豚乳下者佳简取别饲之愁其不肥共母同圏粟豆难足宜埋车轮为食场散粟豆于内小豚食足出入自由则肥速　四时类要阉猪子待疮口干平复后取巴豆两粒去殻烂和麻籸糟糠之类饲之半日后当大泻其后日见肥大　肥豕法麻子二升十余杵盐一升同煮后和糠三斗饲之立肥

养鸡

齐民要术鸡种取桑落时生者良【形小浅毛脚细短者是也守窠少声善育雏子】春夏生者则不佳【形大毛羽悦泽脚麤长者是游荡饶声产乳易厌既不守窠则无縁蕃息也】鸡春夏雏二十日内无令出窠饲以燥饭【出窠早不免乌鸱与湿饭则令脐脓也】鸡栖宜据地为笼笼内着栈虽鸣声不朗而安稳易肥又免狐狸之患若任之树木一遇风寒大者损瘦小者或死燃栁柴杀鸡雏小者死大者盲【此亦烧黍穰杀瓠之流其理难悉】　家政法曰养鸡法二月先耕一亩作田秫粥洒之刈生茅覆上自生白虫便买黄雌鸡十只雄一只于地上作屋方广丈五于屋下悬箦令鸡宿上夏月盛昼鸡当还屋下息并于园中筑作小屋覆鸡得养子乌不得就　养鸡令速肥不爬屋不暴园不畏乌鸱狐狸法【别筑墙匡开小门作小厰令鸡以避雨日雌雄皆斩去六翮无令得飞出常多收秕稗胡豆之类以养之亦作小槽以贮水荆藩为栖去地一尺数扫去屎凿墙为窠亦去地一尺惟冬天着草不则子冻春夏秋三时则不须直置匡上任其产伏留草则蛆虫生雏出则着外以罩笼之如鹌鹑大还墙内匡中其供食者又作墙匡蒸小麦饲之三七日便肥大矣】　又谷产鸡子供常食法【别取雌鸡无令与雄相杂其墙匡斩翅荆栖土窠一如前惟多与谷令竟冬肥盛自然谷产矣一鸡生百余卵不雏并食之无咎】　龙鱼河图曰黑鸡白头食之病人有六指者杀人养生论曰鸡肉不可令小儿食食之生蚘虫又令体

消瘦

鹅鸭

齐民要术鹅鸭并一嵗再伏者为种【一伏得子者少三伏者冬寒雏多死也】大率鹅三雌一雄鸭五雌一雄鹅初辈生子十余鸭生数十后辈皆渐少矣【常足五谷饲之生子多不足者生子少】欲于厰屋之下作窠【以防猪犬狐狸惊恐之患】多着细草于窠中令暖先刻白木为卵形窠别着一枚以诳之【不尔不肯入窠喜束西浪生若独着一窠后有争窠之患】生时防即收取别着一暖处以柔细草覆借之【停置窠中冻即雏死】伏时大鹅一十子大鸭二十子小者减之【多则不周】数起者不任为种【数起则冻冷也】其贪伏不起者须五六日一与食起之令洗浴【久不起者饥羸身冷虽伏无热】鹅鸭皆一月雏出量雏欲出之时四五日内不用闻打鼓纺车大呌猪犬及舂声又不用器淋灰不用见新产妇【触忌者雏多厌杀不能自出假今出亦防死也】雏既出作笼笼之先以粳米为粥縻一顿饱食之名曰填嗉然后以粟饭切苦菜芜菁英为食以清水与之浊则易【不易泥塞鼻则死】入水中不用停久防宜驱出【此既水禽不得水即死脐未合乆则水中冷彻亦死】于笼中高处敷细草令寝处其上【雏小脐未合不欲冷也】十五日后乃出笼【早放者匪直乏力致困又有寒冷兼乌鸱灾也】鹅惟食五谷稗子及草莱不食生虫【葛洪方曰居射工之地当养鹅鹅见此物能食之故鹅辟此物也】鸭靡不食矣水稗实成时尤是所便噉此足得肥充供防者子鹅百日以外子鸭六七十日佳过此肉硬大率鹅鸭六年以上老不复生伏矣宜去之少者初生伏又未能工惟数年之中佳耳纯取雌鸭无令杂雄足其粟豆常令肥饱一鸭便生百卵【俗所谓杀生者此卵既非隂阳合生虽伏亦不成雏宜以供膳幸无麛卵之咎也】

鱼

齐民要术陶朱公养鱼经曰夫治生之法有五水畜第一水畜所谓鱼池也以六畆地为池池中作九洲求懐子鲤鱼长三尺者二十头牡鲤鱼长三尺者四头以二月上庚日纳池中令水无声鱼必生至四月内一神守六月内二神守八月内三神守神守者鼈也所以纳鼈者鱼满三百六十则蛟龙为之长而将鱼飞去纳鼈则鱼不复去在池中周绕九洲无穷自谓江湖也至来年二月得鲤鱼长一尺者一万五千枚三尺者四万五千枚二尺者万枚至明年得长一尺者十万枚长二尺者五万枚长三尺者五万枚长四尺者四万枚留长二尺者千枚作种所余皆货候至明年不可胜计也池中有九洲八谷谷上立水二尺又谷中立水六尺所以养鲤者鲤不相食易长又贵也　又作鱼池法三尺大鲤非近江湖仓卒难求若养小鱼积年不大欲令生大鱼法须载取薮泽陂湖饶大鱼之处近水际土十数载以布池底二年之内即生大鱼盖由土中先有大鱼子得水即生也

蜜蜂

新添人家多于山野古窑中收取盖小房或编荆囤两头泥封开一二小窍使通出入另开一小门泥封时时开郤扫除常净不令他物所侵秋花雕尽留冬月蜂所食蜜余蜜脾割取作蜜蜡至春三月扫除如前常于蜂防前置水一器不致渇损春月蜂成有数个蜂王当审多少壮与不壮若可分为两防止留蜂王两个其余摘去如不分除旧蜂王外其余蜂王尽行摘去【防乌禾反穴居也】

嵗用杂事

四时类要正月竖篱落　粪田　开荒　修蚕屋　织蚕箔　造桑机　造麻鞋　舂米【此月人闲】　筑墙　二月栽栁　舒蒲桃上架　解栗裹　去石榴裹　造酱【是月合为中时】　寒食前后收柴炭　造布　浣冬衣　采桑螵蛸　三月利沟渎　葺垣墙　治屋室以待霖雨脱墼　移茄子　造酪【是月牛羊饱草好造也】　四月收蔓菁

芥萝卜等子　收干椹子　锄葱　收干笋藏笋　此月伐木不蛀　修隄防开水窦　整屋漏以备暴雨五月灰藏毛羽物　毡须人卧不卧则晒箒扫　收蚕种豌豆蜀芥胡荽子　六月命女工织防绢　收芥子【中秋后种】　收花药子【便种之】　收李核【便种】　收苜蓿　收槐花【曝干】　斫竹【此月及八月不蛀】　沤麻　晒毡褥书裘　种小蒜【同七月】萝卜　七月收楮子　浣故衣制新衣作夹衣以备始凉　刈蒿草　种蜀芥　分薤　沤晚麻　耕菜地　收荷叶隂干　拭漆器五月至此月昼经雨后漆器图画箱箧须晒干则不损　收瓜蒂　收蒺防子【同八月】　八月收薏苡　收角蒿　收韭花　收胡桃收枣　开蜜　下旬造油衣　收油麻秫江豆　备冬衣　刈莞苇　九月收豕【同十月】　收皂角　贮麻子油采菊花　收木瓜　备冬藏凡蔓菁荏蓼韭辈脆美

而不耐停若旱园菜稍硬停得至二月　十月筑垣墙墐北戸　荐　遮掩牛马屋　收槐实梓实　收牛膝地黄　造牛衣　盘瘗蒲桃　包裹栗树石榴树不尔即冻死　收诸般谷种大小豆种　十一月货薪柴緜絮　伐木取竹箭　造什物农具　折麻放麻　刈蒿棘　贮年支草于隙地至六月及秋霖时俱利倍十二月造车　贮雪水　收腊糟　粪地　刈棘屯墙造农器　收羔种　收牛粪

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